Quels sont les aubaines de la semaine en épicerie?

C’est le moment pour Mélanie Germain de présenter quelques aubaines de la semaine dans les épiceries.

FRUITS ET LÉGUMES

SUPER C 20.36$

• Champignons blancs 1.44$
• Sac de 2 lbs de clémentines 2.99$
• Laitue Gen V boston 1.99$ pour 2 j’en prends 2 paquets 3.98$
• Sac de mini concombre Toundra 1.99$ je prends 2 sacs 3.98$
• Oignons verts 1.49$
• Radis 1.49$
• Sac de 4 lbs de pommes 4.99$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES

SUPER C 38.18$

• Demi-longe de porc frais désossée 1.94$/lb prévoir 7.75$ pour 4 lbs ( vous coupez vous-même la longe 1 à 2 pouces d’épaisseur et vous le faites griller sur le BBQ)
• Thon en conserve 0.99$ ( ca sauve dans une salade, des
• Pâtes ou un sandwich) j’en prends 2 pour 1.98$
• Pain hamburger ou hot-dog 2.99$
• Poitrine de poulet frais 6.99$/lb il vous en coûtera 16$ pour 1 kg
• 1.5 kg de saucisses à hot dog 5.99$
• Yogourt Danone 3.47$ pour 4

MÉTRO 35.97$

• Beurre 5.99$
• Crevettes nordiques 2.99$ le 100gr ( avec 200gr on fait un beau tartare de crevettes et pommes vertes section rattrapage de rythme ) 5.98$
• Filet de porc frais 3.99$/lb il vous en coûtera environ 9$ pour 1 kg assez pour 6-8 portions
• Filet de saumon coho 8.99$/lb il vous en coûtera 15$ pour faire le gravlax ou pour 4 personnes

IGA 52.98$

• Boeuf haché 4.99$ /lb une lb pour 4 hamburgers
• Crevettes surgelées 7.99$
• 1 kg de dinde hachée 15$
• Haut de cuisse de poulet prix club 25$ ( vous avez 2 recettes )

MARCHÉ DE POISSON DE SHERBROOKE LES MOULES 2 LBS POUR 6.50$ pour 4 personnes 26$

RECETTES

BRISKET DE BŒUF À LA MIJOTEUSE ET AUX ÉPICES À FROTTER DE PAPA OURS

Ingrédients

• 3 à 4 lb (1,5 à 2 kg) de brisket (poitrine de bœuf)
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (3 ml) de poivre noir
• 1/3 tasse (85 ml) d’épices à frotter tout usage de Papa Ours
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 gros oignon, tranché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate ou de tomates concassées
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 3 à 4 branches de thym

Procédure

1. Éponger la brisket avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement des deux côtés avec le sel, le poivre et les épices de Papa Ours.
2. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile d’olive.
3. Saisir la brisket, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Déposer les oignons tranchés et l’ail au fond de la mijoteuse.
5. Placer la brisket par-dessus.
6. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la cassonade, le vinaigre de cidre et le thym.
7. Verser la sauce sur la viande.
8. Couvrir et cuire à LOW (basse température) pendant 10 à 12 heures, jusqu’à ce que la viande soit ultra tendre (se défait à la fourchette).
9. Retirer la brisket et laisser reposer pendant 10 minutes.
10. Trancher contre le grain et napper de sauce avant de servir.

POULET RÔTI SAUCE COWBOY PAPA OURS

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de hauts de cuisses de poulet 
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile
• Sel et poivre, généreusement

Pour la sauce

• Sauce Cowboy & érable de Papa Ours
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce Cowboy de Papa Ours
• 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable

Procédure

1. Préchauffer le BBQ.
2. Assécher le poulet avec du papier absorbant (la clé pour une peau croustillante).
3. Frotter partout avec l’huile, le sel et le poivre.
4. Déposer le poulet sur le côté indirect de votre BBQ.
5. Cuire de 15 à 20 minutes, sans la sauce.
6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
7. Lorsque la température interne du poulet a atteint 165 F, badigeonner généreusement le poulet de la sauce.
8. Mettre sur feu direct pendant 5 à 7 minutes.

BROCHETTES DE CHAMPIGNONS SAUCE PIRATE DE PAPA OURS

Ingrédients

• 1 à 2 lbs (454 à 908 g) de champignons pleurotes ou crinières de lion
• 4 à 6 bâtons de bois hydratés 24 heures
• 1 tasse (250 ml) de sauce Pirate de Papa Ours

Procédure

1. Enfiler les champignons grossièrement coupés sur les tiges de bois.
2. Avec un pinceau, badigeonner les brochettes afin que chaque champignon ait de la sauce.
3. Sur la grille bien huilée du BBQ, cuisson directe, déposer les brochettes.
4. Attendre 2 minutes avant de tourner les brochettes.
5. Une fois les brochettes bien grillées des deux côtés, remettre de la sauce, retourner une dernière fois sur la grille du BBQ et déposer dans une assiette.

ROSE DE BETTERAVES ET GRAVLAX SAUCE ALABAMA

Ingrédients pour le gravlax

• 1 à 1½ lb (500 à 700 g) de saumon frais
• 1 grosse betterave crue, râpée
• Le zeste de 2 citrons
• 1/4 tasse (65 ml) de sel
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre
• Le jus de 1 citron 
• 1 c. à soupe (15 ml) de gin québécois
• 1 botte d’aneth frais, haché finement
• 1 c. thé (5 ml) de graines de coriandre, légèrement écrasées

Procédure

1. Mélanger la betterave, le zeste de citron, le sel et le sucre.
2. Dans un plat, déposer environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation et y déposer le saumon.
3. Verser le jus du citron et le gin sur le saumon.
4. Ajouter le reste du mélange de sel-sucre et terminer avec l’aneth.
5. Mettre une pellicule plastique dessus et ajouter du poids sur le saumon.
6. Laisser au réfrigérateur de 36 à 48 heures et retourner à mi-temps.
7. Après 48 heures, rincer le saumon.

Ingrédients pour la rose

• 2 grosses betteraves, cuites et peau retirée
• 12 tranches fines de gravlax
• 1 tasse (250 ml) de sauce Alabama de Papa Ours
• 1/3 tasse (85 ml) de yogourt grec, nature

Procédure

1. Trancher les betteraves à la mandoline ou finement.
2. Sur un plan de travail, déposer 4 tranches fines de betterave.
3. Ajouter 3 tranches minces de Gravlax sur les betteraves.
4. Rouler le tout.
5. Mélanger la sauce Alabama avec le yogourt grec et déposer dans une assiette.
6. Ajouter la rose au centre de la sauce.

SALADE DE MAÏS ET POIS CHICHES GRILLÉS À LA SAUCE ÉPLUCHETTE FATALE DE PAPA OURS

Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
• 1 c à thé (5 ml) de sel
• 3 épis de maïs, grillés et coupés en morceaux
• 2 tasses (500 ml) de laitue
• 1 poivrons rouge, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en fines tranches
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de sauce Épluchette Fatale de Papa Ours
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sirop d’érable

Procédure

1. Préchauffer le four à 400 degrés
2. Bien assécher les pois chiches.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin et verser l’huile et le sel sur les pois chiches. Bien mélanger.
4. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, le temps que tout soit croustillant.
5. Sur la cuisinière, faire cuire le maïs dans l’eau. Une fois la cuisson obtenue, déposer le maïs sur le BBQ, en cuisson directe. Le but ici est d’obtenir une belle coloration sur le maïs.
6. Au couteau, enlever les maïs de l’épis.
7. Dans un bol, déposer la laitue et mettre tous les ingrédients de la salade.
8. Mélanger l’huile végétale avec le jus de citron, la sauce Épluchette Fatale et le sirop d’érable.
9. Verser sur la salade.

Cette salade pourrait être servie avec du Halloumi grillé ou du fromage feta également.

POITRINE DE POULET SAUCE PÊCHE DE PAPA OURS (oui-oui)

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet, avec ou sans la peau
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• Sel et poivre
• 1 échalote française, hachée
• 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) d’estragon, pour la garniture
• 1 pot de Sauce Pêche de Papa Ours (oignons rôtis, vin blanc et estragon) 

Procédure

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Dans une grande poêle, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre.
3. Ajouter les poitrines de poulet.
4. Saler et poivrer le poulet.
5. Faire cuire le poulet à feu moyen pour obtenir une coloration.
6. Lorsque le poulet est coloré, déposer sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier parchemin et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 165 F.
7. Pendant ce temps, dans la même poêle où le poulet a cuit, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et ajouter les échalotes.
8. Faire cuire doucement afin de ne pas colorer les échalotes.
9. Ajouter le vin blanc ou le bouillon de poulet afin de bien gratter les sucs de cuisson.
10. Mettre toute la sauce Pêche de Papa Ours dans la poêle et remettre le poulet lorsqu'il est cuit.

**** Cette recette se fait très bien au BBQ.

PÊCHES GRILLÉES SAUCE TROPICA FEVER DE PAPA OURS

Ingrédients

Pour les pêches

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de sauce Tropical Fever de Papa Ours
• 4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux
• 1 pincée de sel

Pour la crème fouettée salée

• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 1 pincée de sel
• Zeste de citron 

Pour le crumble rapide

• 1/4 tasse (65 ml) de noix ou graines (tournesol, citrouille)
• 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 c. à thé (5 ml) de miel ou sirop érable
• 1 pincée de piment ou paprika fumé

Procédure

Pour les pêches

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
2. Ajouter le sirop d’érable et la sauce piquante.
3. Déposer les pêches, côté chair vers le bas.
4. Arroser les pêches avec la sauce et saler.
5. Laisser caraméliser de 3 à 4 minutes.

Pour la crème

1. Fouetter la crème avec le sel, jusqu’à l’obtention d’une texture souple.
2. Ajouter le zeste de citron et mélanger doucement.

Pour le crumble

1. Faire griller tous les ingrédients à la poêle, jusqu’à l’obtention d’une texture croustillante.