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Segment culinaire avec Suzy Rainville

Comment bien improviser une salade avec ce qu'on a dans le frigo

Comment bien improviser une salade avec ce qu'on a dans le frigo
Les lève-tôt / Cogeco Média

Salade des Lève-tôt

Ingrédients :
Laitue de votre choix 
Dinde cuite, effilochée
Concombre frais, couper en dés
Tomate, coupée en dés ou tomate cerise, coupée en deux
Carottes rôties, refroidies
Oignons caramélisés (1), refroidis
Noix de Grenoble, torréfié
Vinaigrette à l’ail confit (2)
Aneth, ciselé

*Pour les quantités, vous y allez avec vos préférences, il n’y a pas de règle pour ça, c’est vraiment selon votre goût!

Oignons caramélisés 
Ingrédients :
2 oignons (la couleur de votre choix), ciselés
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Préparation :
Dans une casserole à feu moyen/élevé, faire chauffer l’huile de canola et ajouter les oignons ciselés.
Faire caraméliser de 15 à 20 minutes en brassant de temps en temps pour éviter que les oignons brulent au fond de la casserole.
Une fois les oignons bien colorés, ajouter le vinaigre balsamique et assaisonner.
Réserver et conserver au réfrigérateur (se conserve jusqu’à 1 semaine).

Vinaigrette à l’ail confit
Ingrédients :
5 gousses d’ail confites
1 c. à thé de miel
2 c. à thé de jus de citron
1 pincé de sel
¾ t. d’huile de canola

Préparation :
Dans un contenant à haut rebord, mettre tous les ingrédients sauf l’huile et à l’aide d’un pied mélangeur, mélanger en ajoutant l’huile en filet.
Rectifier l’assaisonnement et réserver.

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