Mélanie Germain nous présente l'entreprise Néo Chips

J’ai rencontré Jérôme au Vendange à Magog. Avant même de me rendre à son kiosque j’étais
déjà séduite. Manger des fruits comme des chips. Quelle idée de génie. Sur leur site je
regardais les ingrédients et je dois avouer que je me disais qu’il devait bien y avoir quelque
chose qui ne fonctionnerait pas.

Mais non son kiosque remplie d'adultes et d'enfants, Jérôme me fait goûter au produit et je
tombe sous le charme.
Cette jeune compagnie a débuté à Rimouski. Jérôme et sa conjointe Sophie avaient une
pâtisserie sur place. Mais ce qu’ils voulaient vraiment c’est d’avoir un impact positif sur la
réduction du gaspillage alimentaire. Ils décident donc de prendre leurs rêves et leurs idées et
de venir s’installer à St-Hyacinthe.

Dans une ville, ils ont davantage de chance d’avoir un impact sur la vision de diminuer le
gaspillage alimentaire. Avec sa fonction d’ingénieur, Jérôme invente une machine qui lui
permet d’extraire les restes des ananas pour en faire une purée. Alors qu’une épicerie vend
des ananas dans des pots sans la peau, il fallait Jérôme pour penser à enlever et garder
l’intérieur de la peau pour en faire des bouchées semblable à des chips ( style crotte de
fromage hahaha ) .
Comment y arrive-t-il ?
Il utilise la lyophilisation plutôt que la déshydratation. Plutôt ingénieux car la lyophilisation
permet d’utiliser le froid pour faire que l’eau disparaisse tout en laissant du volume, les
propriétés nutritives du produit ainsi que les fibres.
A l’inverse, la déshydratation enlèvera l’eau par la chaleur et l’aliment perdra son volume.
Lyophiliser c’est la nourriture des astronautes et déshydratation c’est les pommes que l’on fait
dans le four à la maison qui deviennent plate comme une feuille.
De cette façon, nous obtenons une chips croustillante, sucrée qui s’imbrique dans la ligne de
réduire le gaspillage alimentaire.

La première fois que j’ai parlé à Jérôme il me décrit son produit comme étant :
Une fusion entre une chips, un bonbon et un fruit frais.
Et c’est exactement ça le feeling que j’ai eu. Ce charmant petit sac en collation sera juste
parfait.
On aime les collations. De plus en plus, on veut bien manger mais on aime se gâter. C’est ça
les segments du mercredi à la radio, découvrir des entreprises qui offrent la possibilité de bien
manger.
Les Neochips sont fabriqués sans sucre ajouté, sans additif, sans agent de conservation, pas
d’ingrédients qu’on ne peut pas nommer juste le fruits. Un chips sans friture avec son sucre
naturel c’est excellent et c’est ça que l’on veut.
Jeune entreprise sur le marché certes mais déjà des gens comme madame Labriski qui fait la
promotion de l'anti gaspillage et la promotion du bien mangez , elle fait le combat au sucre
raffiné s’intéresse à Neochips ils ont la même mission.
Est-il futuriste de croire au recyclage alimentaire, à une utilisation saine et sans complication ni
additif dans ce que l’on mange et ce que l’on donne à nos enfants?
Ma réponse à moi, non ce n’est pas futuriste c’est logique.
Chapeau Jérôme et Sophie car vos chips sont bonnes et on a pas fini d’en entendre parlé.

Site web : neochips.ca
Les commandes en ligne sont faciles.
Ou en achète-t-on à Sherbrooke ?
Coop Alentour
510 rue Jean-Paul Perrault
Sherbrooke
Quebec J1L 3A6