Découvrez comment transformer vos restes de frigo en festin gastronomique

Découvrez comment transformer vos restes de frigo en festin gastronomique. 

Fruits et légumes 49.52$

IGA 21.80$

• Asperges 3.99$ pour 325 gr.
• Cantaloup 4.99$
• Caisse de fruits du dragon 8.88$ ( recette de crème glacée de Max L'affamé)
• Laitue boston serre GenV 1.97$ pour 2 j’en prends 2 pour 3.94$

MAXI 10.99$

• Ananas 3.00$
• Chou vert ou rouge 0.50$/lb il vous en coûtera 2$ pour 4 lbs
  3 lbs d’orange 2.99$
• Pommes de terre la Gabrielle 3.00$

SUPER C 16.73$

• Champignons blanc 1.44$
• Sac de concombre Toundra 3.99$
• Mûres 1.44$ j’en prends 3 barquettes 4.32$
• 2 lbs de poires 2.99$
• Sac de 10 lbs de pomme de terre 3.99$

Viande, poisson et autre 125.78$

IGA 78.44$

• Beurre 5.49$
• Côtelette de porc frais format familiale 2.49/lb  il vous en coûtera environ 18$ ( faites les cuire au four 350 degrés avec une purée de pommes de terre )
• Sac de crevettes surgelées 6.99$ ( faites des tacos )
• Cuisse de poulet format familiale 2.99$/lb il vous en coûtera 18$ ( recette en rattrapage du 26 mars 2025)
• Sucre blanc 1.97$
  la tourtière du Lac st-Jean de Michel Barrette 27.99$ (10 portions)

MAXI 11.49$

• Bacon lafleur 5.99$
• Pâtes Barilla 2.00$ ( utilisé de la crème du bacon pour des pâtes alfredo )
• Poulet haché 3.50$ pour 1 lb ( faites vous des burger ou des reste de quesedillas avec ce qu'il vous reste )

Marché de poisson 35.85$

• Pétoncle 8.95$/lb ( recette de pétoncle au miso érable en rattrapage 1 avril) je prends 2 lbs pour la St-Valentin 17.90$
  filet de vivaneau 8.95$/lb ( recette de pâté chinois au poisson en rattrapage 5 mars)
• Darne de thon 6 oz. 4.50$ chaque ( excellent en tataki) j’en prends 2 pour 9$

RECETTES

Recettes anti-gaspillage – Spécial reste du Super Bowl

Les premières recettes de cette liste n’ont pas de mesure précise puisqu’elles visent à vous permettre de récupérer vos restes du Super Bowl. Si vous n’avez pas de restes, vous pourrez toujours créer ces recettes.

TACOS DE POULET BBQ QUÉBÉCOIS

Ingrédients

• Poulet cuit restant, soit des ailes, des bouchées popcorn ou des lanières de poulet
• Sauce BBQ de l’une des entreprises québécoises
• Tortillas
• Chou râpé
• Yogourt grec nature
• Lime

Procédure 

1. Réchauffer le poulet avec la sauce BBQ.
2. Chauffer les tortillas.
3. Garnir avec du chou, du poulet et du yogourt.
4. Terminer avec un filet de lime.

SALADE TIÈDE FAÇON SUPER BOWL

Ingrédients

• Poulet ou ailes désossées
• Laitue romaine, coupée
• Maïs ou poivrons grillés
• Fromage québécois, râpé
• Vinaigrette ranch

Procédure

1. Réchauffer légèrement la viande.
2. Dans des bols de service, mélanger la salade et les légumes.
3. Ajouter la viande chaude.
4. Arroser de vinaigrette.

QUESADILLAS ANTI-GASPILLAGE

Ingrédients

• Tortillas
• Des restes de viande
• Fromage québécois, râpé
• Beurre

Procédure

1. Garnir une tortilla de fromage et de viande.
2. Refermer et cuire à la poêle.
3. Dorer de 3 à 4 minutes par côté.

CHILI EN PÂTES ALIMENTAIRES

Ingrédients

• Pour 2 tasses (500 ml) de chili restant, ajouter 1 boîte de tomates, 545 ml
• 1 boîte de soupe aux tomates
• De l’eau, au besoin
• 1 boîte de pâtes alimentaires (privilégier les pâtes courtes)
• Fromage parmesan, si désiré

Procédure

1. Faire cuire les pâtes, selon les instructions sur la boîte et conserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson.
2. Déposer le reste du chili dans une casserole et ajouter la boîte de tomates et la soupe aux tomates.
3. Déposer vos pâtes cuites dans le chaudron et ajouter un peu d’eau de cuisson afin de bien enrober les pâtes de la sauce.
4. Parsemer de fromage parmesan, si désiré.

JUJUBES 

Ingrédients (environ 30 à 40 jujubes petits moules à ourson)

• 250 g de framboises noires, fraîches ou surgelées
• 1/4 tasse (65 ml) de miel ou de sirop d’érable
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 15 g de pectine en poudre

Procédure

1. Mettre les framboises dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen 5 à 7 minutes, en écrasant les framboises pour libérer le jus.
2. Passer la purée au tamis pour retirer les graines. À cette étape, on cherche à obtenir un jus. La purée qui se trouve dans le tamis, vous la conservez pour la fabrication des rouleaux aux fruits (recette suivante).
3. Remettre le liquide sur feu doux. Ajouter le miel (ou le sirop d’érable) et le jus de citron.
4. Retirer le liquide du feu (important). Ajouter la pectine et fouetter jusqu’à dissolution complète.
5. Verser rapidement dans des moules en silicone à jujubes.
6. Réfrigérer 2 à 3 heures, jusqu’à prise complète.
7. Démouler délicatement. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique (les petits pots Masson sont parfaits).
8. Rouler légèrement les jujubes dans un mélange de sucre + poudre de framboise séchée ou fructose pour un effet surette.

ROULEAUX AUX FRUITS

Ingrédients (environ 8 à 10 rouleaux)

• 2 tasses (500 ml) de pulpe de framboises noires
• 2 à 4 c. à soupe (30 à 60 ml) de sirop d’érable ou de miel, au goût
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, pour la couleur et la conservation
• 1 c. à soupe (15 ml) de pectine naturelle, pour une texture plus ferme

Procédure

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Dans un bol, mélanger la pulpe de framboises noires, le sirop d’érable et le jus de citron.
3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
4. Étaler la préparation uniformément, en une couche mince.
5. Enfourner de 2 à 3 heures, porte légèrement entrouverte, jusqu’à ce que la surface soit sèche au toucher, mais encore souple.
6. Laisser refroidir complètement.
7. Décoller délicatement, couper en bandes et rouler.

MAGRET DE CANARD, RÉDUCTION DE FRAMBOISES NOIRES & VINAIGRE BALSAMIQUE

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 1½ tasse (375 ml) de framboises noires
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou de sirop d’érable
• Sel et poivre

Procédure

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Quadriller la peau des magrets de canard et saler.
3. Cuire les magrets, côté peau, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et retourner après 2 à 3 minutes.
4. Poursuivre la cuisson des magrets au four pendant 6 à 7 minutes.
5. Retirer la viande du four et déglacer la poêle avec les framboises, le balsamique et le miel.
6. Réduire pendant 5 minutes, filtrer ou laisser texturé.
7. Trancher le canard et napper les médaillons de sauce.

COCKTAIL (OU MOCKTAIL) PÉTILLANT À LA GELÉE DE RHUBARBE

Cette boisson rafraîchissante met en valeur la saveur douce et acidulée de la gelée de rhubarbe. La version non alcoolisée est tout aussi savoureuse.

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de gelée de rhubarbe
• 1 c. à soupe (15 ml) de gelée de framboises
• Jus d’un demi-citron
• 50 ml de Gin ou Apirum ou de spiritueux sans alcool 
• 1 tasse (250 ml) d’eau pétillante
• Feuilles de menthe
• Glaçons

Procédure

1. Dans un shaker ou un verre, dissoudre les gelées dans le jus de citron en mélangeant bien.
2. Ajouter le Gin (ou ne pas en mettre) et des glaçons, puis remuer vigoureusement.
3. Compléter avec l’eau pétillante et remuer délicatement.
4. Garnir de menthe et servir bien frais.

TACOS DE PORC EFFILOCHÉ, SALSA TIÈDE DE FRAMBOISES NOIRES

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tasses de Porc effiloché (maison ou restes)
• 8 Tortillas de maïs
• ½ Chou rouge émincé

Salsa

• 1 tasse de framboises noires
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de miel
• 1 pincée de piment ou chipotle
• Sel

Préparation

1. Réchauffer doucement les framboises avec les autres ingrédients.
2. Garnir les tortillas de porc, chou et de  salsa.
3. Ajouter coriandre ou oignons marinés.

FILET DE PORX LAQUÉ À LA GELÉE DE FRAMBOISE ET MÉLILOT

Ingrédients

• 1 filet de porc d’environ 500gr
• 3 c. à soupe de gelée de framboises et mélilot
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre, huile

Préparation

1. Mélanger la gelée, le mélilot, le vinaigre, la sauce soja et l’ail pour préparer le laquage.
2. Assaisonner le filet de porc. Le saisir à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à coloration.
3. Badigeonner de laquage, transférer au four à 400 degrés et cuire 15–18 min, en remettant une couche de sauce à mi‑cuisson.
4. Laisser reposer quelques minutes avant de couper en tranches et de napper du reste de sauce.

Servez le filet avec des carottes rôties ou une purée. Le mélange sucré‑salé est renforcé par la note vanillée du mélilot.

PARFAIT DE YOGOURT À LA GELÉE DE RHUBARBE ET GRANOLA

La gelée de rhubarbe apporte une touche acidulée et parfumée à ce parfait parfait pour un petit‑déjeuner ou un dessert léger.

Ingrédients

• 2 tasses de yogourt grec nature
• 4 c. à soupe de gelée de rhubarbe LYLY et frères
• 1 tasse de granola (maison ou du commerce)
• Fruits frais : fraises ou morceaux de rhubarbe pochés
• Sirop d’érable (facultatif)

Préparation

1. Dans des verres, déposer une couche de yogourt. Ajouter une cuillère de gelée de rhubarbe à laquelle j’ajoute des fraises coupées ou légèrement écrasées
2. Parsemer de granola et de fruits. Répéter les couches jusqu’en haut du verre.
3. Terminer par un filet de gelée et un peu de granola. Sucrer légèrement au sirop d’érable si désiré.