Aller au contenu
Segment culinaire avec Mélanie Germain

Elle nous partage sa recette de tartare

Elle nous partage sa recette de tartare
Les lève-tôt / Cogeco Média

RECETTE TARTARE DE SAUMON AUX FRUITS DE LA PASSION ET POIVRE SICHUAN

250 grammes de saumon frais sans la peau couper en cubes. 
Le jus de 1 fruit de la passion sans les pépins
L'intérieur de 3-4 fruits de la passion complet avec les pépins
Environ 6 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c à thé de poivre de sichuan
Une à deux pincés de sel
Ciboulette

Pour faire la vinaigrette:
Mettre le jus et les fruits de la passion dans un contenant et utiliser un bras mélangeur pour écraser les pépins des fruits. Ajouter graduellement l’huile d’olive tout en utilisant le bras mélangeur. Finir avec le vinaigre balsamique, une bonne pincé de poivre (qui aura été préalablement écrasé au mortier). Mélanger une partie de la vinaigrette avec les cubes de saumon. Il restera de la vinaigrette. Ajouter du sel et de la ciboulette au goût et bien mélanger. Au moment de servir, nous ajoutons des fruits de la passion sur le tartare.

BON APPETIT

Abonnez-vous à l’infolettre de Rythme 93.7 - 98.1!
En m’abonnant, j’accepte de recevoir des communications par courriel de Cogeco Média et de ses sociétés affiliées, y compris des nouvelles, des mises à jour, des activités et des concours. Vous pouvez vous désabonner en tout temps en utilisant le lien au bas de nos courriels ou en nous contactant par le biais de notre Politique en matière de protection des renseignements personnels. Veuillez noter, cependant, que nous pouvons continuer à vous envoyer des communications liées au service et d’autres communications non commerciales. Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité de Google et les les conditions d'utilisation s'appliquent.

Vous aimerez aussi

Dernièrement dans Les lève-tôt avec Valérie Sirois et Maxime Landry

Caroline Sage nous parle de la nouvelle saison de Foresta Lumina
Segment vin avec Benoit Lajeunesse - un bon vin blanc
Marie-Eve Hudon - Suggestion de lecture de la semaine du 12 juin
Florence Breton - La fondation Charles-Bruneau remet un beau montant au CHUS
Mélanie Germain - Les champignons Mycep + Recettes et rabais de la semaine
Frédéric Labelle - Le réseau social Strava... On aime ou pas?
Un jeune homme met sa vie en danger au Zoo de Granby pour obtenir des clics
Julie Beausoleil - Notre tarologue préférée a tiré des cartes pour nous
Fred Labelle - Nouvelle tendance sur les réseaux sociaux
Stéphanie Crête - Relais pour la vie au Coeur des Cantons - 14 juin 2025
Frédéric Labelle - Nouvelle loi encadrantle partage de photos intimes
Mélanie Germain - Recette et rabais de la semaine du 4 juin
L’écoute en direct débutera à la suite de ce message publicitaire.
Le retour de l'été
En direct
En ondes jusqu’à 18:01