Mélanie Germain dévoile ses stratégies pour contrer l’inflation

Économisez 40 $ sur votre épicerie grâce aux astuces de Mélanie Germain et découvrez pourquoi vous ne devriez plus jamais râper votre fromage.

FRUITS ET LÉGUMES 45.13$

IGA 18.45$

• Asperge 325 gr 2.47$
• Poires 1 caisse pour 8.00$
• Pommes de terre La Gabrielle 3.99$
• 4 lbs de pommes du québec 3.99$

SUPERC 26.68$

• 3 lbs de carottes 1.76$
• 3 lbs d’oignons 1.76$
• Concombre anglais 1.74$ ( j’en prends 2 ) 3.48$
• Brocoli 1.48$ besoin de 2 pour le boeuf asiatique 2.96$
• Ananas 1.77$
• Laitue Folia 4.99$
• Poireau 2.99
• Poivron de couleur 3.99$/lb  il vous en coutera 5.00$ environ pour la recette de poivrons farcis
• Pomme de terre sac de 10 lbs 1.97$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES 138.06$ ( incluant le beurre et le marché de poisson )

IGA 45.64$

• Jambon picnic 2.99$/lb prévoir 18$ pour 6 lbs ( au four dans une cocotte avec 1 bière rousse, ½ tasse de sirop d'érable, 1-2 tasse d’eau et 30 ml de moutarde de Dijon. au four 350 degrés pendant 2 heures couvert et 40 minutes à découvert)
• Filet de porc 3.99$/lb il vous en coûtera 17$ pour 2 grands (recette de porc laqué à la relish de betteraves)
• Pâtes Barilla 1.65$ ( on a besoin d’orzo et une pâte longue pour le canard) 3.30
• Tofu Sunrise 2.99$
• Pâte feuilleté au beurre ( ricardo) 6$ pour la recette de
• Tarte tatin

SUPER C 51.88$

• Bacon 3.99$ jeudi-vendredi et samedi seulement
• Crème sélection 2.97$ ( je prends à café et 15%) 5.94$
• Cuisses de canard confits Canabec 13.88$ ( simplement réchauffer, effilocher et ajouter à des pâtes et vous avez un repas pour 4 personnes )
• Barre de fromage p’tit Québec 4.97$
• Porc haché extra maigre 2.99$/lb on aura besoin 2 lbs pour 2 recettes 5.98$
• Rôti de palette 6.77$/lb prendre 2 lbs et couper vous même en morceau pour la recette de boeuf asiatique 13.54$
• Boîtes de tomates sélection 796 ml 1.79$ j’en prends 2 pour recette de soupe aux boulettes 3.58$

 ***METRO beurre 4.97$ (sans limite par personne) j’en prends 3 pour 14.91$

MARCHÉ DE POISSON  23.98$

• Filet de morue 15.95$/lb.23.98$ pour 1 ½ lb suffisant pour 4 personnes la simplicité ici sauce vin blanc et câpres un vrai délice.

Les produits de Rébecca et Martine, Les paniers Gustatifs, sont disponibles chez Ratatouille à Magog, à la fromagerie Nouvelle-France à Racine sinon, il faut les rejoindre au 819-993-1629 et vous pourrez obtenir les produits.

FILET DE PORC LAQUÉ À LA RELISH DE BETTERAVES (recette offerte par Nathalie Péloquin)

Ingrédients

• 1 filet de porc (environ 600 à 650 g, pour 4 portions)
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• Sel et poivre

Pour la sauce à la relish (4 portions généreuses)

• 2/3 tasse (165 ml) de relish de betteraves Les Paniers Gustatifs
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé (10 ml) de miel ou de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
• Poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Saler et poivrer le filet de porc sur toutes ses faces.
3. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
4. Saisir le filet de porc sur toutes ses faces, jusqu’à belle coloration.
5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
6. Retirer la poêle du feu et badigeonner généreusement le filet.
7. Cuire au four 14 minutes pour un filet de 600 g.
8. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes à découvert.
9. Trancher en médaillons et napper avec la sauce restante.

GRAVLAX À LA RELISH DE ZUCCHINIS – LES PANIERS GUSTATIFS

Ingrédients

Pour le gravlax

• 1 filet de saumon frais (500 à 600 g), idéalement sans peau
• ¼ tasse (60 ml) de sel
• ¼ tasse (60 ml) de sucre
• 1 c. à thé de poivre noir concassé
• Zeste de 1 citron
• Zeste de 1 orange
• 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de gin ou de vodka
• 2 c. à soupe (30 ml) de relish de zucchinis Les Paniers Gustatifs (légèrement égouttée)

Pour la garniture

• 2 à 3 c. à soupe de relish de zucchinis
• 2 c. à soupe de yogourt grec
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• Jus de citron, au goût
• Aneth frais
• Poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, le poivre, les zestes et l’aneth.
2. Déposer le saumon dans un plat.
3. Frotter généreusement avec le mélange et bien presser.
4. Ajouter l’alcool et la relish.
5. Couvrir (pellicule + poids léger) et réfrigérer 24 à 36 heures.
6. Rincer rapidement le saumon à l’eau froide et bien éponger.
7. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur pour raffermir.

Sauce rapide

1. Mélanger le yogourt, la moutarde, le sirop d’érable et le citron.
2. Trancher le saumon très finement.
3. Disposer en rosace ou en ligne.
4. Ajouter des touches de relish.
5. Napper légèrement de sauce.
6. Terminer avec aneth et zeste.

TARTE TATIN AUX POIRES ET RELISH DE CAROTTES – LES PANIERS GUSTATIFS

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de relish de carottes
• ¼ tasse de sucre
• 45 ml de beurre
• 3 poires, coupées en tranches épaisses
• 1 pâte feuilletée du commerce

Préparation

1. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre.
2. Ajouter le sucre uniformément.
3. Ajouter la relish, puis déposer les poires par-dessus.
4. Cuire à feu moyen-élevé.
5. Abaisser la pâte en cercle de la taille de la poêle.
6. Déposer sur les poires et enfourner.
7. Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à belle dorure.
8. À la sortie du four, retourner immédiatement sur une assiette.
9. Garnir de roquette, de noix et de fromage de chèvre.

BŒUF ET BROCOLI À LA SAUCE ASIATIQUE – LES PANIERS GUSTATIFS

Ingrédients

• 1 ½ lb de steak tranché très finement (contre-filet ou flanc)
• 2 têtes de brocoli en petits bouquets
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’huile végétale

Marinade

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya claire
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
• ¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude

Sauce

• 1 pot de sauce asiatique Les Paniers Gustatifs
• 1 c. à soupe de fécule de maïs + ¼ tasse d’eau (facultatif)

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter le bœuf.
2. Laisser mariner 15 à 20 minutes.
3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile.
4. Faire sauter les brocolis 3 à 4 minutes. Réserver.
5. Saisir le bœuf 1 à 2 minutes. Réserver.
6. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
7. Verser la sauce et porter à légère ébullition.
8. Ajouter la fécule diluée si désiré.
9. Remettre le bœuf et le brocoli, bien mélanger.
10. Cuire 1 à 2 minutes.

POIVRONS FARCIS À LA SALSA – LES PANIERS GUSTATIFS

Ingrédients

• 4 gros poivrons
• 1 tasse de salsa Les Paniers Gustatifs
• 1 tasse de poulet effiloché ou ½  lb bœuf haché cuit
• 1 tasse de riz cuit (ou quinoa)
• ½ oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre
• 1 à 1½ tasse de fromage râpé
• 1 c. à soupe d’huile

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Couper le dessus des poivrons et retirer les graines.
3. Déposer dans un plat allant au four.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile.
5. Cuire l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
6. Ajouter la viande, le riz et les épices.
7. Incorporer la salsa et mijoter 3 à 4 minutes.
8. Farcir les poivrons et garnir de fromage.
9. Couvrir et cuire 30 minutes.
10. Découvrir et gratiner 2 à 3 minutes.

SOUPE AUX PETITES BOULETTES DE VIANDE

Ingrédients

Pour les boulettes

• 1 lb de viande hachée
• 1 oignon moyen râpé
• Sel et Poivre noir
• Paprika rouge moulu ou flocons de piment

Pour la soupe

• 1 poivron rouge
• 2  poivrons verts
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 5-6 tasses d’eau
• 1 tasse d' orzo
• Sel, poivre noir, paprika rouge
• Jus d’un demi-citron
• Persil finement haché

Préparation 

1. Râper l’oignon et presser pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélanger avec la viande et les épices.
3. Bien pétrir.
4. Former de petites boulettes (mains huilées).
5. Option : les rouler légèrement dans la farine.
6. Dans une casserole, faire revenir les boulettes dans un peu d’huile.
7. Ajouter les poivrons, le beurre et la pâte de tomate.
8. Faire revenir.
9. Ajouter les tomates, l’eau, l’orzo et les épices.
10. Porter à ébullition.
11. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
12. Ajouter le jus de citron et le persil en fin de cuisson.