Ce rabais surprenant à 19 sous va faire fureur cette semaine !

Mélanie Germain révèle ses meilleurs rabais de la semaine en épicerie et propose des associations de saveurs inédites qui risquent de transformer vos habitudes culinaires.

FRUITS ET LÉGUMES 58.64$

MÉTRO 15.87$

• Chou du Québec 0.98/lb pour  3lbs il vous en coûtera 2.94$
• 2 lbs de clémentines 2.99$
• Fraises panier de 750 ml 2.44$
• Laitue iceberg 0.99$ j’en prends 3 pour la semaine 2.97$
• Maïs 0.19$ chaque il vous en coûtera 2.28$ pour 12
• Navet 1.69$/lb il vous en coûtera 2.25$

SUPER C 42.77$

• Fruits de la passion 0.55$ j’en prends 4 pour 2.20$
• Avocats 0.55$ j’en prends 4 pour 2.20$
• Sac de 3 lbs de carottes 2.99$
• Sac de 3 lbs d’oignons 2.99$
• Céleri 2.49$
• Bleuets sauvage Toundra 2.99$
• Chou-fleur 2.99$
• Concombre Anglais 0.99$ j’en prends 3 pour 2.97$
• Courges butternut 0.99$/lb il vous en coûtera 5$
• Couronne de brocoli 2.49$
• Haricots jaune ou verts 1.99$/lb il vous en coûtera 4$
• Gros cantaloup 1.99$
• 4 poivrons de couleur 2.97$
• raisin rouge ou vert 1.48$/lb il vous en coûtera 4.5$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES 162$

MÉTRO 101.24$

• Filet de boeuf entier 15.99$/lb ( au lieu de 30$/lb) prévoir 45$
• Fromage sélection 4.44$
• Brisket de boeuf pour 1 ½ lbs prévoir 12$ ( recette en bas)
• Porc haché extra-maigre 2.84$/lb j’en achète 1 kg pour 6,30$ ( faire sauce à spaghetti et burger )
• Rôti de palette de boeuf 11.99$/lb il vous en coûtera 20$ pour la recette de bouilli en bas
• Saumon 8.99$/lb prévoir 13.50$ pour le tartare

SUPER C 33.76$

• Boeuf haché 4.99$/lb je prends 1 kg pour 11$ ( pour la sauce à spaghetti)
• Couscous sac de 2 lbs 2.99$ ( pour les lunchs)
• Poulet entier exceldor 2.85$/lb paquet de 2 poulets, il en coûtera environ 15$ **
• Bacon selection 4.77$ ( toujours utile pour faire des pâtes carbonara dernière minute)

** Faites bouillir 1 poulet pour faire 1 repas de hot chicken et 1 repas de soupe de poulet. Ensuite, faites le cuire au four. Vous avez 4 repas minimum avec ces deux poulets.

MARCHÉ DE POISSON

• Morue de la nouvelle-Écosse 17.95$/lb prévoir 27$ pour la recette en bas

RECETTES

Poitrine de bœuf ( Brisket ) braisée à l’érable et aux oignons

4 portions
Préparation : 15 minutes | Cuisson : environ 3 heures

Ingrédients

• 1 poitrine de bœuf de 1 ½ lb (680 g )
• 2 gros oignons, émincés
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F.
2. Saler et poivrer généreusement la poitrine de bœuf. Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer la viande 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réserver.
3. Dans la même cocotte, ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
4. Ajouter le bouillon de bœuf, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
5. Remettre la poitrine de bœuf dans la cocotte. Arroser avec un peu de sauce, couvrir et cuire au four pendant 2 h 30 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
6. Retirer la viande et la laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, si la sauce est trop liquide, la faire réduire quelques minutes sur la cuisinière.
7. Trancher la poitrine contre le grain, puis napper généreusement de sauce et d’oignons.

Bouilli québécois à l’érable et à la moutarde à l’ancienne

6 portions | Préparation : 25 minutes | Cuisson : environ 3 heures

Ingrédients

• 1,2 kg (environ 2 ½ lb) de rôti de palette de bœuf, coupé en gros morceaux
• 8 petites pommes de terre
• 4 carottes, coupées en gros tronçons
• ½ petit chou vert, coupé en quartiers
• 1 petit rutabaga (navet), coupé en gros cubes
• 2 épis de maïs, coupés en 3
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 2 L (8 tasses) de bouillon de bœuf
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de thym séché
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole faire dorer le boeuf de chaque côté.
2. Déposer le bœuf dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le laurier et le thym. Saler et poivrer.
3. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30, jusqu’à ce que le bœuf commence à devenir tendre.
4. Ajouter le rutabaga et les carottes. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et le chou. Laisser mijoter encore 20 minutes.
6. Ajouter finalement les morceaux de maïs et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que le bœuf se défasse facilement à la fourchette.
7. Retirer les feuilles de laurier. Goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement.
8. Servir dans de grands bols avec beaucoup de légumes, quelques morceaux de bœuf et une bonne louche de bouillon. La petite touche qui change tout

Au moment de servir, mélanger 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne avec 1 c. à soupe de sirop d’érable et en déposer une toute petite quantité sur la viande.

Nacho de Tartare de saumon aux fraises lyophilisées et mayo aux cornichons

4 portions en entrée ou 2 portions en repas

Ingrédients

• 450 g de saumon très frais, qualité tartare, coupé en petits dés
• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en petits dés
• ⅓ tasse de mayonnaise aux cornichons
• 2 cornichons à l’aneth hachés finement
• ¼ tasse d’aneth, hachés très finement
• ½ tasse de fraises lyophilisées, légèrement émiettées
• 1 sac de chips a nacho
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et les cornichons. Poivrer généreusement.
2. Dans un grand bol, déposer le saumon et les fraises fraîches.
3. Ajouter environ 3 à 4 c. à soupe de mayo aux cornichons, puis mélanger délicatement. Goûter et ajuster selon votre préférence.
4. Déposer des chips tortillas dans une assiette et répartir le tartare..
5. Au moment de servir, parsemer généreusement de fraises lyophilisées. Elles vont apporter une petite touche acidulée et surtout beaucoup de croquant.

Potage crémeux de chou-fleur, pomme et parmesan

4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur, coupé en bouquets
• 2 pommes, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon, haché
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
• 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15 %
• 125 ml (½ tasse) de parmesan fraîchement râpé + 45 ml pour en faire des tuiles
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 sac de chou-fleur lyophilisés
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le chou-fleur, les pommes et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.
3. Réduire le potage en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
4. Remettre dans la casserole. Incorporer la crème et le parmesan.
5. Chauffer doucement quelques minutes, sans faire bouillir.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Servir avec une tuile de parmesan  sur le dessus et ajouter des chou-fleurs lyophilisés.

Morue poêlée sur purée crémeuse de brocoli au parmesan

4 portions | Environ 30 minutes

Ingrédients

• 4 filets de morue d’environ 150 g chacun
• 1 gros brocoli, coupé en bouquets
• ½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 %
• ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 citron
• 2 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les bouquets de brocoli de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Bien égoutter.
2. Préparer la purée. Déposer le brocoli dans un mélangeur avec la crème, le parmesan et 1 c. à soupe de beurre.
3. Réduire en purée très lisse. Saler et poivrer. Garder au chaud.
4. Bien éponger les filets de morue avec du papier absorbant.
5. Saler et poivrer. Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
6. Cuire la morue environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon son épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la chair se défasse facilement en flocons. Ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.
7. Étendre généreusement la purée de brocoli au fond de chaque assiette et déposer la morue par-dessus. Terminer avec un peu de zeste de citron et, si désiré, quelques copeaux de parmesan.
8. Une petite touche qui serait délicieuse : ajouter sur le dessus du brocoli lyophilisé légèrement émietté.

Biscuits gourmands aux bonbons lyophilisés

Environ 14 à 16 biscuits

Ingrédients

• ½ tasse (115 g) de beurre ramolli
• ¾ tasse (150 g) de cassonade
• 1 œuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ tasse (85 g) de pépites de chocolat blanc
• ¾ tasse de bonbons lyophilisés
• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F . Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger.
3. Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat blanc et la moitié des bonbons lyophilisés. Mélanger délicatement pour ne pas trop les réduire en poudre.
5. Former 14 à 16 boules de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant.
6. Cuire 9 à 11 minutes. Les contours doivent être légèrement dorés, mais le centre encore tendre.
7. Dès la sortie du four, enfoncer délicatement le reste des bonbons lyophilisés sur le dessus des biscuits. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Gâteau au fromage sans cuisson aux sandwichs à la crème glacée lyophilisés

8 à 10 portions | 

Ingrédients

Pour la croûte

• 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
• ⅓ tasse (75 g) de beurre fondu
• ½ tasse de sandwichs à la crème glacée lyophilisés,
• grossièrement émiettés

Pour la garniture

• 1 paquets de 250 g de fromage à la crème, ramolli
• ½  tasse de sucre à glacer
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ½ tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 %
• 1 tasse de sandwichs à la crème glacée lyophilisés, cassés en petits morceaux

Pour la finition

• Sandwichs à la crème glacée lyophilisés, en morceaux
• Chocolat fondu, facultatif

Préparation

1. Mélanger la chapelure Graham, le beurre fondu et les sandwichs lyophilisés émiettés. Presser fermement le mélange sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer pendant 20 minutes.
2. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
3. Dans un autre bol, fouetter la crème 35 % jusqu’à l’obtention de pics fermes.
4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
5. Ajouter les morceaux de sandwichs à la crème glacée lyophilisés et mélanger très délicatement.
6. Verser la préparation dans un verre et ajouter des morceaux de croûte. Juste avant de servir, garnir généreusement de morceaux de sandwichs lyophilisés.