Aujourd’hui, on plonge dans une histoire de goût, de famille et de fierté locale : la compagnie MAG, la mayo d’ici qui a du panache.
Tout commence avec Jacques Magnan. Dans les années 1980, il décide de transformer sa poissonnerie en une usine de transformation. Visionnaire. En 1989, il lance les produits Malimousse : des mousses de crevettes et de homards. Des petits pots qui, sans le savoir, sont à l’origine de ce que deviendra MAG.
En 1999, son fils Hugo rejoint l’équipe. Il modernise alors les opérations et étend le territoire.
En 2003, la fabrication de la mayonnaise marque un tournant important pour l’entreprise. Deux ans plus tard, en 2005, l’usine s’installe à Saint-Augustin-de-Desmaures et décroche la certification HACCP (acronyme anglais de Hazard Analysis Critical Control Point, désignant l’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). Du sérieux, de la rigueur, du bien fait.
En 2008, Hugo Magnan prend la direction officielle de l’entreprise. Toutefois, il garde le cap sur les valeurs que son père a gravées dans l’ADN de l’entreprise : authenticité et qualité des produits. Chez MAG, on le dit et on le goûte : chaque produit se veut une expérience gustative.
En 2020, la mayonnaise MAG fait son entrée sur les tablettes des grandes surfaces. Après la pandémie, la famille élargit la gamme : vinaigrettes, mayonnaises assaisonnées et sauces. On voit de plus en plus le logo et les produits MAG en épicerie et dans nos maisons.
Dans le contexte de la guerre tarifaire avec les États-Unis, nous avons été nombreux à faire le saut vers davantage de produits d’ici. Alors, je me demande pourquoi n’avons-nous pas tous un pot de MAG dans le réfrigérateur ? Elle est légère et onctueuse, avec le goût d’une vraie mayonnaise. Elle est faite ici, chez nous, et elle ne coûte pas plus cher que n’importe quelle autre marque. Alors, pourquoi ne pas changer ? Par habitude ? Par peur d’être déçu ? Je vous le donne en mille : elle est meilleure que toutes les autres ! Il faut changer nos habitudes et être fier des produits qui sont faits ici, au Québec.
Et si vous pensez que la mayo, c’est juste pour un sandwich, laissez-moi vous inspirer. Mon gâteau au chocolat ? Un soupçon de mayonnaise pour une mie ultra moelleuse. Ma sauce béchamel ? Une cuillerée pour la rendre soyeuse. Dans mon sandwich BBQ aux côtes levées, la mayo vient lier, adoucir, sublimer. La mayonnaise, ce n’est pas seulement pour un sandwich ; c’est un ingrédient de cuisine à part entière.
Alors, la prochaine fois que vous passerez à l’épicerie, procurez-vous la mayonnaise MAG. Prenez une bouchée de cette histoire.