Au cœur du Québec, une transformation silencieuse, mais significative, se produit dans le
paysage agricole grâce à Gen V, une entreprise visionnaire qui se spécialise dans la culture de
légumes en serre. L’histoire débute en 1987 avec des serres à Mirabel, sous un autre nom,
avec la famille Terrault, et se transforme pour en arriver aujourd’hui à avoir des serres Gen V
dans trois (3) régions. Leurs produits (tomates, poivrons et laitues) se retrouvent dans toutes les
épiceries. Pourquoi Gen V? GEN pour GÉNération et V pour Vrai, Vitalité, Verte.
Gen V incarne l’avenir de l’agriculture durable, combinant technologie de pointe et pratiques
respectueuses de l’environnement pour répondre à la demande croissante de produits frais et
locaux.
Les serres de Gen V ne sont pas de simples lieux de culture ; elles représentent un écosystème
contrôlé où chaque aspect de la culture est optimisé. Grâce à des systèmes de climatisation
intelligents et à l’hydroponie, l’entreprise parvient à produire des légumes de haute qualité, tout
en minimisant l’utilisation d’eau et de ressources. Cette approche permet non seulement
d’améliorer la productivité, mais également de réduire l’impact environnemental, un enjeu
crucial face aux défis posés par le changement climatique.
Gen V se distingue également par son engagement envers la saisonnalité et la fraîcheur. En
cultivant des légumes tout au long de l’année, l'entreprise offre aux consommateurs québécois
des produits locaux, réduisant ainsi la dépendance à l'égard des importations. Les légumes
frais, cueillis à maturité, privilégient non seulement le goût, mais également les valeurs
nutritionnelles.
La durabilité est au cœur de la philosophie de Gen V. Cette conscience écologique est
également visible dans les initiatives de réduction des déchets, avec des efforts constants pour
minimiser l'empreinte carbone de ses opérations.
Vous m’avez entendue plus d’une fois parler des produits GenV. La laitue a, pour moi, un goût
de beurre, mais comme plusieurs, je ne comprenais pas pourquoi la laitue est dans un
contenant de plastique. Pourtant, si logique lorsqu’on me l’explique. Il s’agit en fait de la
reproduction d’une mini serre. Ces belles laitues ont grandi sans vent, sans mains qui les
touchent. Elles sont arrosées avec douceur. Imaginer comment elles ne surviveraient pas si
tout le monde se mettait à toucher le produit. Je comprends mieux maintenant le pourquoi du
contenant de plastique. Gen V insiste ; on mange selon nos valeurs, des valeurs de la famille
Terrault qui sont la fraîcheur et la qualité.
Je dois également amener le fait que toute l’entreprise ressemble à une immense famille. Des
travailleurs permanents aux travailleurs saisonniers, tout le monde a une place de choix et une
place unique.
En conclusion, Gen V se positionne comme un modèle d’innovation dans le secteur agricole
québécois. En alliant technologie avancée, durabilité et engagement communautaire, cette
entreprise ouvre la voie à une nouvelle ère d’agriculture responsable. Grâce à Gen V, les
consommateurs peuvent savourer des légumes frais et locaux, tout en participant à un
mouvement plus vaste pour un avenir alimentaire durable. C'est un pas significatif vers une
agriculture qui respecte notre planète, tout en nourrissant les générations présentes et futures.
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Cette semaine on va chez IGA et SUPERC 122,65$
Fin des classes et St-Jean Batiste on s' fait du bbq
Hot dog, hamburger, salade de macaroni…l’été commence
FRUITS ET LÉGUMES
IGA 22,10$
● Tomate savoura 0,97$/lb je prends 4 lbs pour 3,88$
● Jeune épinard attitude gros format pour 3,99$
● Laitue Boston GenV 2,99$
● Laitue frisée du Québec 1,49$
● Fraises 1 litre 2,88$ j’en prends 2 pour 5,76$
● Pommes 4litres pour 3,99$
SUPERC 14,97$
● Oignon vert 0,99$ j’en prends 2 pour 1,98$
● Concombres anglais grand 0,99$ j’en prends 3 pour 2,97$
● Fruits de la passion 0,84$ chaque j’en prends 6 pour 5,04$
● Laitue iceberg du Québec 1,99$
● Sac de carottes 2,99$
VIANDES, POISSONS ET AUTRES
IGA 55,93$
● Bœuf haché 4,44/lb ( on se fait des hamburgers) je prends 2 lbs 8,88$
● Saucisses à hot dog 3/6$
● Saumon fumé Grizzly 14,99$ ( en tapas, salade ou sandwich)
● Filet de saumon frais 13,99/lb ( sur le bbq )
● Pâte alimentaire Barilla 1,65$ le paquet je prends 1 macaroni pour une salade, une pâte
longue pour accompagner le poisson 3,30$
● Crème glacée Coaticook 4,77$
● Fromage de chèvre 4$
SUPER C 29,65$
● Cuisse de poulet 1,49$ format économique +/- 6,30$ pour 2 kg( recette de poulet sur
bbq)
● Jambon picnic Levesque 2,99$/lb il vous en coûtera +/-13$ ( aussi sur le BBQ)
● Fromage p’tit Québec 4,97$
● Pain sélection hot dog et hamburger 2,69$ chaque donc 5,38$
Marché de poisson
Filet d’aiglefin 13,95$/lb
Recettes
1- smoothie fraises concombre GenV , menthe et basilic
Ingrédients
● 1 petit concombre GenV
● ½ tasse de fraise
● 4 feuilles de basilic
● 6 feuilles de menthe
● ¼ tasse yogourt nature
● ½ tasse de lait d’avoine
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un malaxeur et réduire en smoothie.
2- salade de poivrons grillés GenV et fromage de chèvre
Ingrédients
● 3 poivrons de couleur de GenV
● Fromage de chèvre au goût
● Vinaigre balsamique
● Huile
● Des noix de votre choix
● Sel et poivre
● Laitue Boston GenV
Préparation
Déposer les poivrons sur la grille du bbq très chaude et faire griller les poivrons
Il faut les retourner régulièrement les poivrons. On cherche à faire brûler la peau des poivrons
Une fois la peau bien brunie, placer les poivrons dans un sac de papier ou un sac hermétique et
refermer le sac
Après quelques minutes, vous pourrez enlever la peau des poivrons et les couper en lanière.
Dans une grande assiette, déposer une laitue Boston GenV
Ajouter les lanières de poivrons sur le dessus
Ajouter le fromage de chèvre et les noix
Déposer le vinaigre et l’huile sur la salade
3- Cocktail Green Nights au concombre GenV
Ingrédients
● 1 ¼ once de Gin
● ¾ once de st-Germain
● ½ once de jus de citron
● 2 tranches de concombre GenV
● 3 feuilles de basilic
● ½ c à thé de sucre de canne ou sucre d’érable
Préparation
Dans un verre déposer une tranche de concombre et 2 feuilles de basilic et l’écraser au mortier
Déposer ensuite tous les ingrédients dans un verre avec de la glace.
4- cuisse de poulet bbq
Ingrédients
● 6 cuisses de poulet
● 2 c à thé de fécule de maïs
● 1 c a soupe de paprika doux
● 2 c à thé de sel
● 2 c à thé d’épice italienne du commerce
● 1 c à thé de poudre de chili
● 1 c à thé de cassonade
● Poivre au goût
Préparation
Dans un bol mélanger toutes les épices avec la fécule de maïs
Saupoudrer le mélange sur les cuisses de poulet
Déposer sur la grille du bbq et laisser cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165
degrés
Servir ce poulet avec une salade de concombre GenV
Salade de concombre
4 concombres GenV en tranche
2 c à soupe d’huile de sésames
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de piments Cayenne
1 c à soupe de mirin
Graine de sésames
5- Jambon sur le BBQ
Ingrédients
● 1 jambon avec os
● 6 gousses d’ail
● 10 branches de romarin
● ½ c à thé de piment fort en poudre
● Une pincée de sel
● 1 c à soupe d’huile d’olive
Pour la glace
1 tasse de moutarde de Dijon
1 tasse de moutarde de meaux
1 tasse de miel
Préparation
Brouiller l’ail,le romarin, le piment fort, le sel et l’huile d’olive pour en faire une pâte
Faire quelques entailles dans le jambon et y déposer la pâte
Préchauffer le BBQ à une température de 350 degrés
Déposer le jambon au BBQ en cuisson indirecte
Retourner à l’occasion
Cuire durant environ 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne du jambon soit de 115 F
Mélanger tous les ingrédients du glaçage
Lorsque vous atteignez 115F vous déposez la moitié du glaçage sur le jambon et poursuivez la
cuisson jusqu'à 135 F .
A cette température interne, déposer l’autre moitié du glaçage et poursuivre jusqu’à ce que le
jambon atteigne une température interne de 145F ( environ 4:30 de cuisson au total )
Une fois bien cuit, déposer le jambon dans une grande feuille de papier aluminium durant 30
minutes et ensuite il sera prêt à servir