Épicerie chez Maxi 92,20$
● Filet de porc 2.99$ lbs on prend 3 lbs pour 8,97$
● Porc haché 3,49$ la lbs on prend 2 lbs 6,98$
● Haut de cuisse de poulet 7,99$ lbs pour 2lbs 15,98$
● Rôti de palette désossé 9,99$ lb pour 2 lbs 19,98$
● Frite Cavendish congelé 2$ le sac donc 2 sacs, une cette semaine et l’autre au congelo
4$
● Avocat 5/ 3,99$
● Poivrons de couleur 1,99$ lbs je prends 3 poivrons pour environ 2;10$
● Tomates raisins gros paquet 907gr. pour 5,79$
● Salade de chou sac Florette toute prête 0,99$ le sac on en prend 2 sacs pour 1,98$
● Champignons 3,99$
● Pains hamburger 2,49$
● Pommes 0,99$lbs pour 3 lbs pour les lunchs et collation 2.98$
● Oignon 3 lbs pour 1,99$
● Fromage saputo mozzarella 1kg 10,98$
● Prévoir avoir du vin rouge, bouillon de bœuf et moutarde de Dijon de même que les
épices, sauce soya et miel.
RECETTES
-Rôti de palette à la mijoteuse érable moutarde
● Rôti de palette de bœuf environ 2 lbs
● 2 oignons simplement émincés
● ½ tasse de bouillon de bœuf
● ½ tasse de sirop érable
● 2c.à soupe de moutarde de Dijon.
● Facultatif: thym et romarin
1. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer un peu d’huile
d’olive à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
2. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
3. Répartir les rondelles d’oignons sur le rôti.
4. Dans un bol, mélanger le bouillon avec le sirop d’érable, la moutarde et, si désiré,
les fines herbes. Verser sur le rôti.
5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se
défasse facilement à la fourchette.
6. Servir avec une salade de chou
-haut de poulet asiatique
● 1.2 kg soit environ 2 lbs de hauts de cuisse de poulet
● 1/2 tasse de sauce hoisin ( si vous n’en avez pas, vous mélangez 3 c.soupe sauce
soya,1 c.soupe miel, 3 c.soupe huile de sésames, de l’ail, de la sauce piquante un
peu de mélasse )
● 1/4 tasse de ketchup
● 2 c. à soupe de vin blanc ( si vous n’en avez pas, prenez du bouillon poulet)
● 2 c. à soupe de miel
● 1 c. à soupe de graines de sésame
● 1 c. à soupe de sauce soya
● 1 c. à thé de sriracha
● 1/2 c. à thé d’huile de sésame
● 2 gousses d’ail, hachées finement
● Le jus de 1/2 lime
● Sel poivre
● Ciboulette au goût
● Dans un grand bol, verser tous les ingrédients à l’exception du poulet. Saler et
poivrer puis bien mélanger.
● Déposer les hauts de cuisse dans un grand plat hermétique ou un sac et verser la
moitié de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant
3 à 6 heures ( moi je le fais la veille) et brasser de temps en temps. Garder la
marinade fraîche au frigo aussi.
● Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler
vos grilles avec de l’huile végétale.
● Déposer les hauts de cuisse sur les grilles chaudes et cuire pendant 12 à 15
minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et
grillé. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche. Garnir de ciboulette et
accompagner d’un riz basmati et de poivrons grillés
- Burger de porc et pommes
Pour les boulettes
500g ( une livre ) de porc haché
2 échalottes françaises, émincées
2 pommes, râpées
1 oeuf
1 c. à thé de sauge facultatif *
Pour la sauce barbecue à base de pommes au micro onde
200 ml de jus de pommes
¼ de tasse de sucre
1 c. à table de vinaigre
1 c. à table de sauce soya
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d’eau
Pour l’assemblage et garnitures suggérées
Pain à hamburger
Oignons caramélisés au goût
Fromage au goût ( mozzarella en spéciale cette semaine )
Laitue
Mayonnaise
Tranche avocat
Comment faire !
1. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients.
2. Former des boulettes avec les mains, puis faire cuire sur le barbecue. La
température de la boulette doit être de 71C.
Pour la sauce barbecue à base de pommes
1. Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients de même que
le mélange d’eau et de fécule.
3. Cuire au micro-ondes 3 à 4 minutes en brassant à la mi-cuisson.
Assembler les burgers et déguster avec des frites
-Filet de porc aux champignons
● 2 filets de porc, coupés en morceau de 1 ½ pouce d’épaisseur ( plus
rapide à cuire😊)
● 3 c. table de beurre
● 3 c. table d’huile
● 2 échalotes françaises, hachées finement ou oignon
● 2 gousses d’ail, finement hachées
● 16 onces de champignons blancs, tranchés finement
● 1 c. table de farine
● 250 ml de vin rouge
● 250 ml de bouillon de poulet
● 60 ml de crème à cuisson 35%
● Persil au goût
● Sel et poivre
Comment faire!
● Saler et poivrer les morceaux de porc.
● Dans une casserole, faire chauffer l’huile et 1 c. table de beurre à feu
vif.
● Faire griller les morceaux de porc pendant 2 minutes.
● Les tourner et les griller encore un autre 2 minutes. Réserver.
● Dans la même poêle, à feu moyen vif, faire fondre le reste du beurre.
● Cuire les échalotes ou oignons pendant 2 minutes à feu moyen
● Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
● Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
Approximativement 5 minutes.
● Déglacer avec le vin.
● Laisser réduire jusqu’à ce que le vin soit totalement évaporé.
● Saupoudrer les champignons de farine.
● Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié en prenant soin de
brasser de temps à autre.
● Ajouter la crème et une petite poignée de persil ciselé.
● Ajuster l’assaisonnement.
● Déposer le porc dans la sauce avec tout son jus.
● Bien enrober les morceaux de porc et réchauffer 2-3 minutes.
● Servir avec des pommes de terre et une salade de chou ou salade
verte.
RECETTE DES ÉCLAIRS AU SAUMON FUMÉ GRIZZLY
● Une recette de pâte à chou de votre choix
● Un bouquet d’aneth
● 200 gr.de fromage frais ou philadelphia
● 3-4 c.soupe de crème fraîche
● Saumon fumé Grizzly du Guerrier
● Une pincée d’épices du guerrier traditionnel et un peu de poivre des Dunes
