Mélanie Germain - Les rabais et recettes de la semaine du 4 décembre

Cette semaine on va chez IGA et chez Maxi 210,48$ ( pour plus de 10

repas revient à 5$ par portion)

Il y a beaucoup de choses mais on prévoit pour le temps des fêtes. On
fait cuire et on congèle, les enfants seront aussi bientôt en congé donc

prévoir les repas aussi 😉.

Fruits et légumes MAXI 37,07$
● caisse de clémentines 5 lbs 3,75$
● Avocats 0,88$ chaque, j’en prends 3 pour 2,64$
● Choux de Bruxelles 1,88$ la lb j’en prend 2-3 lbs pour 5,64$
● 3 lbs de carottes 1,88$
● 3 lbs d’oignons 1,88$
● Sac de 4 poivrons pour 4,88$
● Asperge 3,88$ pour 325 gr
● 10 lbs de patate du Québec 4,88$
● Concombre 1,88$ chaque
● Salade GenV 2,88$ j’en prends 2 pour 5,76$

 

Fruits légumes IGA 12,42$
● Couronne de brocoli 2 pour 3,00$
● Bleuets gros contenant 2,44$
● Jus de pomme grenade Pom 3,99$ ( c’est délicieux dans le vin
mousseux et mocktails)
● Canneberge fraîche du Québec 2,99$

 

VIANDES, POISSONS ET AUTRES PRODUITS MAXI 19,85$
● Pâtes primo sac de 750 gr pour 1$ on en prend 4 pour 4$
● Dinde flamingo 3,17$ kg dinde de 5 kg pour 15,85$ on se pratique et on
en fait une cette semaine.

 

Viandes, poissons et autres produits IGA 141,14$
● Épaule de porc fumé, aliment du Québec 2,88$ la lb ou 6,35$ le kg. On
prendra environ 4 kg 25,40$ ( on fait cuire et on congèle )
● Porc haché 1,99$ la lb 3 lbs pour 5,97$
● Veau haché 3,77$ la lb on a besoin d’une lb
● Pâte à tarte déjà faite de chez Dumas, 4,77$ le paquet.
● Beurre 4,88$ on en prend 3 pour 14,64$
● Saumon fumé 300 gr ( grand paquet) 10,99$ on le congèle pour
accompagner buffet salade patates
● 10kg de farine 11,97$
● Craquelins grissol ou dare 1,88$ le paquet. Utile dans le temps des
fêtes avec terrines et fromages on prend 3 paquets pour 5,64$
● Sac de crevettes blanche grosseur 26-30 15,99$
● Jarret de porc produit du Québec pour osso Buco format familiale +/-
25$
● Filet de porc du Québec format familiale +/- 17$

 

RECETTES

1- Salade de macaroni et jambon (pour 4 personnes) de mon amie Nathalie. (
on la fait le 20 décembre )
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Ingrédients de la salade :

- 250 gr de macaronis

1/2 oignon rouge
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 250 gr (1/2 livre) de jambon (genre Lafleur déjà cuit))
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
- Sel & poivre

•  
• - Persil au goût

Vinaigrette :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika

Préparation :

- Cuire les pâtes, selon les instructions indiquées sur la boîte en ajoutant 2
minutes de plus que le temps de cuisson indiqué. Rincer à l’eau froide et
égoutter.

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

- Couper en petits dés l’oignon rouge, le céleri, le poivron rouge ainsi que le
jambon.

- Ajouter les ingrédients de la salade à la vinaigrette et bien remuer.

- Servir bien froid.

Note : Pour une plus grande quantité, il suffit de doubler tous les ingrédients,
autant de la salade que de la vinaigrette.

*** Recette préférée de salade de macaroni et jambon de mon amie Mélanie
Germain ***

 

2- SALADE DE PATATES aux ÉPICES DE Fadwa

● 10 patates cuites avec la peau. On les refroidit complètement avant de
les couper en cubes en ayant enlevé la peau.
● 3 branches de céleri couper en petits cubes
● 2 oignons verts hachés
● 2 c a soupe de vinaigre de feu de Charlevoix si vous en avez sinon un
vinaigre de vin rouge fera
● 2 c a soupe d’épices à bbq de À la Fadwa. Si vous n’en avez pas,
ajoutez un peu de paprika.
● Sel et poivre
● Des tranches de truites de la ferme des bobines.**(facultatif)
● 1⁄2 a 2⁄3 tasses de mayonnaise.

Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sauf les patates. Bien
mélanger et ajouter ensuite les patates.
Servir froid et ajouter ensuite la truite si vous en avez.

 

3- Petits pains farcis à la viande
● 1 lb de bœuf haché

● 1 lb de veau haché
● 1⁄2 oignon haché
● 2 branches de céleri couper en petits cubes
● 1⁄4 tasse de moutarde jaune
● 1⁄3 tasse de ketchup
● 1 conserve concentré de poulet et Gombo Campbell ou autre marque.

Mettre tous les ingrédients dans une poêle et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus
d’eau dans le mélange.

Faire chauffer les petits pains et ajouter le mélange dedans.

 

4- sandwich roulé au jambon haché et aux épices Tex-Mex st-Zacharie.

● 2 tasses de jambon haché
● 2 a 3 c a soupe de mayonnaise
● 1 c a soupe de moutarde à l’ancienne
● 1 c a soupe d’épices Tex-Mex St-Zacharie
● Poivre
● Pain vert tranché sur le long
Mélanger le jambon avec le reste des ingrédients.
Chaque tranche de pain, on enlève les croûtes et on utilise un rouleau à pâte
afin d’aplatir le pain( il se roulera mieux 😋)
Placer le mélange de jambon sur le pain et roulez le tout. Vous pouvez les
préparer la veille.

 

Recettes de la semaine:
Osso Buco différent

● 3 kg ( ou le format familiale) de jarret de porc osso Buco
● 2 oignons coupés grossièrement
● 3 branches de céleri coupé grossièrement
● 3 carottes en rondelles
● 1⁄3 tasse de sauce soja noire
● 2 anis étoilé
● 1 c a soupe de graine de cardamone
● Sel
● 1 grosse conserve de tomate
● Farine
● Eau

On farine chaque pièce de porc pour les faire dorer dans une poêle avec du
beurre fondu.

Dans une grosse marmite allant au four, on place au fond les jarrets de porc
et ensuite tous les ingrédients. On couvre d’eau , on couvre de papier
d’aluminium ou d’un couvercle et on envoie au four à cuisson lente 300
degrés pour environ 3 heures. Vérifier que l’eau ne soit pas complètement
évaporée à la mi-cuisson. Le porc est prêt lorsque la viande se détache bien
de l’os.

Cette recette peut être servie comme un osso Buco ou sinon vous enlève la
viande et vous la déposez sur un risotto en plaçant l’os à moelle aussi dans
l’assiette. Nouveau comme goût mais les adeptes d’anis seront heureux.

 

Poivrons farcis style dumplings 🥟
● 4 poivrons coupés en deux et bien nettoyer

Farce pour les poivrons
● 1 lb de porc haché
● 15 crevettes déveinées et hachées
● 1 gousse d’ail
● 1 à 2 c a thé de gingembre
● 1 carotte râpée
● Sel et poivre
● 1 oignon vert haché
● 2 c a soupe d’huile de sésame.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Déposer dans la
moitié d’un poivron et mettre sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four à 350 degrés couverts durant 30 minutes environ.

Je sers cette recette avec un riz blanc et une sauce simple aux arachides. Il
s’agit d’une variation de dumpling 🥟 plus rapide à faire mais avec le même
bon goût.

 

Pâtes courtes aux verts 🙃🤣
● Un sac de 750 gr de pâtes cuite
● 2 tasses de choux de Bruxelles hachés
● 2 oignons hachés
● 1 couronne de brocoli en petit fleuron
● 1 paquet d’asperge couper
● 3 gousses d’ail hachées
● 1 tasse de crème 15% à cuisson
● Sel et poivre
● Huile et beurre

 

Faire cuire les pâtes et conserver 1 tasse d'eau de cuisson au besoin.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et un peu d’huile. Faire sauter
les oignons, les choux de Bruxelles, les asperges et le brocoli. Une fois
tendre , ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1-2 minutes. Ajouter la crème et
rectifier l’assaisonnement.

Ajouter le mélange aux pâtes déjà cuites en ajoutant un peu d’eau de cuisson
des pâtes.

Ces pâtes se mangent seules ou accompagnées d’un morceau de filet de
porc sur le dessus.