Évitez ce piège coûteux au rayon des fruits dès votre prochaine visite

Mélanie Germain dévoile ses meilleurs filons pour alléger votre facture d'épicerie sans sacrifier la saveur.

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FRUITS ET LÉGUMES 52,86$

MÉTRO 13,64$

• Brocoli 1.99$
• Cantaloup 1.99$
• Laitue GenV 1.44$ j’en prends 2 pour 2.88
• Chou vert 0.98$/lb il vous coûtera 2.94$
• Concombre anglais 1.28$ j’en prends 3 pour 3,84$

SUPER C 14,32$

• Courge 0.88$/lb il vous en coûtera 4$ recettes en bas
• Carottes 1.77$
• Oignons 1.77$
• Céleri 0.94$
• Clémentines 2.99$
• Poireaux 4 pour 2.85$

MAXI 24,90$

• Chou-fleur 2.88$
• Romaine québécoise 2.88$
• Haricots jaunes ou vertes 1.88$/lb pour 3lbs il vous en coûtera environ 5$
• 10 lbs de pommes de terre du québec 1.88$
• Pommes 0.88/lb si vous 3.50$ pour 4 lbs
• Radis 0.88$
• Raisin bleus 3.88$ pour une boîte de 2L
• Tomates sans nom 4.00$ pour 2.5L

VIANDES, POISSONS ET AUTRES 136,61$

MÉTRO 58,00$

• Côtes levées 4.99$/lbs il vous en coûtera 11$ pour la recette en bas
• Cubes de boeuf 7.99$/ il vous en coûtera 12$ pour la recette plus bas
• Haut de cuisse  de poulet 8.99$/lb il vous en coûtera 20$ pour 1 kg
• Rosbif français 5.99$ lb  15$ pour une famille

SUPER C 20$

• Jambon picnic 2.94$/lb 20$pour 3,2 kg
• Saumon 9.77$/lb

MAXI 58,1$

• Beurre 4.98$
• Fondue chinoise 3.88$ en paquet de 3 pour 11.64$
• Dindon flamingo 1,78$/lb pour une dinde de 4 kg il vous en coûtera 15.68$
• Légumineuse Unico 1.33$
• Tourtière du lac 24.98$

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Recettes

Cocktail de crevettes 

Ingrédients:

• 450 g (1 lb) de crevettes cuites et décortiquées
• 60 ml (¼ tasse) de jus de lime
• 250 ml (1 tasse) de ketchup
• 250 ml (1 tasse) de boisson à la clémentine Flirt
• 60 ml (¼ tasse) d’oignon haché
• 60 ml (¼ tasse) de tomate hachée
• Piment habanero frais, haché finement, au goût
• Coriandre fraîche, au goût
• Quartiers de lime, pour servir

Préparation :

1. Faire d’abord mariner les crevettes dans le jus de lime pendant environ 15 minutes.
2. Ajouter ensuite le ketchup, le flirt à la clémentine, l’oignon, la tomate et le piment habanero. Bien mélanger et laisser macérer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir et garnir de quartiers de lime.

Côtes levées laquées au Flirt mûre

Ingrédients

• 2 carrés de côtes levées de dos de porc (environ 1,2 à 1,5 kg au total)
• 1 canette de Flirt à la mûre
• 125 ml (½ tasse) de ketchup
• 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F.
2. Retirer la membrane blanche située sous les côtes levées, si elle est toujours présente. Saler et poivrer généreusement les côtes des deux côtés.
3. Déposer les côtes levées dans un grand plat de cuisson, côté chair vers le haut. Ajouter 125 ml (½ tasse) de Flirt mûre dans le fond du plat.
4. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Cuire au four de 1 h 45 à 2 h, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre sans toutefois se détacher complètement des os.
5. Pendant ce temps, préparer la laque à la mûre. Dans une petite casserole, verser le reste du Flirt mûre. Ajouter le ketchup, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l’ail et le paprika fumé.
6. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à l’obtention d'une sauce épaisse, brillante et légèrement sirupeuse.
7. Retirer les côtes levées du four et augmenter la température à 425 °F.
8. Égoutter le liquide accumulé dans le plat. Badigeonner généreusement les côtes de laque au Flirt mûre.
9. Remettre au four, sans couvrir, pendant 10 minutes. Badigeonner de nouveau de sauce, puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les côtes soient bien caramélisées.
10. Pour une finition encore plus spectaculaire, passer les côtes 1 à 2 minutes sous le gril (broil) en les surveillant attentivement.
11. Laisser reposer 5 minutes avant de couper entre les os. Servir avec le reste de la laque.

Saumon laqué à la Flirt framboise

Ingrédients

• 4 pavés de saumon coupé en cubes
• 1 canette de Flirt framboise
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Préparation

1. Verser la Flirt dans une petite casserole avec le sirop d’érable, le balsamique et la moutarde.
2. Porter à ébullition et laisser réduire environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement sirupeuse.
3. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer.
4. Badigeonner généreusement de sauce.
5. Cuire à 425 °F  de 10 à 12 minutes.
6. Ajouter un dernier filet de réduction à la framboise au moment de servir.

Gâteau renversé clémentine et érable

Ingrédients

• 3 clémentines
• ¼ tasse de beurre fondu
• ½ tasse de sirop d’érable
• 1 boîte de préparation pour gâteau blanc ou vanille
• Flirt clémentine, pour remplacer l’eau demandée sur l’emballage

Préparation

1. Préchauffer le four selon les indications de la préparation à gâteau.
2. Verser le beurre fondu et le sirop d’érable dans le fond d’un moule.
3. Peler les clémentines et disposer joliment les rondelles ou quartiers dans le fond.
4. Préparer le gâteau en remplaçant l’eau demandée sur l’emballage par la même quantité de Flirt clémentine.
5. Verser délicatement sur les fruits.
6. Cuire selon les indications de l’emballage, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Laisser reposer environ 10 minutes avant de renverser le gâteau sur une assiette.

Granité framboise, lime et menthe

Ingrédients

• 1 canette de Flirt framboise
• 1 canette de Flirt lime et menthe
• 1 tasse de framboises
• Jus de 1 lime
• 2 c. à soupe de miel
• framboises lyophilisées pour la décoration au moment de manger

Préparation

1. Mélanger les deux boissons avec les framboises, le jus de lime et le miel.
2. Écraser légèrement les framboises.
3. Verser dans un grand plat peu profond.
4. Congeler environ 1 heure.
5. Gratter la préparation avec une fourchette.
6. Remettre au congélateur et répéter toutes les 30 à 45 minutes jusqu’à l’obtention de beaux cristaux.
7. Servir dans des coupes bien froides.

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Flirt Basilic – Basil Smash, cocktail :

Flirt basilic + gin + jus de citron + quelques feuilles de basilic + sirop d’érable. Très frais et québécois avec l’érable.

Flirt Clémentine – Spritz québécois, cocktail :

Flirt clémentine + gin québécois + liqueur d’orange + jus de citron. Servir dans un grand verre à vin rempli de glace avec une rondelle de clémentine.

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Soupe-repas à la courge, lentilles corail et lait de coco

4 portions 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes (environ 750 g)
• 180 ml (¾ tasse) de lentilles corail sèches, rincées
• 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la poudre de cari et cuire environ 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes.
2. Ajouter les cubes de courge, les lentilles corail et le bouillon. Saler légèrement et poivrer.
3. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge et les lentilles soient très tendres.
4. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
5. À l’aide d’un mélangeur à main, mixer seulement une partie de la soupe. Je laisserais volontairement quelques morceaux de courge et des lentilles entières pour obtenir une soupe plus consistante et intéressante qu’un potage complètement lisse.
6. Rectifier l’assaisonnement. Si la soupe est trop épaisse, ajouter simplement un peu de bouillon ou d’eau.

Pâtes crémeuses au poulet, brocoli et ail

4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 350 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou rigatoni)
• 450 g de poitrines de poulet, coupées en petites bouchées
• 1 gros brocoli, coupé en petits bouquets
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 3 gousses d’ail, hachées finement

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli directement dans l’eau avec les pâtes.
2. Avant d’égoutter, réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli.
3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, saler et poivrer. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
5. Réduire à feu moyen et verser la crème. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle. Mélanger pour bien les enrober de sauce.
7. Ajouter graduellement un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et soyeuse.
8. Poivrer généreusement et rectifier le sel avant de servir.

Potage de courge façon soupe à l’oignon gratinée

4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en cubes (environ 800 g)
• 3 gros oignons jaunes, émincés
• 1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf
• 4 tranches épaisses de baguette
• 150 g de fromage gruyère, suisse ou cheddar fort, râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire de 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
2. Réserver environ le quart des oignons caramélisés pour la garniture.
3. Ajouter les cubes de courge dans la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Verser le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
5. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire le potage en purée jusqu’à obtenir une texture très lisse et veloutée. Saler et poivrer au goût.
6. Préchauffer le four à gril (broil). Déposer les tranches de baguette sur une plaque et les faire griller légèrement.
7. Répartir le potage dans 4 bols allant au four. Déposer une tranche de baguette grillée sur chaque portion. Garnir avec les oignons caramélisés réservés, puis couvrir généreusement de fromage râpé.
8. Passer sous le gril pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et bien doré.

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Bœuf à la courge et à l’érable façon bourguignon québécois

4 portions

Préparation : 15 min

Cuisson : environ 1 h 30

Ingrédients

• 675 g (1 ½ lb) de cubes de bœuf à ragoût
• 500 g de courge butternut, coupée en gros cubes
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
• 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

1. Dans une grande cocotte, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le bœuf, puis le faire dorer de tous les côtés. Réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes.
3. Remettre le bœuf dans la cocotte. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la moutarde.
4. Bien mélanger.
5. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le bœuf commence à devenir tendre.
6. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et la courge cuite, mais encore en morceaux.
7. Si la sauce est trop liquide, laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour la faire réduire.

** Petit plus : quelques morceaux de courge vont naturellement se défaire dans le bouillon et épaissir la sauce. C’est ce qui donne à ce « bourguignon québécois » une belle texture sans farine ni fécule.