Du mois de Mai au mois d’octobre, À la vallée du Moulin, Étienne , Marie Michelle, Mylene,
Serge le père et Anne-Marie vont vous accueillir. Oui vous avez bien compris, la vallée est
actuellement fermée mais pas pour nous 😄
Dans la vallée, il y a une famille mais une belle famille qui se sont tous unis, auprès de leur
père, pour faire de l’ancienne station d’eau potable de Richemond un lieu où la nature domine
et où les figues poussent. L’eau ayant été contaminée, la station a dû être fermée. Il n’en fallait
pas plus, pour Serge, ingénieur électrique à acheter en 1998 le site au complet avec les 10
âcres.
Sur le site de la vallée du moulin, c'est Anne-Marie qui m’a reçu avec ses deux enfants, Anna et
Charles-Antoine. Anne-Marie ancienne enseignante de mathématique au secondaire me fait
faire la visite du site en m’expliquant avec soins que tout d’abord son père a supervisé les
travaux de construction de deux centrales hydroélectriques. Il y a également un barrage et un
moulin où monsieur vit d’ailleurs.
Anne-Marie se plaît à dire que son père a tout supervisé et il essaie au maximum d’utiliser le
vieux pour faire du neuf. L’endroit ne peut pas être plus enchanteur.
Mais parlons de la figue, raison première de ma rencontre dans la vallée du moulin. Ce site est
le seul site qui cultive des figues en serre. Je devrais dire des figues au Québec en serre de
façon très éco responsable. L’eau de pluie est récupérée, le barrage ci haut produit de
l’électricité pour fournir certain produits électriques, la base de leur énergie est biomasse (
l’ensemble des matières organiques pouvant devenir des sources d’énergie.) ils ont également
les panneaux solaires et d’autres projets en développement pour l’énergie.
Ainsi, Les premières figues ont été achetées en 2018 et les plans étaient invitro. En 2022 la
vente des premières figues a débuté. La récolte des figues est bifere, ce qui veut dire que
l’arbre a une production deux fois par année. La figue prend 90 jours avant d’être mûr.
Actuellement plus de 36 variétés de figues sont au Québec à la vallée du moulin. Avec le
temps, la famille travaille beaucoup en recherche et développement et le nombre de variétés
sera certes modifiée. On récolte la figue à la dernière minute afin qu’elle soit parfaite.
En Europe , il y a des figuiers blastophage . L’histoire dit que c’est à la vie à la mort entre cet
insecte ( le blastophage) et le figuier puisque ce petit insecte sera en symbiose avec la figue. Il
transportera le pollen du figuier mâle dans les fleurs de figuier femelle et il est minuscule
puisque les fleurs sont minuscules. Il entrera dans la fleur et n’en ressortira jamais. J’ai simplifié
énormément le processus, ne me lancer pas des pierres.
À la vallée du moulin les figuiers sont autofertiles, ils sont donc à la fois mâles et femelles et
aucune fertilisation n’est nécessaire. La serre est pleine de petit arbre ou l’on retrouve les
figuiers. Les derniers fruits seront récoltés pour qu’ensuite les arbres perdent leur feuille et soit
en dormance. La serre reprendra vie vers le mois de mars, ou le soleil ramène sa chaleur et ses
rayons.
La figue est optimal au mois de juillet, août et septembre.
Outre les figues, la famille produit également son sirop d’érable et offre des transformations et
variations de ces produits. Je vous suggère le sirop de feuilles de figuiers. La saveur no 17.
Incroyable goût de noisettes. Tout aussi délicieux les gelées d’érable ou de miel au saveur du
terroir.
Les projets et les défis pour la famille ne manquent pas.
Mais dès l’ouverture de la vallée en 2025, il vous faut prendre rendez vous pour aller voir le site,
faire la visite et déguster les produits fantastiques.
Pour vous en procurer, vous pouvez vous rendre sur place, durant la saison
940 ch.Valley
Melbourne
Et le site web contient toutes les informations nécessaires pour prendre rendez vous pour les
visites et on peut commander en ligne aussi
LavalléeDumoulin.com