Mélanie Germain - Les rabais de la semaine

Cette semaine on va chez IGA pour 7 repas et 3 lunch 202,37$ soit 5,05$ par repas avec
les huîtres
ou
166,37$ sans les huîtres donc 4,61$ par repas.

Fruits et légumes, produits laitier :
● Couronne de brocoli à 0,99$ chaque j’en prends 3 pour 2,97$
● Raisins instant verts sans pépins, 1,44$ la lb ( avec carte scène ) je prends près de 1 kg
pour la semaine pour 5,49$
● Sac de pommes ( si vous ne pouvez pas aller au verger ) 4,99$
● Champignon 2,99$ la barquette, j’en prends 2,99
● Fromage râpé nos compliments 4,99$
● Cerise de terre 2,99$
● Gros cantaloup 3,99$
● Asperge 4,99$
● Pour la salade il faudra aller chez métro 0,97$ chaque laitue. Et on en prend 3
laitues 2,91$
● Poivron assortis 4 X 4,99$
● Gros melon d’eau 5,99$
● 5 lbs de patate 3,99$
Viande, poisson, tofu:
● Jambon fumé picnic 2,88$ la lb ou 6,35 kg on prend 2 kg 12,70$
● Sac de crevettes 26-30( grosses 🙃😋) 11,99$
● Filet de morue sans peau prix club 30$ ( vous allez faire 2 repas pour 4 avec )
● Jarret de porc frais pour faire un osso Buco 13,21$ le kg on prend 13,21$
● Tournedos de bœuf 10,99$ la lb on en prend 1 kg pour 24,23$
● Tofu Soukey 2,99$ ( faire en tacos ou dans la soupe aztèque )
● Œuf 24 pour 8,99$
● Salsa du commerce 3,99$
● Crème sure 3,99$
● Avocat 2 pour 3.00$

** les MOIS se terminant par BRE, sont les mois propices à la dégustation des huiles. On
peut se permettre se permettre une entrée d’huître et ce sans vider son compte en
banque. Cette semaine, Iga prépare des caisses de 12 huîtres pour 18$. Je vous suggère
2 caisses pour 4 personnes
36$

RECETTES
OSSO BUCO
● 1 kg de jarret de porc
● Farine pour envelopper chaque jarret
● 3 c a soupe d’huile végétal
● 2 c a soupe de beurre
● 1 gros oignon émincé
● 3 carottes couper finement ( brunoise)
● 1 a 2 grosses conserve de tomates en cube ou 8 tomates de votre jardin
● 1 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
● ½ tasse d’eau ( environ)
● 2-3 gousses d’ail haché
● Sel, poivre
● Basilic séché
● Persil frais, ail et zeste d’un citron ( pour la gremolata)
Tout d’abord, enfariner légèrement les jarrets.
Faire chauffer une poêle et y faire dorer 4 jarrets à la fois de chaque côté.
Une fois tous les jarrets dorés, incorporez oignon, carottes, tomates et vin blanc. Ajouter l’ail, le
sel et le poivre. Couvrir, diminuer le feu et faire cuire entre 1 heure 30 à 2 heures.
Lorsque la viande est prête à se détacher de l’os, cesser la cuisson. Sur des pâtes nature, une
purée de patates ou un risotto, ajouter 1 à 2 morceaux de viande et y déposer la gremolata sur
la viande.

SOUPE AZTÈQUE
● 5 tasses de bouillon de poulet
● 1 conserve de tomates broyées
● 1 conserve de fèves noires
● 1 tasse de maïs frais ou en conserve
● 1 poivron rouge haché très finement
● 2 c a thé de chili en poudre
● 3 gousses d’ail haché finement
● 1 poivron vert haché finement
● 1 oignon haché finement
● 1 conserve de pâte de tomate
● Tortillas frits en longueur
● Fromage râpé
● 1 lime coupée en quartier
● 1 oignon vert coupé en rondelle
● Un bouquet de coriandre si vous aimez
● Une c a thé de piment Cayenne
● Crème sure
● 2 avocats
Mélanger la poudre de chili, l’ail, les légumes et le piment de Cayenne dans le bouillon. Faire
bouillir une à deux minutes. Ajouter les tomates et faire bouillir à nouveau une à deux minutes.
Ajouter les fèves noires et la pâte de tomate et laisser mijoter doucement 40 minutes.
Faire cuire au four ou dans l’huile, les tortillas qui ont été coupées sur la longueur.
Au moment de servir, mettre la soupe dans un bol, de la crème sure au centre, un peu de
fromage râpé, la moitié d’un avocat, de la coriandre et des oignons verts autour de la soupe.
Finir par des tortillas frits sur le dessus.
Vous Vézina également y ajouter du poulet


LE DÉJEUNER DE LÉA ( quenl’on sert aussi en souper 🤫)
● 4 à 8 tortillas de maïs
● Salsa maison ou du commerce
● Pâtes de fève
● 2 avocats
● 4 à 8 œufs
● Coriandre
● Fromage râpé
● Huile végétale
Faire frire un tortillas à la fois dans de l’huile. Déposer sur un papier absorbant pour éliminer
l’excédent d’huile.
Dans l’ordre, déposer une c à soupe de fève en pâte, 2 c a soupe de salsa, un demi avocat et
un œuf. Déposer un peu de fromage sur le dessus et de la coriandre.
En déjeuner, dîner ou souper 😆

TACOS AU POISSON OU DE TOFU
Marinade:
● 200 gr de piment chilli
● 200 gr d’ail
● 200 gr de gingembre
● 4 limes
Hacher tous les ingrédients et déposer 300 gr de poisson couper en cube avec les ingrédients.
Placer au réfrigérateur durant 30-60 minutes
Dans une poêle antiadhésive faire cuire le poisson. Il doit être doré de chaque côté. Ne
surchargez pas la poêle.
Une fois cuit, faire chauffer les vrais tortillas de maïs 1-2 minutes de chaque côté.
Pour garnir vos tacos, vous déposez une quantité de poisson, de la laitue et des oignons
marinés, concombre en dés et j’ajoute une petite mayo chipotle.
Mayo chipotle
200 gr de Mayo pour la moitié de piment chipotle en conserve avec 2 c a soupe d’ail haché.
Une salade en accompagnement 😋❤️


LES TACOS DE CHEZ NOUS
Épices pour assaisonner la viande ou le tofu
● 2 c a soupe de sel
● 3 c a soupe de sucre
● 1 c a thé d’échalote séchée
● 2 c a soupe de poivre
● 2 a soupe d poudre d’ail
● 2 c a soupe de paprika fumé
● 1 c a thé de cumin
● 1 c thé de romarin
● 1 c a thé de thym.
1 kg de tournedos de bœuf.
On saupoudre généreusement le mélange d’épices sur tous les côtés de la viande. On laisse
reposer environ 30 minutes.
Sur le bbq très chaud on dépose la viande et on fait cuire 4 minutes de chaque côté maximum.
On laisse reposer la viande quelques minutes et on la découpe en fine tranche.
On dépose, dans le tacos réchauffé, un peu de viande, de la salsa maison du commerce et up!
JAMBON
J’achète toujours un jambon picnic. Picnic c’est la pièce c’est à dire qu’il s’agit d’un jambon
provenant dans la partie inférieure de l’épaule et on le retrouve avec ou sans le jarret. Il est
parfois fumé et où désossé.
Parce que je me sers de ce jambon à ce temps-ci pour faire des lunchs, je fais une recette
simple.
Je place le jambon dans la casserole creuset de ma grand-mère, le gras du jambon doit être sur
le dessus.
Je mélange 1 bière rousse avec ½ tasse de cassonade, 1 c. À soupe de paprika, 1 c. À soupe
de moutarde de Dijon, environ ½ tasse d’eau et je dépose le tout dans le creuset. Le liquide ne
doit pas être plus haut que la moitié du jambon. Je ne couvre pas le jambon et je le place dans
un four à 325 degrés pendant environ 2 heures.
Alors que le jambon sera chaud, je fais effilocher la viande et conserver un peu du liquide de
cuisson. Ce jambon est le sauveur de mes repas….en sandwich, dans une salade, chaud avec
de la purée de patate, dans la soupe au légumes ou minestrone, pour déjeuner…..c’est un
incontournable. SURTOUT, un jambon fera plusieurs repas et lunch.
Si par le plus grand des bonheurs votre jambon a son os, une fois cuit et effiloché, garder l’os
qui vous servira pour une soupe.


HUÎTRES
1. Avec une sauce hollandaise, des épinards et du parmesan…on faire griller 1 minute au
four à broil
2. Avec simplement citron et tabasco
3. Avec mignonnette …gin et concombre ou échalote française et vinaigre de vin rouge….