Le plan d'attaque pour une relâche économique

Face à l'inflation, Mélanie Germain propose une stratégie audacieuse pour la semaine de relâche chez Metro et Super C. 

FRUITS ET LÉGUMES 64.98$

MÉTRO 37.03$

• Céleri-Rave 2.49$/lb il vous en coûtera 4$ en purée, potage ou mélanger à votre purée de pommes de terre c’est un délice.
• Choux de bruxelles 3.99$/lb je prends 1 ½ lbs pour 6$
• Laitue Boston GenV 2.69$ j’en prends 2 pour 5.38$
• Mélange de laitue Good Leaf ou Aquaverti ( deux produits du Québec) 2.99$ le paquet
• Patate douce 1.69$3lb j’ai besoin de 4 patates pour le hachis donc 3.50$
• Pois Mange-tout 2.50$ le paquet
• Poivrons de couleur 4 pour 5.99$
• Radis Le ciel 2.69$
• Tomates de serre 1.99$/lb il vous en coûtera environ 3.98$ pour 2 lbs

SUPER C 27.95$

• Ananas du costa rica 2.99$
  Asperge 3.99$
• Sac de carottes du québec 2.99$
• Champignons blanc 1.44$
• Citron sac 1 lb pour 2.99$
• Épinard en sac du québec 2.69$
• 2 lbs de kiwi 5.99$
• 10 lbs de pommes de terre 1.99$
• 3 lbs de pommes du Québec 2.88$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES 127.94$

MÉTRO 74.91 $

• Beurre sélection 4.97$
• Céréales Kellog’s 5.47$
• Côtelettes de porc 2.99$/lb je prends 2 lbs ( recette de one pot à la grec) 5.98$
• Filet de boeuf entier 19.99$/lb au lieu de 34.99$/lb, mettez vous 2 familles si vous le pouvez car il vous en coûtera 45$ pour 1 kg mais vous aurez de la viande
• Filet de saumon Coho 8.99$/lb vous avez besoin 1 ½ lbs pour 13.49$ (recette de saumon à l’orange)

SUPER C 53.03$

• Boulettes de viande Stefano 8.99$
• Petites crevettes nordiques 9.99$ ( recette de tartare aux pommes section rattrapage)
• Fromage sélection en barre 2.99$
• Les pâtés St-Hubert  5.99$ un rabais de 6$ SEULEMENT JEUDI/VENDREDI ET SAMEDI
• Poitrine de poulet 3.77$/lb  Prenez 1 kg pour 8.31$ ( recette de poulet style coreen et rouleau de poulet en feuille de chou)
• Frites McCain 2.99$
• Rôti de bas de palette 6.88$ /lb prenez 2 lbs 13.76$ ( recette de Jehane Benoit dans la section rattrapage)

****PRÉVOIR 2 ORANGES, 1 CHOU ET DU GOCHUJANG POUR ENVIRON 20$ DE PLUS.

Au Marché de Poisson

• Le filet de merluche est en spécial à 10.95$/lb, je prends 1lbs pour la recette de hachis de cette semaine.

RECETTES

Poulet de style Coreen 

Ingrédients:

• 1.2 kg de haut de cuisse de poulet
• 30 ml de fécule de maïs
• 15 ml d’huile de Canola

Pour la sauce:

• ¼ tasse de sauce soya
• ⅓  tasse d’eau
• 45 ml de ketchup
• 15-30 ml de gochujang selon votre tolérance
• 30 ml de vinaigre de riz
• ¼ tasse de sirop d’érable
• graines de sésame
• 15 ml de fécule de maïs pour épaissir la sauce

Préparation

1. Couper le poulet en morceaux d’une bouchéé
2. Enrober le poulet de l’huile et de la fécule de maïs
3. Déposer à la friteuse à air à 350 degrés et cuire entre 30-40 minutes
4. Dans une grande poêle, déposer tous les ingrédients de la sauce et faire chauffer ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce
5. Lorsque le poulet est cuit, déposer dans la sauce et servir une fois bien enrober

***Je l’ai fait de deux façons. Sur l’image avec une panure simple et seulement avec de la fécule et les deux versions sont délicieuses.

Rouleau de poulet en feuille de chou

Ingrédients:

• 2 tasses de reste de poulet cuit et effiloché
• 10 feuilles de chou nappa cuit dans l’eau
• 15 ml de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail haché finement
• ½ tasse de carottes râpées
• 1 petit oignon haché
• ¼  tasse de sauce soya
• 15 ml de sauce aux huîtres
• 5 ml d’huile de sésame
• 10 ml de fécule de maïs
• poivre au goût
• 2 échalotes vertes couper en tronçons

Pour la sauce:

• ½ tasse de sauce soya
• 15 ml de vinaigre de riz
• 30 ml d’eau
• 15 ml d’huile de sésame
• 10 ml de sucre blanc
• 5 ml de chili crisp
• Graines de sésame pour la décoration

Préparation

1. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients pour la farce des rouleaux
2. Dans chaque feuille de chou déposer environ ¼ à ⅓ de tasse de l’appareil et rouler dans la feuille.
3. Lorsque tous les rouleaux sont faits, déposer dans une poêle chaude allant au four avec environ 15 ml d’huile canola
4. Faire griller les rouleaux de tous les côtés
5. Enlever les rouleaux et les déposer dans une assiettes de services
6. Dans la même poêle faire chauffer tous les ingrédients de la sauce et déposer sur les rouleaux

One pot de porc à la grec

Ingrédients:

• 2 lbs de longe de porc désossé en épaisseur de 1 pouce
• 1 sac de petites pommes de terre type La Gabrielle environ 700 gr
• ¼ tasse d'olives kalamata sans les noyaux
• 1 citron couper en morceaux
•  

Marinade à cuisson

• ⅓ de tasse d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail hachées
• 30 ml d’origan séché
• 15 ml de thym séché
• 20 ml de basilic séché
• 30 ml de basilic frais en garniture
• jus d’un demi citron
• sel et poivre

Pour la sauce:

• 1 tasse de yaourt grec
• 20 ml de moutarde de dijon
• 30 ml d’aneth fraîche hachée
• 30 ml de menthe fraîches hachées
• 45 ml de jus de citron

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade à cuisson et réserver
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver
3. Dans un grand plat allant au four, déposer la viande, les pommes de terre, les olives, la marinade et disposer des citrons
4. Cuire au four à 350 degrés pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
5. Augmenter ensuite le four à 425 degrés et faire colorer
6. Dans un plat de service déposer la sauce et déposer tous les ingrédients dessus

Hachis parmentier de poisson

Ingrédients:

• 450 gr ou 1 lb de poisson blanc de type morue en morceau
• 30 ml de beurre
• 2 échalotes française hachées finement
• 2 gousses d’ail
• Les zeste de 1 citron
• 250 ml de crème 15%
• 15 ml de curcuma
• 15-30 ml d’aneth frais haché ( au goût)
• 15 ml de moutarde de dijon
• 3 tasses de purée de patate douce

Préparation:

1. Dans une poêle chaude faire fonc 15 ml de beurre et faire cuire les morceaux de poisson 4 minutes de chaque côté et réservé
2. Dans la même poêle, fondre 15 ml de beurre et ajouter les échalotes, l’ail et les zeste de citron et faire revenir 3 minutes en brassant régulièrement
3. Ajouter la crème, la moutarde, le curcuma et l’aneth et bien mélanger
4. Dans un plat profond rectangulaire allant au four, déposer le poisson, ensuite la sauce et terminer par la purée de patates douces et faire cuire à 400 pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit croustillante.

Saumon au miel et à l’orange

Ingrédients:

• 30 ml d’huile de canola
• 4 filets de saumon de 140 gr ( 1 ½ lbs)
• ⅓ tasse de jus d’orange frais
• 30 ml de miel
• 30 ml de sauce soya
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 1 orange en tranche fine
• sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire dorer les filets de saumon à feu moyen-élevé pendant 4 minutes de chaque côté
2. Dans un plat, mélanger le jus d’orange, le miel, la sauce soya et l’ail et réservez cette sauce
3. Dans un plat allant au four, déposer les tranches d’orange au fond du plat, les morceaux de poisson sur les tranches d’orange et arroser de la sauce
4. Faire cuire au four à 350 degrés pendant 5-8 minutes.