Économiser 1 000 $ : Le guide ultime pour déjouer l'inflation

Alors que les familles québécoises font face à une inflation alimentaire sans précédent, Mélanie Germain dévoile ses stratégies exclusives pour contrer une augmentation prévue de 1 000 $.

FRUITS ET LÉGUMES

IGA 34.74$

• Gros sac d’avocats 2.88$
• Laitue Boston GenV 2.97$ le paquet de 2 j’en prends 2 pour 5.94$
• 3 lbs de pamplemousses d’afrique du sud pour 4.99$
• Sac de poireaux tranchés 2.99$
• Sac de poires 4.99$
• Sac de 4 poivrons assortis produit du Mexique 2.97$
• Pommes de terre La Gabrielle 3.99$
• 4 lbs de pommes du québec 5.99$

Maxi 17.40$

• Concombre anglais 1.44$ j’en prends 2 pour 2.88$
• Couronne de brocoli 1.44$ J’en prends 2 aussi pour 2.88$
• Jeunes épinards attitude 2.88$
• 8 lbs d’orange navel ( une caisse ) 6.88$
• 10 lbs de pommes de terre 1.88$

Super C 11.01$

• Cerise 2.77$/lb pour 3 lbs il vous en coûtera 8.31$
• Champignon blanc 1.35$
• Radis rouge Leciel 1.35$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES

IGA 78$

• Bacon Olymel (recette tartiflette québécoise) 6.99$
• Boeuf haché mi-maigre 1 lb pour 4.99$ ( vous pouvez faire vos cigares au chou )
• Céréales Corn Flakes 5.99$ ( servent pour le déjeuner et pour la chapelure des boulettes d’agneau)
• Côtes levées le bâton rouge 8.99$ ( 50% de rabais)
• Crème Québon 15% 3.79$
• Poulet exceldor entier 2.77$/lb environ 8$-10$ pour 2 poulets
• Haut de cuisse de poulet format familial 25$ ( recette de haut de cuisse)
• 1 kg de jambon fumé Toupie désossé Olymel 9.99$ ( recette de macaroni jambon gratiné)
• Soupe campbell crème de champignon pour la recette de macaronis au jambon.0.77$
• Yogourt Riviera 3.49$

Maxi 15.16$

• Fromage en barre p’tit Québec 4.97$
• Barre tendre Made good 1.98$ j’en prends deux paquets 3.98$
• Beurre lactantia 4.88$
• Pâte primo 1.33$ ( besoin de macaroni)

Super C 25.59$

• Sac de Bagel 1.95$
• Contre-filet de boeuf 8.88$/lb pour une famille de 4 je prends 1 ½ lb et je les tranche 13.32$
• Filet de porc 3.44$/lb (recette ci-jointe) 10.32$

Au Marché de poisson 20.60$

• Filet de morue 13.60$/lb ( recette de morue sauce petits pois)
• Filet de sole 5.95$/lb
• Calmar déjà panés 7.95$/lb

RECETTES

TARTIFLETTE QUÉBÉCOISE

Ingrédients

• 1 sac de pommes de terre la Gabrielle, coupées en fines tranches
• 200 g de bacon fumé à l’érable (ou lardons)
• 1 gros oignon jaune, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse (250 ml) de crème (15 % pour plus léger, 35 % pour plus riche)
• 350 à 400 g de fromage québécois HOUDE le patriarche de la fromagerie Nouvelle-France
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable * facultatif
• Poivre du moulin, au goût
• Thym frais ou ciboulette, au goût * facultatif

Procédure

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Cuire les pommes de terre en rondelles jusqu’à tendreté.
3. Dans une poêle, faire revenir le bacon et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Frotter un plat avec de l’ail,
5. Monter en couches : patates → bacon/oignons → crème → fromage.
6. Ajouter un léger filet de sirop d’érable.
7. Ajouter du poivre.
8. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, puis 5 minutes sous le gril, si désiré, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant et doré.

BOULETTES D’AGNEAU FARCIES AU FROMAGE SAMUEL DE LA FROMAGERIE NOUVELLE-FRANCE

Ingrédients

• 500 g de viande d’agneau hachée
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 c. à soupe (30 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure, corn flakes écrasés ou de flocons d’avoine (pour la tenue)
• 1 œuf, battu
• 1/2 c. à thé (3 ml) de paprika fumé
• 1/2 c. à thé (3 ml) de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé (3 ml) de cumin
• Poivre (pas de sel, le fromage offrira le sel nécessaire)
• 100 g de fromage Samuel le Bleu, émietté ou en cubes
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
• 1/4 tasse (65 ml) de vin rouge
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate maison ou du commerce
• Persil frais ou ciboulette, pour garnir

Procédure

1. Dans un grand bol, combiner l’agneau haché, l’oignon, l’ail, les herbes salées, la chapelure, l’œuf et les épices.
2. Diviser la préparation en 12 portions égales. Aplatir chaque portion dans la paume de la main, déposer un cube de fromage Samuel au centre et refermer la viande autour pour former une boule compacte.
3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir les boulettes de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les boulettes de la poêle.
4. Déglacer la poêle avec le vin rouge pour récupérer les sucs.
5. Ajouter la sauce tomate et remettre les boulettes dans la casserole. Porter doucement à ébullition, puis laisser mijoter, à feu doux, en remuant délicatement, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Le fromage à l’intérieur fondra et parfumera la viande.
6. Garnir de persil ou de ciboulette fraîche et de quelques morceaux de fromage bleu.

Accompagner de légumes racines rôtis, de pommes de terre ou d’une salade de betteraves et de pommes vertes, pour rappeler les notes fruitées du Samuel le Bleu .

FILET DE PORC SAUCE CHAMPIGNONS ÉPINARDS AU YOGOURT DE BREBIS DE LA FROMAGERIE NOUVELLE-FRANCE

Ingrédients

• 1 filet de porc de 465 g
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• Sel et poivre
• 225 g, de champignons hachés
• 1/4 tasse (65 ml) de bouillon de poulet, d’eau ou de vin blanc
• 2 tasses (500 ml) d’épinards frais ou 4 cubes surgelés
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt de Brebis nature, de la Fromagerie Nouvelle-France
• 2/3 tasse (170 ml) de crème 15%
• 1 c. à thé (5 ml) de piment d’Espelette

Procédure

1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre.
3. Saler et poivrer le filet de porc, de chaque côté.
4. Dans la poêle, saisir la viande de tous les côtés. Retirer la viande et la mettre sur une plaque à pâtisserie.
5. Déposer le filet de porc au four pendant 9 minutes.
6. Dans la même poêle ayant servi à cuire le porc, déposer les champignons et faire dorer ceux-ci. Au besoin, ajouter 1 c. à thé (5 ml) de beurre.
7. Déglacer avec le vin, l’eau ou le bouillon de poulet.
8. Ajouter les épinards, le yogourt de Brebis et la crème.
9. Réduire le feu et laisser tomber les épinards.
10. Ajouter le piment d’Espelette et rectifier l’assaisonnement, au besoin.

BAGEL 2 INGRÉDIENTS

Ingrédients

• 1¼ tasse (315 ml) de farine préparée pour gâteau et pâtisseries + 3 c. à soupe (45 ml) pour former les bagels
• 1 tasse (250 ml) de yogourt de Brebis, nature
• 1 oeuf pour la dorure et graines de sésame ou graines bagel

Procédure

1. Dans un grand bol, mettre les ingrédients et bien mélanger avec une cuillère de bois.
2. Terminer de pétrir la pâte avec les mains.
3. Former une boule et diviser en 4 parts.
4. Étirer la pâte et former un bagel.
5. Badigeonner chaque bagel de l’oeuf et des graines de votre choix.
6. Cuire à la friteuse à air, à 350 degrés, pendant 18 minutes.

CIGARES AU CHOU À L’AIL NOIR, PORC ET PVT 

Ingrédients

• 1 chou bouilli, pour en garder 8 à 10 feuilles
• 1 lb (454 g) de porc haché
• 1/2 tasse (125 ml) de PVT Grounded
• 1/2 tasse (125 ml) de riz, non cuit
• Le blanc de 1 poireau haché ou 1 oignon haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de romarin, séché
• 2 gousses d’ail noir
• Sel et poivre
• 2 tasses (500 ml) de coulis de tomates

Procédure

1. Récupérer 8 feuilles de chou.
2. Dans un bol, déposer le porc, la PVT, le riz, le poireau haché, le romarin, les gousses d’ail noir, le sel et le poivre.
3. Mélanger le tout avec les mains. L’ail noir étant confit, en mélangeant avec les mains, le mélange deviendra rapidement bien homogène.
4. Dans chaque feuille de chou, déposer environ 1/4 tasse (65 ml) du mélange de chou et refermer.
5. Dans un plat allant au four, déposer un peu de coulis de tomates au fond du plat et y ajouter tous les cigares.
6. Déposer le reste du coulis sur les cigares.
7. Couvrir d’un papier aluminium et faire cuire au four, à 350 degrés, pendant 2 heures.

HAUTS DE CUISSE FACILE ET DÉLICIEUX

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet avec la peau ou sans peau ou cuisses de poulet entières
• 2 c a soupe de Paprika
• 1 c a soupe de pâte de curry
• Sel
• Poivre
• 1 c a soupe Sel d’ail
• 1 c soupe Cumin
• 1 conserve de lait de coco.

Procédure

1. Mélanger toutes les épices ( si vous avez les épices de A la Fadwa tajine c’est 4 c a soupe des épices )
2. Mettre la moitié des épices dans le lait de coco.
3. Bien enrobé les hauts de cuisses avec la moitié des épices
4. Faire saisir côté peau en premier et laisser cuire pendant 10 minutes
5. Déposer les hauts de cuisses dans le mélange de lait de coco épicé dans un plat allant au four
6. Terminer 10 minutes à 350 degrés  au four dans la sauce.

Servir sur du riz ou des légumineuses.

LE MACARONI AU JAMBON GRATINÉ

Ingrédients

• 1 petit jambon coupé en cube.
• Une conserve de soupe de crème de champignon
• Deux poivrons couper en morceau
• Beurre
• Macaroni
• Fromages si vous désirez le gratiner.

Procédure

1. Faire cuire les pâtes.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les cubes de jambon et les poivrons.
3. Ajouter les pâtes cuites et la conserve de crème de champignons .
4. Ajouter la quantité de lait ou d’eau demandée pour la soupe.
5. Ajuster l’assaisonnement
6. Ajoutez du fromage si vous en avez pour gratiner.  Succès assuré.

MORUE SAUCE PETITS POIS ET CORIANDRE

Ingrédients

• 1 lb de morue couper en 4 pavés
• 1 tasse de petits pois surgelés
• ⅓ tasse de Bouillon de poulet
• ⅓ de crème
• 2 c-à-soupe de beurre
• Un bouquet de coriandre
• Sel et poivre

Procédure

1. Assaisonner la morue de chaque côté
2. Faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre chaque pavé de morue ( 1 minute de chaque côté)
3. Déposer les pavés dans un plat allant au four
4. Cuire sur un papier parchemin la morue durant 4-5 minutes ( la morue s’ouvre un peu lorsqu’elle est cuite)
5. Pendant que la morue est au four, déposer les petits pois dans la poêle ou la morue a cuit, ajouter le bouillon, la coriandre et laisser cuire quelque minutes jusqu’à ce que les pois soient cuits
6. Passer le mélange au pied mélangeur pour réduire en une purée épaisse.
7. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de la crème
8. Déposer la purée au fond de l’assiette et un pavé de morue dessus.