C’est la fête d’un ou une amie et rapidement on veut faire quelque chose sans se ruiner. Mais
est-ce possible? Recevoir pour un adulte demande un plateau de charcuteries et fromages,
ceux en spéciale et un gâteau.
1. Tout d’abord, commencez toujours par faire votre gâteau. Voici ma recette de gâteau
chiffon très facile à faire et où la cuisson est de 40 min. C’est très pratique.
Dans le cas présent pour notre amie Valérie, on a choisi la saveur du gâteau….évidemment
pour Valérie Pistaches framboise. Un gâteau chiffon c’est facile et c’est une base à la vanille
donc le parfum du gâteau reste dans la chantilly.
● Chiffon-cake vanille( 25$ pour un gâteau de 8-10 portion moins de 3$ par personne):
● 70 g de jaunes d'œufs ( 4 jaunes d’œuf)
● 45 g d'huile végétal
● 60 g de lait
● 2 g de vanille en poudre ou les graines de 2 gousses de vanille
● 75 g de farine
● 135 g de blancs d'œufs ( généralement les 4 blanc d’œuf)
● 70 g de sucre en poudre
● Chantilly mascarpone-pistache :
● 500 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse
● 85 g de pâte de pistache 100%
● 250 g de mascarpone
● 85 g de sucre en poudre
Sauce framboises
● 120 gr de framboises
● 4 c a soupe de sucre en poudre
● 4 c a soupe d’eau
Pour le gâteau, faire monter les blancs d’œuf en ajoutant le sucre en poudre jusqu’à des pics
fermés.
Ensuite, mélanger tous les autres ingrédients au fouet.
Incorporer les blancs d’œuf avec une spatule. Une fois les blanc d’œuf bien incorporer, placer
dans un moule à gâteau de 10 cm de haut et dont la base est de 20 cm. Ne pas graisser le
moule à gâteau puisque le gâteau doit rester coller sur les parois lorsqu’il refroidira.
Faire cuire au four à 170 degrés Celcius ou 340 degrés Fahrenheit durant 40 minutes. Une fois
bien cuit, retourner le gâteau sur une grille et le laisser ainsi durant 30 minutes. Démouler
ensuite.
Pour la chantilly, vous fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à la consistance d’une
chantilly ferme.
La sauce aux framboises est facile à faire puisqu’il faut réduire en purée les framboises avec de
l’eau et un peu de sucre.
MONTAGE
le gâteau chiffon se coupera en trois. Sur chaque étage, vous déposez de la chantilly et le
coulis de framboises par la suite. Sur l’étage qui se termine, vous décorez.
2. Maintenant pour le plateau de charcuterie et fromages, cette semaine on va chez IGA et
ensuite (49$ pour servir 4-6 personnes 8$ par personne)
-Fromage double crème 2,99$ le 100gr.
- fromage le sœur Angèle au complet 7,99$
- fromage ferme suisse 6,49$ le 100 gr.
-craquelin Vinta 1,97$
-panier de poires du Québec 6,99$
-Raisins en bac 7,99$
- saumon fumé 7,99$
- tartinade saumon fumé 5,49$
Ajoutez ceci d’un Pares Balta Pink bulles rosé , suggestion de Benoît Lajeunesse a 18,75$
Bonne fête à notre belle et si charmante Valérie.