Rabais de la semaine on va chez IGA 142,76$ pour 5 repas et des lunchs
● Filet de morue 9,99$ lb on en prend 1 lb 9,99$
● Tomahawk de porc Nagano frais 11,99$ lb on y va pour 2 lbs 23,98$
● Escalopes de porc du Québec 7,99$ la lb. On y va pour 2 lbs 15,98$
● Cuisse de poulet 1,29 lb on y va pour 5 lbs ( on aura des lunchs…..les derniers🎉🎉)
6,45$
● Filet de saumon format club 35$
● Concombre Anglais du Québec 0,99$ chaque on en prend 4pour 3,96$
● Caisse de mangue 7,99$
● Un gros melon d’eau 6,99$
● Laitue du Québec 2/ 3,99$
● Tomates 🍅 Québec 3,99$
● Fruits de la passion 2/2,99$ on en prend 4 5,98$
● Asperge 3,99$ lb on en prend 2 7,98$
● Crème glace 5,49$
● Patate Mamzell 4,99$
** il y a des formats clubs de poulet. Si le saumon n’est pas dans le budget, le format club a 18$
pour des pilons de poulet est tout aussi délicieux avec des fruits de la passion et votre facture
sera de 125,76$ pour 5 repas au lieu de 142$
RECETTES
CROQUETTE DE MORUE
● 1 lb de morue couper en morceaux d’une bouchée ( doit être assez épais )
● 100 gr de farine
● 1 verre d’eau glacée ou très très froid
● 1 c. À soupe d’huile d’olive
Huile pour frire les morceaux
Il suffit de couper des morceaux de morue. Bien les éponger afin d’enlever le plus d’eau
possible. Laisser les morceaux au réfrigérateur. Durant ce temps, tamiser la farine dans un bol
et ajouter l’huile d’olive et l’eau froide. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
Prendre un morceau de morue à la fois et les enrober de pâte. Pour ma part, je fais une
première cuisson très rapide dans un peu d’huile dans une grande casserole de fonte et ensuite
au air fryer.
Je les sers avec une mayonnaise au poivre et bacon des épices du guerrier mais en repas avec
du riz et une salade ce serait parfait.
●
TOMAHAWKS DE PORC ET LÉGUMES GRILLÉS FACILE ❤️
● 1 ou 2 tomahawk
● 2 gousses d’ail hachées finement
● 3 c soupe d’huile d’olive
● 2 branches de thym frais haché
● 1 branche de romarin haché
● Sel et poivre
● Un paquet d’asperge
● 2 oignons
● Patate couper en deux ( bouillis 5 minutes )
Mettre dans un bol les épices et l’ail avec l’huile d’olive. Sortir la viande du réfrigérateur et bien
masser la viande avec l’huile aux épices.
Sur une grille de bbq très chaude déposer les Tomahawk 3 minutes de chaque côté et ce
jusqu’à ce que la cuisson interne soit de 70 C. Laisser reposer la viande sans l’enrober puisque
la viande continuera de cuire.
Couper en rondelles les oignons. Déposer sur la grille du bbq les patates en premier avec un
peu d'huile, sel et poivre sur la partie coupée. Faire la même chose avec les oignons et les
asperges.
Les légumes devraient prendre environ 6-9 minutes de cuisson maximum. Vous pouvez donc
essayer de faire cuire votre viande en même temps. Toutefois, n’oubliez pas de laisser reposer
la viande pour sceller le jus à l’intérieur.
Servir au centre de la table.
ESCALOPE DE PORC PARMIGIANA
● 1 1/2 lb d'escalopes de porc
● 1/2 tasse de farine tout usage
● 3 œufs, légèrement battus
● 1 2/4 tasse de fromage parmesan râpé finement
● 1/2 tasse de chapelure régulière ou panko
● 1 c. à thé de basilic séché
● 1 c. à thé d'origan séché
● 4 c. à table d'huile d'olive
● 4 c. à table de beurre
● 2-3 tasses de sauce tomate arrabbiata maison ou du commerce, chaude
● 4 tranches de fromage mozzarella en tranche ou de fromages provolone
● Sel et poivre du moulin, au goût
● Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vous
pouvez également faire cette recette au AirFryer et sur le BBQ.
● Placer la farine dans un bol. Les œufs dans un deuxième bol et, dans un
troisième bol, mélanger le fromage parmesan, la chapelure et les herbes
séchées. Réserver.
● Enrober chaque escalope de farine et secouer pour en retirer l’excédent.
Tremper dans l’œuf, puis dans le mélange de parmesan. Bien presser sur les
escalopes. Vous pouvez également faire cette opération en double.
● Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer le tiers de l’huile et du
beurre. Faire dorer 2 à 3 escalopes à la fois, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Réserver dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque de cuisson tapissée
de papier parchemin. Poursuivre avec le reste des escalopes et des corps gras.
● Verser des cuillères de sauce sur vos escalopes de façon à ne pas couvrir toutes
les escalopes. Ajouter du fromage provolone ou mozzarella sur le dessus de la
sauce et mettre au four 10 minutes environ.
Vous pouvez servir des pâtes mais également avec seulement des légumes grillés et
une salade à côté. En été c’est plus frais
CUISSE DE POULET À LA MANGUE ET SOYA
● Cuisses de poulet 4-5 lbs
● 100 ml de cassonade
● 4 mangues en morceaux
● Graines de sésames au goût
● Sel et poivre
● 2 c soupe d’huile végétale
● 3 c. Soupe de sauce soya
● Un peu d’eau
Déposer dans un robot ou un pot pour pied mélangeur tous les ingrédients et mettre en
purée ( sauf le poulet). Mettre le mélange de mangue et sésames sur les cuisses de
poulet et laisser mariner de 1 à 2 heures au frigo 😃
Cuire le poulet sur BBQ. Débuter la cuisson direct très chaud pour sceller la peau,
ensuite réduire la température du bbq et poursuivre la cuisson jusqu’à une température
interne de 74C.
Servir avec une salade de concombre, tomates et sésames menthes ❤️….c’est frais et
bon
** pour l’achat du saumon entier à 35$ et les fruits de la passion….je me ferais un
tartare de saumon fruits de la passion poivre Sichuan moi 🤪🤪 ( voir recette segment
du 29 janvier ❤️)
RECETTES DE BISCUITS GOURMANDS PISTACHE ET CHOCOLAT POUR LES
SANDWICHES À LA CRÈME GLACÉ
● 1 tasse de chocolat au lait en pépites
● Une barre de chocolat noir
● 1 tasse de pistache écrasé ( les sacs au Costco sont meilleurs marché)
● ¾ tasse de beurre tempéré
● ¼ tasse de yaourt grec tempéré
● ½ tasse de sucre blanc
● ¾ tasse cassonade
● Vanille
● ½ c a the de soda en poudre
● Une pincée de sel
● 2 tasses de farine
● 2-3 c a soupe de lait
Centre crémeux à la pistache
● 160 gr de chocolat blanc
● ½ tasse de beurre de pistache ( on peut le faire ou l’acheter en épicerie)
Faire un biscuit normal avec tous les ingrédients.ATTENTION, ajouter une cuillère de
lait à la fois. Il est possible de ne pas avoir besoin de tout le lait.
Pour la crème à la pistache, faire fondre le chocolat blanc en ajoutant le beurre de
pistaches. Laisser reposer jusqu’à ce que ce soit figée.
Faire une boule de pâte de biscuits assez grosse. Vous la couper en deux. Dans l’une
des parties vous faites une petite cavité pour déposer un c. À thé de mélange à la
pistache. Vous refermez le biscuit en le laissant en boule.
Préchauffer le four à 350 degrés et y déposer les boules.
Les biscuits seront gros donc laisser de l’espace entre chaque.
Cuire au four environ 15 minutes. Laisser complètement refroidir.
Une fois refroidi, y déposer une boule de crème 🍨 à l'intérieur de deux biscuits…..et
vous aurez un délicieux sandwich à la crème glacée maison gourmand décadent….