L’erreur d’épicerie qui fait exploser votre facture de rentrée !

Mélanie Germain décortique les hausses de prix en supermarché et révèle un changement fiscal méconnu qui réduit le coût de certains légumes transformés. 

---

Fruits et Légumes 50.21$

MAXI: 27.45$

• Cantaloup 1.99$
• Ananas 1.99$
• Couronne de brocoli 1.29$ ( j’en prends 2 pour 2.58$)
• Haricots jaunes 1.29$/lb je prends 3 lbs pour 3.87$
• Maïs 0.40$ pour 12 maïs 4.80$
• Pêches de l’ontario 4.25$
• Poivrons de couleur 1.99$/lb il vous en coutera 3.98$ pour environ 4 poivrons
• Pommes de terre la Gabrielle ou la Raphaëlle 2.99$
• Radis 1.00$ pour 1 bouquet

SUPERC 27.75$

• Chou-fleur 1.77$
• Panier de carotte nantaise 4.99$
• Bleuets Toundra 2.98$
• Fraises 2.99$ pour 750 ml  je prends 2 paniers 5.98$
• Laitue boston GenV ( pour les sandwichs en lunch) 2.99$
• Laitue iceberg du québec 0.88$ j’en prends 3 pour 2.64$
• 10 lbs de pommes de terre 1.97$
• Sac de 4 lbs de pommes 3.44$
• Oignons verts 0.99$

Viandes, poissons et autres 174.31$

MAXI 12.80$

• Charcuteries tranchées Olymel 4.00$
• Légumineuses en boîtes de marque UNICO 1.50$ chaque ( je prends 1 fèves blanches, 2 tomates et 1 fèves rouges ) 6$
• Sac de nouilles Ramen Mr. NOODLE 0.28$ j’en prends 10 pour 2.80$ ( j’utilise les nouilles et moins le sachet de poudre assaisonnée )

SUPERC 107.51$

• Bacon Maple Leaf 4.99$
• Céréales Kellogg’s 3.77$ corn flakes
• Dinde hachée 5.99$
• Fromage cheddar 3.77$
• Margarine Becel 5.85$
• 2 pains tranchés de style italien de la marque sélection 2.99$
• Tortillas de marque sélection 2.99$
• Pâte de tomates hunt’s 1.29$
  tomates en boîte sélection  796 ml 1.47$ j’en prends 3 pour 4.41$
• Pâtes alimentaires sélection 1.47$
• Poitrine de poulet frais désossées 4.99$/lb il vous en coûtera environ 25$ pour 5 lbs jeudi et vendredi la caisse de 30 saucisses ROMA 19.99$( 50% de rabais)
• Veau haché 4.95$/lb il vous en coûtera 25$ pour 5 lbs et beaucoup de recettes.

MARCHÉ DE POISSON 27$

• Truite des bobines 13.95$/lb  il vous en coûtera 27$ pour 2 lbs et un souper

***Utilisez 2 lbs de veau avec  de la chair de 6 saucisses avec des tomates en boîte et des carottes et vous avez de la sauce à spaghetti prête en 20 minutes pour 3 autres soupers.

---

RECETTES

Poulet Bang Bang

Ingrédients

• 600 g de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 poitrines, coupées en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes plus minces)
  Ou 640 g (environ 4 tasses) de poulet rôti déjà cuit, effiloché.
• 1 c. à thé de paprika doux
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de tamari ou de sauce soya
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe d’huile au choix
• 60 ml (¼ tasse) d’eau

Salade

Ingrédients

• 200 g de vermicelles de riz
• 115 g (1½ tasse) de chou chinois ou napa), émincé
• 115 g (1¼ tasse) de chou rouge, émincé
• 1 carotte, coupée en julienne
• 90 g (¾ tasse) de germes de haricots
• 2 oignons verts, émincés
• 25 g (1½ tasse) de feuilles de coriandre grossièrement hachées
• Échalotes frites croustillantes, pour le service

Vinaigrette crémeuse Bang Bang

Ingrédients

• 250 g (1 tasse) de mayonnaise Mag
• 60 g (¼ tasse) de sauce chili sucrée
• 2 c. à soupe de tamari ou de sauce soya tout usage
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de jus de lime
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sriracha ou chili crisp
• 1 gousse d’ail fraîchement râpé

Préparation

1. Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
2. Faire mariner le poulet. Déposer le poulet dans un grand bol et ajouter le paprika, la poudre d’oignon, le poivre, le tamari, la cassonade et l’huile d’olive. Ne pas ajouter l’eau à cette étape. Bien mélanger afin d’enrober uniformément le poulet.
3. Cuire et effilocher le poulet. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer le poulet (sans ajouter d’huile supplémentaire) et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit.
4. Pendant les 3 dernières minutes de cuisson, verser l’eau dans la poêle afin de décoller les sucs de cuisson. Gratter le fond de la poêle avec une spatule.
5. Déposer le poulet dans une assiette. Lorsqu’il est suffisamment refroidi, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes et le mélanger avec les jus de cuisson pour bien répartir les saveurs.
6. Cuire les vermicelles. Cuire les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Les rincer ensuite à l’eau froide et bien les égoutter.
7. Monter la salade. Dans un grand plat de service, disposer les vermicelles de riz. Ajouter ensuite, dans cet ordre : le chou chinois, le chou rouge, la carotte, les germes de haricots, le poulet effiloché.
8. Arroser généreusement de vinaigrette Bang Bang.
9. Garnir avec les oignons verts, la coriandre fraîche et les échalotes frites croustillantes.

Pâtes façon « hamburger helper »

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 1 oignon, finement haché
• 1 c. à thé (5 ml) d’ail frais haché
• 500 g (1 lb) de bœuf haché
• Sel et poivre
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de sucre
• 60 g (¼ tasse) de pâte de tomates
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
• 1 boîte (environ 400 g / 14 oz) de tomates concassées
• 350 g de pâtes aux légumes Same.bio (1 boîte et demi )
• 250 ml (1 tasse) de lait entier
• 250 g (2 tasses) de fromage  cheddar râpé
• 75 g (½ tasse) de mozzarella râpé

Préparation

1. Faire revenir les légumes. Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et le sel. Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
2. Ajouter le bœuf. Incorporer le bœuf haché et cuire environ 3 minutes, en l’émiettant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Assaisonner. Ajouter le poivre, la poudre d’oignon, l’origan et le sucre. Incorporer la pâte de tomates et cuire 1 minute, en mélangeant.
4. Ajouter les liquides. Verser le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Porter à ébullition douce et laisser réduire.
5. Ajouter le fromage. Incorporer le lait et le fromage  cheddar. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
6. Cuire les pâtes. Ajouter les pâtes lorsque vous êtes prêt à manger ( la cuisson est rapide), couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
7. Terminer. Parsemer la mozzarella sur le dessus, remettre le couvercle et laisser reposer environ 30 secondes à 1 minute, juste le temps qu’elle fonde.

Servir immédiatement, garni de persil frais haché si désiré.

Salade de pâtes croustillantes au Air Fryer et vinaigrette ranch maison

Ingrédients

Pâtes croustillantes

• 350 g de pâtes courtes Same.bio
• 1 c. à soupe d’huile de caméline ou d’olive
• 1 c. à thé de paprika fumé
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé d’herbes italiennes
• Sel et poivre

Salade

• 2 cœurs de laitue romaine, émincés
• 1 tasse de concombres en dés
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 poivron orange ou rouge en dés
• ½ tasse de maïs grillé
• ½ tasse de carottes râpées
• ¼ tasse d’oignon rouge émincé
• Persil ou ciboulette fraîche

Vinaigrette ranch maison

• ½ tasse de yogourt grec nature
• ¼ tasse de mayonnaise Mag
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de lait (au besoin)
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à soupe d’aneth frais haché (ou 1 c. à thé séché)
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes. Cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égoutter et laisser refroidir quelques minutes. Les rendre croustillantes
2. Mélanger les pâtes avec l’huile et les épices.
3. Déposer dans le panier du Air Fryer en une seule couche.
4. Cuire à 400 °F pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire.
6. Monter la salade. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les concombres, les tomates, le poivron, le maïs, les carottes, l’oignon rouge et l’avocat.
7. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Au moment de servir, déposer les pâtes croustillantes sur le dessus afin qu’elles conservent tout leur croquant.

Soupe « Potager crémeux » aux pâtes Same.bio

Une soupe-repas colorée, nourrissante et parfaite pour cuisiner en grande quantité

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 gros oignons, hachés
• 4 branches de céleri, en dés
• 4 carottes, en dés
• 2 poireaux, émincés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
• 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés
• 2 tasses de maïs en grains
• 2 tasses de petits pois
• 2 tasses de courgettes en dés
• 1 boîte de pâtes Same.bio
• 1 tasse de crème à cuisson 15 %
• 2 tasses de cheddar vieilli râpé
• 2 c. à thé d’herbes italiennes
• 1 c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre

Garniture

• Persil frais
• Parmesan râpé
• Croûtons ou graines de citrouille grillées

Préparation

1. Faire revenir les oignons, le céleri, les carottes, les poireaux et l’ail dans l’huile pendant 8 minutes.
2. Ajouter les herbes, le paprika, les tomates et le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes.
3. Incorporer les haricots, le maïs, les petits pois et les courgettes.
4. Ajouter les pâtes Same.bio directement dans la soupe et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
5. Retirer du feu, incorporer la crème puis le cheddar. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Servir avec du parmesan et du persil.

Soupe « Lasagne blanche » au poulet et aux pâtes Same.bio

Ingrédients

Base de la soupe

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 gros oignons, hachés
• 3 branches de céleri, en petits dés
• 3 carottes, en petits dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 litres de bouillon de poulet
• 2 c. à thé d’herbes italiennes
• 1 c. à thé de thym séché
• ½ c. à thé de muscade
• Sel et poivre

Garniture

• 3 tasses de poulet cuit effiloché (poulet rôti ou restes de poulet)
• 1 boite de pâtes Same.bio
• 3 tasses de jeunes épinards

Mélange crémeux

• 250 g de fromage à la crème
• 1 tasse de crème à cuisson 15 %
• 1½ tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 tasse de mozzarella râpée
• ½ tasse de lait

Préparation

1. Préparer la base. Dans une grande marmite, chauffer l’huile.
2. Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter l’ail, les herbes italiennes, le thym et la muscade. Cuire 1 minute.
4. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
5. Laisser mijoter 15 minutes.
6. Ajouter les pâtes. Ajouter les pâtes Same.bio directement dans le bouillon.
7. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
8. Ajouter les garnitures. Incorporer le poulet effiloché et les épinards.
9. Cuire 2 minutes, juste le temps que les épinards tombent.
10. Préparer le mélange crémeux. Dans un bol, fouetter ensemble : le fromage à la crème, la crème, le lait, le parmesan.
11. Verser doucement ce mélange dans la soupe en remuant constamment.

Ne pas laisser bouillir fortement après l’ajout de la crème.

Ajouter la mozzarella et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

Goûter et ajuster le sel et le poivre.

Biscuits « Coucher de soleil » à l’érable et au chocolat blanc

Donne environ 14 biscuits.

Ingrédients

• ½ tasse (115 g) de beurre ramolli
• ½ tasse (100 g) de cassonade
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 1 œuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1½ tasse (225 g) de farine tout usage
• 3 c. à soupe de poudre Coucher de soleil Same.bio
• ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de sel
• ¾ tasse (130 g) de morceaux et pépites de chocolat blanc

Petit glaçage à l’érable — facultatif

• ½ tasse de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 à 2 c. à thé de lait

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et la cassonade pendant environ 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable, l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre Coucher de soleil, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
3. Incorporer les ingrédients secs à la préparation humide sans trop mélanger. Ajouter le chocolat blanc.
4. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes. Cette étape limite l’étalement des biscuits et leur donne un centre plus moelleux.
5. Préchauffer le four à 350 °F . Recouvrir une plaque de papier parchemin.
6. Former des boules contenant environ 2 c. à soupe de pâte.
7. Les déposer sur la plaque en les espaçant et les aplatir très légèrement.
8. Cuire de 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés, mais que le centre soit encore tendre.
9. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille.
10. Pour le glaçage, mélanger le sucre à glacer, le sirop d’érable et juste assez de lait pour obtenir une texture fluide. Verser un mince filet sur les biscuits complètement refroidis.