Mélanie Germain dévoile les meilleures stratégies pour contrer l'inflation alimentaire.
FRUITS ET LÉGUMES
IGA 41.83$
- 2 kg d’Avocat 8.00$
- Mini concombre sans pépin Toundra 1.97$ le sac. Je prends 3 sacs pour 5.91$
- 8 lbs d’orange (je partage la moitié avec ma mère ) 8$
- Pommes de terre Russet sac de 10 lbs 1.97$
- 8 lbs de pommes Empire du Québec 8.00$
- Raisin vert 3.99$/lb je prends 2 lbs 7.98$
- Tomates raisin 1.97$
SUPER C 17.40$
- Chou-fleur du Mexique 2.47$
- Épinards 1.97$ le paquet j’en prends 2 paquets pour 3.94$
- Oignons verts 1.67$ le paquet
- Chou vert du québec ( on remplace la salade par le chou l’hiver chez nous hahahah )0.97$/lb je prends 2 choux de 3 lbs chaque 5.82$
- Tomates en grappe 1.97$/lb je prends 2 tomates pour 3.50$ environ
VIANDES, POISSONS ET AUTRES
IGA 57.57$
- Bagel pom 2.99$ ( rabais de 1.50$)
- Côtelettes de porc désossées format familial 2.99$/lb il vous en coûtera environ 14$ pour 2 kg ( recettes du 21 mai dans la section rattrapage de rythme FM)
- 18 Oeufs 5.49$
- Pâtes alimentaires Barilla 1.65$ ( recette de pâte au poisson )
- Pépite de poulet flamingo 6.99$ ( 50% de rabais- super bowl bientôt )
- Pommes de terre biologique la Gabrielle 3.99$
- Poulet biologique entier des Voltigeur 6.49$/lb pour un poulet de 3 lbs 19.47$ ( simplement grillé au four ou en crapaudine sel et poivre )
- Yogourt liberté méditerranée 2.99$
SUPER C 42.11$
- Bacon 4.97$
- Beurre lactancia 5.99$
- Bouillon de poulet ou légumes 1.47$ je prends 1 poulet et 1 légumes 2.94$
- Fromage sélection 4.47$ (on prend en barre )
- Margarine Becel 5.97$
- Porc haché 2.97$/lb je prends 2 lbs pour 5.95$( recette de chow mein du 21 mai dans la section rattrapage )
- Poulet 1.97$/lb 11.82$ pour 6 lbs de poulet que je fais bouillir et que j’utilise pour 1- vol au vent au poulet -soupe repas poulet et nouille-dîner en sandwich
- Yogourt activia 5.97$ pour 16 petits
MARCHÉ DE POISSON 25.45$
- Longe de thon 12.50$/lb ( tataki du vendredi 😀)
- Filet de lotte 12.95$/lb ( recette de cette semaine de pâte au poisson)
RECETTES
Tartare 100 % concombre
Ingrédients
- 2 gros concombres Anglais Toundra
- ½ piment jalapeno coupé en brunoise
- ⅔ tasse d’aneth haché finement
- Sel et poivre
Préparation
- Peler partiellement les concombres (une bande sur deux).
- Retirer les graines.
- Couper la chair en fine brunoise.
- Presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Ajouter le piment, l’aneth le sel et le poivre
- Mouler à l’emporte-pièce pour une présentation nette.
Tartare de concombre, pomme McIntosh et aneth
Ingrédients
- 2 concombres Anglais Toundra, épépinés
- 1 pomme du québec
- 1 échalote française hachée finement
- ½ tasse d’Aneth frais haché
- Jus d’un demi citron
- 30 ml d’ Huile de caméline
- Fleur de sel
Préparation
- Tailler le concombre et la pomme en brunoise.
- Mélanger avec échalote, citron, huile et aneth.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Mouler au cercle, servir bien froid.
Tartare deux façons avec la relish Toundra
***Saumon
Ingrédients
- 320 g de saumon ultra frais, qualité sashimi
- 1 c. à thé de relish Toundra, finement hachée
- 2 c. à soupe d’huile de caméline
- Zeste très fin de citron (au goût)
- Fleur de sel
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir
***Boeuf
Ingrédients
- 250 g de bœuf très frais, coupé au couteau (contre-filet ou filet)
- 2 c. à soupe de relish Toundra
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe d’échalote française, très finement ciselée
- 1 c. à soupe de câpres, hachées finement
- 1 c. à soupe de persil plat ou ciboulette, ciselée
- 1 jaune d’œuf ultra frais (facultatif, pour le service)
- 1 à 2 c. à thé d’huile neutre ou d’huile d’olive douce
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Préparation
- Couper la viande au couteau en petits dés réguliers. Réserver au froid.
- Dans un bol bien froid, mélanger délicatement le bœuf avec la relish, la moutarde, l’échalote, les câpres, les herbes et l’huile.
- Saler, poivrer et ajuster avec quelques gouttes de citron si désiré. Goûter et rectifier l’équilibre (acidité, salinité).
- Mouler à l’emporte-pièce ou former un dôme. Déposer le jaune d’œuf au centre si utilisé.
Granité de concombre ultra-frais
Ingrédients
- 2 concombres Anglais Toundra ou 4 concombre libanais Toundra
- 30 ml de jus de lime
Préparation
- Couper les concombres en morceaux.
- Ajouter le jus de lime
- Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse
- Verser dans un plat large
- Congeler en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures.
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe et du gin pour une version alcoolisé.
Gaspacho de concombre frais
Ingrédients
- 4 concombres libanais Toundra ou 2 gros concombres anglais Toundra
- ¼ tasse de yogourt grec nature
- ½ échalote française
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîches
- ¾ tasse d’aneth ou de persil
- Le jus de ½ citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre blanc, au goût
- 60 à 125 ml d’eau froide ou de bouillon froid (selon la texture désirée)
Préparation
- Peler partiellement (en laissant des bandes de peau pour la couleur).
- Couper en gros morceaux .
- Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse.
- Rectifier l’assaisonnement (sel, citron).
- Ajouter un peu d’eau froide si nécessaire pour un gaspacho plus fluide.
- Réfrigérer au minimum 1 heure (idéalement 2 à 3 heures).
Chow mein au poulet
Ingrédients
- 1 lb poitrine de poulet sans la peau en lanière
- 1 c à thé de fécule de maïs
- 45 ml de sauce soya
- 45 ml de sauce aux huîtres
- 30 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de cassonade
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- 15 ml d’huile de sésame
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 tasse de nouille Chow Mein ( se retrouve très facilement dans toutes les épiceries)
- 2 oignons verts en tronçon
- 3 gousses d’ail
- 15 ml de gingembre frais râpé
- 1 tasse de carottes en julienne
- 1 poivron haché finement
- 2 tasses de chou chinois tranché finement
- Tout autre légumes qu'il vous reste dans votre frigo 🙂
Préparation
- Dans un bol, mélanger la fécule avec la sauce soya, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, la cassonade et le bouillon. Mélanger bien et réserver
- Faire cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Rincer à l’eau froide et réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de sésame et l’huile d’olive et ajouter les tronçons blancs des oignons verts, l’ail et le gingembre. Cuire minute.
- Ajouter le poulet et cuire 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant 2-3 minutes. Les légumes resteront croquant légèrement.
- Ajouter les nouilles et la sauce et bien mélanger.
- Servir en garnissant la partie verte des oignons verts.
Pâtes crémeuses au poisson
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 tasses d’épinard
- 2 gousses d’ail haché
- 30 ml de beurre
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème 35%
- 1 lb de poisson de votre choix en cubes
- Sel et poivre
- 1 boîte de fettuccine cuite selon les indications du fabricant.
Préparation
- Dans une grande poêle faire fondre le beurre et faire cuire les oignons et l’ail
- Ajouter les morceaux de poisson et faire dorer chaque morceaux de poisson
- Ajouter les liquides et finalement les épinards et finalement les pâtes.
Nouilles Udon au beurre d’arachide
Ingrédients
- 4 paquets de nouilles Udon ( se trouve facilement à l’épicerie)
- 2 gousses d’ail haché
- 1 c à thé d’huile de chili
- ¼ tasse de beurre d’arachide
- 45 ml de sauce soya
- 30 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de miel
- 15 ml de gingembre râpé
- 1 c à thé de Sambal oelek
- Entre ½ tasse à 1 tasse d’eau selon la consistance désirée
Préparation
- Faire cuire les nouilles Udon dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes
- Dans une grande poêle, mettre tous les ingrédients en terminant avec l’eau afin de faire une sauce onctueuse et à la consistance que vous désirez.
- Une fois la consistance de la sauce atteinte, ajouter les nouilles et bien mélanger.
- Facile à réaliser et vous pouvez ajouter du poulet si vous voulez une protéine.