Filet mignon à 50 % : l'astuce pour manger comme un roi

Mélanie Germain dévoile ses stratégies pour déjouer l'inflation. Du filet mignon à prix fracassé aux 30 saucisses pour 20 $, elle expose les opportunités à ne pas manquer chez Metro et Super C.

FRUITS ET LÉGUMES

MÉTRO 15.55$

• Chou vert du québec 0.99$/lb il vous en coûtera 4$
• Maïs 4/3.99$
• Mini concombre Toundra 1.44$ j’en prends 2 pour 2.88$
• Oignons vert 1.69$
• 3 poireaux pour 2.99$

SUPERC 31.71$

• Bleuets 2.88$
• Cantaloup 3.99$
• Laitue GenV paquet de 2,  1.99$ j’en prends 2 pour 3.98$
• Mangue 0.98$ chaque j’en prends 4 pour 3.92$
• Mûres 1.99$ j’en prends 2 pour 3.98$
• 10 lbs de pommes de terre 3.99$
• Frites surgelées Canvendish 2.99$
• Tomates mélangées cerises ou raisin 680gr 4.99$
• Sac de 2 lbs d’oignon 0.99$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES

MÉTRO 138.47$ AVEC LE FILET MIGNON ET 190.47$ SI VOUS PRENEZ AUSSI LE HOMARD

• Beurre sélection 4.75$ limite de 4 par personne
• Filet mignon entier 15.88$/lb ***un rabais de 50% mais il vous en coûtera entre 70$-90$ pour 2 à 3 kg.  À ACHETER ENTRE AMIS ET LE PARTAGER
• Boeuf haché 9.99$ ( recette de pita roulé)
• Le homard est à 8.66$/lb prévoir 52$ pour 4 homards de 1 ½ lbs
• Jus d’orange 3.99$
• Poulet haché 7$ pour 1 lb ( recette de burger dans la section  rattrapage )
• Saucisses fumées sélection 2 paquets pour 5$ ( hot-dog)
• Une caisse de 30 saucisse italienne pour 20$ ( ici on peut faire entre 4 à 6 repas)
• Saumon coho Grizzly 12.99$

SUPER C 51.88$

• Demi-longe de porc désossée 3.99$/lb 15.96$ POUR 4 LBS( faites le cuire en cubes sur le BBQ pour faire les tacos en bas)
• Crème glacé Nestlé 4.94$
• Filet de saumon de l’atlantique frais 8.99$/lb ( recette de gravlax)
• Bloc de fromage cracker Barrel 5.97$
• Poitrine de poulet frais 2.99$/lb prévoir 15$ pour 5 lbs( parfait pour le bol recette en bas, des brochettes et une salade de poulet )
• 18 oeufs pour 3.99$ seulement jeudi-vendredi-samedi
• Pâtes alimentaire sélection 1.57$ j’en prends 2 sortes pour 3.14$
• Tomates sélection boîtes de 796 ml 1.79$ j’en prends 3 pour 5.37$$ ( avec des pâtes et des saucisses c’est 1 repas, avec le filet de sole du marché de poisson, un autre repas)
• Yogourt grec petits formats 4X 3.47$

MARCHÉ DE POISSONS 21.90$

• Filet de sole frais 10.95$/lb j’en prends 2 lbs 21,90$( sauce puttanesca facile et délicieux)

RECETTES

TARTARE DE BŒUF FUMÉ AU CHIPOTLE

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de filet de bœuf très frais, coupé au couteau
• 4 jaunes d’œufs
• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sauce chipotle fantôme de Saint-Piment
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé (5 ml) de câpres, hachées
• 1 petite échalote française, finement ciselée
• 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ou de persil frais
• Un filet de jus de citron ou de lime
• Sel et poivre du moulin

Pour la garniture

• Câpres entières
• Oignon rouge, coupé en petits dés
• Un peu de chipotle supplémentaire
• Jaune d’oeuf
• Poivre concassé
• Micro-pousses ou herbes fraîches

Procédure

1. Diviser la viande en quatre (4) parts égales dans les assiettes et déposer le jaune d’œuf au centre. Poivrer.
2. Garnir de câpres et d’oignons rouges.
3. Servir avec des chips maison, des croûtons grillés, des micro-pousses, cornichons et quartiers de citron.

ROULÉS DE TORTILLAS SAINT-PIMENT

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de viande hachée 
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées (1 pour la recette et 1 pour la sauce yogourt)
• 1/2 tasse (125 ml) de persil frais, finement haché (¼ tasse dans la recette et ¼ tasse pour la décoration)
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
• 1/2 c. à thé (3 ml) de curcuma
• 4 tortillas
• 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé
• 1/4 tasse (65 ml) de beurre, fondu
• 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml)  de Salsa Taqueria de Saint-Piment 
• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec * Facultatif

Procédure

1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil, puis mélanger avec la viande hachée.
3. Ajouter les épices et bien mélanger.
4. Couper les tortillas en rectangles.
5. Étendre le mélange de viande sur les tortillas, puis ajouter la mozzarella.
6. Rouler les tortillas, fixer avec des brochettes et couper en morceaux.
7. Badigeonner légèrement de beurre fondu.
8. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants.

Sauce au yogourt * Facultatif

1. Mélanger le yogourt grec avec un peu d’ail et de persil hachés.
2. Ajouter un peu de salsa Taqueria de Saint-Piment, au goût, si désiré.

GRAVLAX DE SAUMON À LA SAINT-PIMENT & ÉRABLE

Ingrédients

• 1 filet de saumon de 1 livre (454 g)
• 1/4 tasse (65 ml) de sel
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre
• Zestes de citron et de lime, au goût
• Aneth, ciselé, au goût
• 2 c. à soupe (15 ml) de sauce Saint-Piment La Forestière 

Procédure

1. Mélanger le sel, le sucre, les zestes et l’aneth.
2. Étendre la sauce piquante sur le saumon et, ensuite, le mélange de sel et de sucre.
3. Laisser mariner pendant 24 à 36 heures.
4. Après ce temps, rincer et trancher le filet de saumon.
5. Parsemer d’herbes et de zestes avant de servir.

TACOS PORC EFFILOCHÉ & MAYO SAINT-PIMENT PIQÛRE DORÉE

Ingrédients

• 12 tortillas
• 1 lb (454 g) de porc effiloché
• Ananas, grillé et coupé en dés

Pour la mayonnaise épicée

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise MAG
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sauce Saint-Piment Piqûre Dorée 
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• Le jus et le zeste de 1 lime

Procédure      

1. Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise épicée.
2. Assembler les tacos en déposant dans chacun du porc effiloché et des cubes d’ananas.
3. Garnir de mayo épicée.

BOL REPAS POULET BOULGOUR 

Ingrédients

• 2 avocats
• 2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre anglais, coupé en assez gros morceaux
• 2 mangues ou pêches, coupées en cubes
• 1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
• 2 tasses (500 ml) de boulgour, cuit
• 2 poitrines de poulet, coupées en deux
• 1 tasse (250 ml) de fromage feta, émietté
• 1/2 tasse (125 ml) de menthe, hachée

Pour la vinaigrette crémeuse érable et sauce forestière

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise MAG
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sauce Forestière de Saint-Piment (il vaut mieux y goûter d’abord hahaha)
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
• 1 petite gousse d’ail, râpée
• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette

Procédure 

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette crémeuse.
2. Trancher les poitrines de poulet.
3. Dans des bols, répartir côte à côte tous les ingrédients du bol repas.
4. Servir avec la vinaigrette crémeuse érable et sauce forestière.