Salade des Lève-tôt
Ingrédients :
Laitue de votre choix
Dinde cuite, effilochée
Concombre frais, couper en dés
Tomate, coupée en dés ou tomate cerise, coupée en deux
Carottes rôties, refroidies
Oignons caramélisés (1), refroidis
Noix de Grenoble, torréfié
Vinaigrette à l’ail confit (2)
Aneth, ciselé
*Pour les quantités, vous y allez avec vos préférences, il n’y a pas de règle pour ça, c’est vraiment selon votre goût!
Oignons caramélisés
Ingrédients :
2 oignons (la couleur de votre choix), ciselés
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole à feu moyen/élevé, faire chauffer l’huile de canola et ajouter les oignons ciselés.
Faire caraméliser de 15 à 20 minutes en brassant de temps en temps pour éviter que les oignons brulent au fond de la casserole.
Une fois les oignons bien colorés, ajouter le vinaigre balsamique et assaisonner.
Réserver et conserver au réfrigérateur (se conserve jusqu’à 1 semaine).
Vinaigrette à l’ail confit
Ingrédients :
5 gousses d’ail confites
1 c. à thé de miel
2 c. à thé de jus de citron
1 pincé de sel
¾ t. d’huile de canola
Préparation :
Dans un contenant à haut rebord, mettre tous les ingrédients sauf l’huile et à l’aide d’un pied mélangeur, mélanger en ajoutant l’huile en filet.
Rectifier l’assaisonnement et réserver.