Mélanie Germain nous parle de l'entreprise Méchant Mix du Duc de MontRichard

Nous avons parlé du Duc de Montrichard pour les terrines, il est maintenant le temps de parler
de la section épices de l’entreprise. D’entrée de jeu, il y a l’image de ce nez qui sent et qui est
sur chaque pot d’épice mais en 2025 ce logo changera. Moi j’ai vu le nouveau logo et je vous
assure que le travail de Caroline et Sylvain en vaut la peine, c’est juste magnifique mais je ne
peux pas vous le montrer. Il n’y a pas que le logo qui changera, il y a la grosseur du contenant
aussi, au grand bonheur de tout le monde 😃😃

Cette fois c’est Caroline, la fille de Sandra co propriétaire du Duc qui m’a accueilli. Deux
passionnées de cuisine qui se rencontrent, ça donne 2 heures de discussion sur des produits
que l’on adorent, les épices.

Il y a 18 mois, alors que le duc se faisait peau neuf, l’entreprise de Orford a décidé d’acheter
l’entreprise méchant mix. L’entreprise existait depuis 2008 mais elle a été achetée par Duc de
Montrichard. Les deux entreprises ont la même passion d'utiliser des produits d’ici et la
simplicité des ingrédients est leur intérêt.

Les produits sont ou seront sans gluten mais ils sont déjà tous sans additifs. Les recettes
originales de méchant mix ont toutes été revues par Caroline qui travaille aussi étroitement
avec son acolyte Sylvain. Donc, chaque recette a été revue afin d’essayer de diminuer certains
ingrédients qui ne sont pas nécessairement indispensables. Sur un plan personnel, Caroline
doit également jongler avec plusieurs intolérances et allergies alimentaires. Le choix des
ingrédients dans les épices est donc primordial.

Un pot d’épice en soit n’a pas besoin d’avoir de grande quantité de sel ou de sucre. L’épice en
soit offre tout ce qu’il faut pour faire de chaque plat une création unique. Caroline se plaît
vraiment à nous dire une phrase qui dit tout pour moi, «j’aime permettre aux gens du Québec
de se nourrir comme moi j’aime le faire chez moi». C’est l’essence même de la cuisine, quand
on aime cuisiner on aime offrir le meilleur de nous même.

Les nouvelles recettes sont toutes créées par Caroline et Sylvain. Sur la version 2.0 des
épices, il y aura un code QR et avec notre téléphone, on pourra scanner ce code et on aura
accès à des recettes.

Durant notre entretien, je mentionne à Caroline que le nom de leur entreprise pour moi veut dire
beaucoup. Depuis le début de nos chroniques à rythme Fm on parle de l’importance de cuisiner pour ne pas trop payer, l’importance d’oser en cuisine et Caroline partage ce point. Méchant
Mix c’est pour moi me fait penser qu’on peut mélanger, essayer faire des mixes de choses. Une
épice est souvent associée à un plat ou un ingrédient mais autant méchant mix que moi voyons
les choses de la même façon, c'est-à-dire on mélange les épices, on fait des tests, on essaie de
mixer et rien ne peut être mauvais ....

Il y a une très grande variété d’épices chez méchant mix. Devons nous tous les avoir? Dans un
monde idéal je dirais que oui car on peut s’amuser à l’infini mais dans la vraie vie, je dirais qu’il
n’est absolument pas nécessaire de tous les avoir. Deux pots d’épices et vous pourrez vous
amusez près qu’à l’infini 😉.

En passant, une épice ça ne passe pas date, ça perd de sa fraîcheur oui, les goûts ne seront
plus les mêmes mais il y a toujours moyens de faire qqc . Soyez créatif dans la cuisine, n'ayez
pas peur d’essayer.

Méchant mix n’a pas pignon sur rue. Mais la boutique en ligne fonctionne bien.
Ne soyez pas surpris, lorsque l’on écrit méchant mix sur le web, nous sommes redirigés vers la
boutique du Duc de Montrichard.....les deux font la paire