Le secret de Mélanie Germain pour nourrir 4 personnes à 4,55 $ par repas

Découvrez comment nourrir une famille de quatre pour moins de 185 $ par semaine grâce aux conseils imbattables de Mélanie Germain. 

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FRUITS ET LÉGUMES 49.39$

IGA 20.84$

• Sac de gros avocats 2.88$
• Concombre du Québec 1.50$ j’en prends 2 pour 3.00$
• Laitue Boston GenV 2.97$
• Laitue aquaverti 3.99$
• Grosse caisse de Tomates Savoura 8$

MÉTRO 14.99$

• Champignons blancs 1.77$
• Chou vert du québec 0.55$/lb 2$ pour 4 lbs de chou ( délicieuses salade à faire )
• Raisin sans pépins 1.99$/lb il vous en coûtera 5.97$ pour 3 lbs
• Sac de pois surgelés 4.99$

SUPER C 18.55$

• Sac de mini concombre Toundra 1.88$ j’en prends 2 pour 3.76$
• Sac de 3 lbs de pommes de terre 0.88$
• Sac de 3 poivrons de couleur 3.48$ j’en prends 2 sacs 6.96$
• Sac de 4 lbs de pommes 2.96$
• Sac de betteraves 3.99$

VIANDES, POISSONS ET AUTRES 127.31$

IGA 38.75$

• Saucisses et boulettes de viande Stefano 8.99$
• Côtes levées de porc 4.99$ /lb prévoir 15$ pour plus de 1 kg
• Cuisse de poulet frais 1.99$/lb prévoir 8.78$ pour 2 kg
• Sac de pita 3.99$
• pois chiche 1.99$

MÉTRO 35.87$

• Demi-longe de porc frais désossée 1.99$/lb prévoir 10$ pour 5 lbs
• Filet de truite frais 9.99$/lb prévoir 15$ pour 4 personnes ( en papillote sur le bbq)
• Douzaine d’oeuf 2.88$
• 1 lbs de poulet haché 7.99$ ( faites des burgers cornflake)

SUPER C 54.68$

• Beurre lactantia 4.97$
• Boeuf haché mi-maigre 4.73$ ( kefta sur le BBQ)
• Côtes levées 2.75$/lb 13.75$ pour 5 lbs et un gros party !
• Sac de crevettes surgelées 7.99$
• Fromage p’tit Québec ou Cracker Barrel 5.97$
• Pains à hamburger ou hot dog 2.99$ chaque
• Porc haché 3.99$/lb ( recette de smash pita )
• Sauces pour pâtes de Stefano 5.99$
• Saucisse à hot dog au poulet 1.99$
• Soupe au tomates Aylmer 0.77$ j’en prends 3 pour 2.31$

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RECETTES

SALADE REPAS ASPERGES, ŒUF MOLLET ET PARMESAN

Ingrédients

• 325 g d’asperges
• 2 lbs (908 g) de pommes de terre La Gabrielle
• 4 œufs
• 2/3 tasse (170 ml) d’huile végétale
• Le jus de 2 à 3 citrons (1/3 tasse de jus de citron)
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 paquet de 500 g de laitue croquante
• 1 paquet d’épinards
• 1/2 chou rouge, émincé
• 1/2 tasse (125 ml) de noix, hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, râpé

Procédure

1. Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante salée.
2. Faire cuire les pommes de terre.
3. Faire cuire les oeufs mollets (5 minutes).
4. Faire la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sirop d’érable et la moutarde.
5. Dans 4 bols, déposer tous les ingrédients et la vinaigrette.

PÂTES CRÉMEUSES PETITS POIS, ASPERGES, CITRON ET HERBES

Ingrédients

• 350 g de pâtes courtes
• 325 g d'asperges, coupées en tronçons
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1½ tasse (375 ml) de pois, surgelés
• Le zeste et le jus de 1 citron
• 1/4 tasse (65 ml) de crème
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, râpé
• 2/3 tasse (170 ml) de fines herbes, fraîches
• Sel et poivre
• Noix de pin * facultatif

Procédure 

1. Faire cuire les pâtes, selon les instructions du fabricant.
2. Sept (7) minutes avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter les asperges.
3. Égoutter et réserver.
4. Conserver 1 tasse (250 ml) de l’eau de cuisson.
5. Dans une grande poêle, mettre l’huile et faire dorer l’ail.
6. Ajouter les pâtes, les asperges et les petits pois.
7. Ajouter le zeste de citron, la crème et l’eau de cuisson et bien mélanger.
8. Ajouter le parmesan, le jus de citron, les herbes fraîches, le sel et le poivre et servir.
9. Ajouter des noix de pin, si désiré.

BOL FALAFELS DE BETTERAVES & YOGOURT CITRON-TAHINI

Ingrédients

Pour les falafels de betteraves

• 1 tasse (250 ml) de pois chiches, cuits et bien égouttés
• 1 tasse (250 ml) de betteraves cuites, râpées et bien essorées
• 1 œuf
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine ou de chapelure
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin
• 1/2 c. à thé (3 ml) de coriandre, moulue
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil, frais
• Huile, pour la cuisson

Pour la base

• 1 tasse (250 ml) de couscous

Pour les garnitures

• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en 2
• 1/4 oignon rouge, haché très finement
• Herbes fraîches (menthe et persil)
• Graines (tournesol ou sésame)

Pour la sauce yogourt citron-tahini

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
• 1 c. à soupe (15 ml) de tahini
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
• Sel et poivre

Procédure

Pour les falafels

1. Au robot culinaire, mixer grossièrement les pois chiches (garder de la texture).
2. Ajouter les betteraves, l’œuf, la farine, l’ail, les épices et les herbes.
3. Mélanger de façon à obtenir une texture humide, mais façonnable.
4. Former des petites boulettes (ou galettes).
5. À la poêle, dans un peu d’huile, cuire de 3 à 4 minutes par côté OU au four, à 400 degrés, avec un filet d’huile, pendant 20 à 25 minutes.

Pour la sauce

1. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
2. Ajuster avec un peu d’eau, si la sauce est trop épaisse.

Montage du bol

1. Déposer d’abord le couscous chaud.
2. Ajouter les falafels.
3. Garnir de légumes frais (concombres, tomates et oignon)
4. Arroser de sauce.
5. Terminer avec les herbes et les graines.

SMASH PITA SHARWARMA (RECETTE DE GENEVIÈVE O'GLEMAN)

Ingrédients

• Viande assaisonnée
• Porc haché  - 450 g (1 lb)                
• Sauce soya réduite en sodium  - 60 ml (¼ tasse)                
• Origan séché   - 10 ml (2 c. à thé)                
• Poudre de cari  - 10 ml (2 c. à thé)                
• Gingembre moulu  - 5 ml (1 c. à thé)                
• Cannelle moulue  - 5 ml (1 c. à thé)                     

Pour assembler

• Pains pita moyens  - 4        
• Tomates italiennes  - 2, tranchées                
• Concombres libanais  - 2, tranchés                
• Oignon rouge   - 1 petit, émincé                
• Persil frais  - 60 ml (¼ tasse), haché                          
• Mayo à l’ail
• Mayonnaise  - 125 ml (1/2 tasse)                
• Yogourt grec nature - 125 ml (1/2 tasse)                
• Gousse d’ail  -  1, hachée finement                
• Sel et poivre  - au goût      

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °F (mode réchaud).       
2. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la sauce soya, l’origan, la poudre de cari, le gingembre et la cannelle.       
3. Déposer les 4 pains pitas sur une surface de travail. Répartir la préparation de viande en une fine couche sur toute la surface de chaque pita, en pressant légèrement avec les doigts.       
4. Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Déposer un pita, côté viande vers le bas, et cuire de 2 à 3 minutes en pressant légèrement avec une spatule pour bien faire griller la viande. Cuire d’un seul côté. Déposer sur une plaque, viande vers le haut, et garder au chaud dans le four pendant la cuisson des autres pitas. Pour aller plus vite, utiliser deux poêlons en parallèle.       
5. Pendant la cuisson, préparer la mayo à l’ail : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, l’ail, le sel et le poivre.       
6. Au moment de servir, garnir les pitas de tomates, concombres, oignons rouges, persil et de mayo à l’ail. Replier et déguster!       

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VERRINES SHORTCAKE FRAISES, ÉRABLE & CRUMBLE SALÉ

Ingrédients 

Pour le crumble salé express

• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 1/4 tasse (65 ml) de beurre, froid
• 1 c. à soupe (15 ml) de parmesan, râpé
• 1 pincée de sel

Pour les fraises

• 2 tasses (500 ml) de fraises surgelées ou fraîches, coupées en morceaux
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Pour la crème fouettée à l’érable

• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé (3 ml) de vanille

Pour la base de gâteau (version rapide)

• 1 tasse (250 ml) de gâteau blanc, coupé en cubes (ou biscuits type shortcake / gâteau des anges)

Procédure

Pour le crumble

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Mélanger la farine et le beurre du bout des doigts.
3. Ajouter le parmesan et le sel.
4. Déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin.
5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
6. Laisser refroidir (il deviendra croustillant).

Pour les fraises

1. Mélanger les fraises, le sirop d’érable et le jus de citron.
2. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

Pour la crème

1. Fouetter la crème avec le sirop d’érable et la vanille. La texture doit être souple, pas trop ferme (plus sexy en verrine).

Montage

Dans chaque verrine, déposer :

1. Des cubes de gâteau
2. Des fraises et du jus
3. De la crème fouettée
4. Du crumble
5. Répéter une seconde fois.

Finition

1. Sur le dessus, déposer des fraises fraîches, un filet de sirop d’érable et un peu de crumble.