Astuces pour réduire drastiquement votre facture d'épicerie cet automne

L'arrivée de l'automne marque le moment parfait pour faire d'importantes économies sur votre panier d'épicerie.

FRUITS ET LÉGUMES 70.73$

IGA 30.73$

• Sac de 5 avocats 3.99$
• Céleri-rave 3.99$ ( excellent cru en salade ou cuit en purée)
• Sac de 3 lbs d’oranges 2.88$
• Sac de 3 lbs de pamplemousse 2.88$
• Courgettes 2.49$/lb prendre 3 courgettes pour 3$ environ
• Jeune épinard du québec Attitude 2 contenants pour 4.99$
• Sac de 2 lbs de concombre 3$
• Sac de 1.14kg de poivrons de couleur pour 3$
• Grande barquette de champignons 3$

MÉTRO 40$

• Brocoli 2.99$
• 5 lbs de carottes 1.45$
• 5 lbs de betteraves 1.45$
• 5 lbs d’oignons 1.45$
• Céleri 1.99$
• Courges 0.99$/lbs prévoir entre 5-7$
• Framboises du Québec 3.99$
• Melon d’eau environ 11 lbs pour 6.99$
• Poireau 4X2.99$
• 10 lbs de pommes de terre 1.77$
• 3 litres de tomates 7.99$

VIANDES, POISSON ET AUTRES 129.72$

IGA 28$

• Boeuf haché mi-maigre 4.99$/lb format familial prévoir 15$ ( recette  de boulettes en bas)
• Gnocchi 9.99$ format familial ( recette plus bas)
• Sac de 900g de pâtes alimentaire nos compliments 1$ limite de 6 par personne je prends 3 paquets pour 3$

MÉTRO 31.77$

• Beurre sélection 4.88$
• Filet de saumon 12.99$/lb ( 1 lbs pour la recette plus bas )
• Boîte de 796 ml de tomates Pastene 1.65$ j’en prends 3 pour 4.95$
• Rôti d’épaule de porc avec os 1.99$ prévoir 8.95$ pour 2 kg ( recette mijoteuse pull porc dans la section rattrapage )

SUPER C 54$

• Duo de porc et boeuf haché ( pour votre sauce à spaghetti) 4.77$/lb  prévoir 15$ pour 1.5kg
• Haut de cuisse de poulet 7.99$/lb prévoir 15$ pour 1 kg ( recette de gnocchi cacciatore en bas )
• Sac de légumes surgelés pour spaghetti 3.99$
• Longe de porc entière 1.94$/lb prévoir environ 8$ pour 2 kg ( JEUDI ET VENDREDI SEULEMENT )
• Poulet frais entier 2.25$/lb environ 12$ pour 2 poulets ( recette de coq au vin en bas )

Marché de poisson 

• Pâté au saumon 15.95$

RECETTES

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc d’environ 4½ lb (2 kg)
• ¼ tasse (60 ml) de sauce soya, légère
• 2 c. à soupe (30 ml) de xérès
• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de betteraves *facultatif
• 1 gousse d’ail, pilée
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cinq-épices

Procédure

1. Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le xérès, la cassonade, le miel, le jus de betteraves, si désiré, l’ail et le cinq-épices.
3. Déposer le porc dans un plat et verser la marinade sur le dessus. Bien enrober la viande.
4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute une nuit.
5. Préchauffer le four à 400 °F.
6. Déposer le porc sur une grille métallique placée au-dessus d’une plaque de cuisson.
7. Cuire au four pendant 30 minutes, sans couvrir.
8. Réduire ensuite la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit bien doré, en l’arrosant régulièrement avec la marinade.
9. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes, avant de couper le porc en tranches.

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU SAUMON

Ingrédients

• 1 sac de 2 lb (908 g) de pommes de terre, pelées 
• 1 lb (454 g) de chair de saumon
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat, haché
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• Sel et poivre, au goût
• ½ tasse (125 ml) de farine
• 1 œuf
• 2 c. à soupe (30 ml) de lait
• Environ 1 tasse (250 ml) de chapelure
• Huile végétale, pour la cuisson

Procédure

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée.
2. Ajouter le saumon, l’oignon, le persil, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Déposer la farine dans une première assiette. Dans une deuxième, fouetter l’œuf avec le lait.
5. Déposer la chapelure dans une troisième assiette.
6. Avec les mains légèrement farinées, façonner 8 croquettes. Passer chaque croquette dans la farine, puis dans le mélange d’œuf et de lait et terminer avec la chapelure.
7. Dans une grande poêle, chauffer suffisamment d’huile végétale pour couvrir généreusement le fond. Faire cuire les croquettes, quelques-unes à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
8. Déposer sur du papier absorbant et servir immédiatement.

POULET CACCIATORE EXPRESS AUX GNOCCHIS CROUSTI-MOELLEUX

Ingrédients

• Huile végétale
• 500 g de poitrine de poulet, coupée en lanières ou en cubes de 2 cm
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 tasse (250 ml) de champignons, tranchés
• 1 paquet de 500 g de gnocchis, du commerce
• 1 boîte de 400 ml de tomates en dés ou de sauce marinara
• ½ tasse (125 ml) d'olives noires ou vertes, coupées en deux
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan, séché
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• Une pincée de flocons de piment
• Sel et poivre  

Procédure

1. Dans une grande poêle profonde ou un wok, à feu vif, faire chauffer un filet d'huile.
2. Ajouter les cubes de poulet et l'ail. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré, puis le retirer de la poêle. Réserver.
3. Dans la même poêle (sans la laver pour garder les saveurs), remettre un peu d'huile.
4. Ajouter l'oignon, le poivron, les champignons et les gnocchis directement sortis du paquet (sans les avoir bouillis).
5. Faire sauter le tout pendant 5 minutes. Les gnocchis vont légèrement dorer et croustiller à l'extérieur.
6. Réduire le feu à moyen. Verser la boîte de tomates, les olives, l'origan, le paprika et les flocons de piment. Remettre le poulet et son jus dans la poêle. 
7. Couvrir et laisser le tout bouillonner doucement pendant 5 minutes. Les gnocchis vont absorber le jus de tomates et devenir incroyablement moelleux à l'intérieur, tout en épaississant naturellement la sauce.

COQ AU VIN ESTIVAL

Ingrédients

• 3 c. à soupe (45 ml) de farine
• Sel et poivre
• 1 poulet d’environ 4,5 lb (2 kg), coupé en 8 morceaux
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
• 4 échalotes françaises, hachées
• 2 tasses (500 ml) de vin blanc, sec
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 3 branches de persil, frais
• 2 branches de thym, frais
• 3 carottes, coupées en morceaux
• ¾ tasse (180 ml) d’oignons perlés
• 1 tasse (250 ml) de zucchinis, coupés en morceaux
• 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout

Procédure

1. Dans un bol, mélanger la farine avec du sel et du poivre. Enrober les morceaux de poulet et retirer l’excédent de farine.
2. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de tous les côtés, environ 10 minutes. Retirer et réserver.
3. Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes une minute. Verser le vin blanc et gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson. Ajouter le bouillon.
4. Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter le persil, le thym, les carottes et les oignons perlés. - Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
5. Ajouter les zucchinis et les pois mange-tout. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, tout en gardant un peu de croquant.
6. Retirer les branches d’herbes et servir.

BOULETTES DE VIANDE EN SAUCE TOMATE

Ingrédients

Pour les boulettes

• 2,2 lb (1 kg) de viande hachée, au choix
• 1 œuf
• 1 petit oignon, haché finement
• ½ tasse (125 ml) de chapelure panko
• ¼ tasse (60 ml) de parmesan, râpé
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché
• Sel et poivre

Pour la sauce

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
• ½ tasse (125 ml) de vin blanc, sec
• 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché

Procédure

1. Dans un grand bol, mélanger la viande, l’œuf, l’oignon, la chapelure, le parmesan, le persil, l’origan et le basilic. Saler et poivrer. Façonner des boulettes. Réserver.
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon de 3 à 4 minutes.
3. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
4. Ajouter les tomates et le vin blanc. Porter à ébullition.
5. Déposer les boulettes directement dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
6. Ajouter le basilic frais et servir.