Mademoiselle Nature : L'Engagement Authentique de Karine à Eastman
À Eastman, en Estrie, l’entreprise Mademoiselle Nature se démarque par son approche atypique et son engagement envers une alimentation sans compromis. Fondée par Karine, une acheteuse alimentaire de formation, Mademoiselle Nature répond à un besoin croissant de produits sains et naturels, dans un monde où les additifs sont omniprésents.
Karine, que sa famille et ses amis qualifient affectueusement de “granola”, a vu son intérêt pour une alimentation plus saine se renforcer après avoir visionné un reportage de l’émission L'Épicerie. Ce reportage portait sur le projet du Danemark de devenir entièrement bio, en sept ans, pour nourrir les centres pour personnes âgées et les garderies. Inspirée par ce modèle, Karine s'est plongée dans la lecture portant sur les additifs alimentaires, intriguée par l'absence de boutiques offrant des produits de qualité, dénués de ces ingrédients non désirés.
En tant que maman d'un jeune enfant de quatre ans souffrant d'eczéma et rencontrant des difficultés comportementales, Karine a décidé d'appliquer chez elle ce en quoi elle croyait. Elle a éliminé tous les additifs de son alimentation et, en peu de temps, elle a noté une amélioration significative tant pour la santé de son garçon que pour la sienne.
Une fois rentrée de son congé de maternité, Karine a endossé un rôle de "policière des aliments", vérifiant scrupuleusement les produits qui lui étaient proposés. Malgré sa détermination, elle s'est vite heurtée à la dure réalité du monde des affaires, où le profit semble souvent primer sur la qualité des produits.
Face à ces défis, Karine a pris la décision difficile de faire une pause durant la pandémie de Covid-19. Ces moments de réflexion lui ont permis de recentrer ses priorités et de poser les bases de ce qu’elle voulait vraiment réaliser.
En 2021, elle a créé Mademoiselle Nature, une entreprise qui respecte scrupuleusement ses valeurs et celles des producteurs avec lesquels elle collabore.
Située au 350 rue Principale à Eastman, Mademoiselle Nature est plus qu'un simple magasin. C’est un espace où chaque produit est sélectionné avec soin, sans additifs, valorisant le savoir-faire des petits producteurs. Karine achète des animaux entiers qu'elle fait transformer chez des bouchers, garantissant ainsi la traçabilité et la qualité de chaque morceau. Le nom de chaque producteur figure sur les étiquettes, rendant hommage à ceux qui mettent leur cœur et leur âme dans leur travail.
Le 8 décembre 2023, Mademoiselle Nature a ouvert pignon sur rue, offrant une expérience d'achat unique. Karine est toujours prête à conseiller ses clients, partageant son expertise sur les produits. Parmi ses offres phares, on trouve du poisson pêché, puis mis sous vide sans additifs, ainsi que des légumineuses biologiques du Québec, soigneusement préparées.
Karine, avec sa compassion et sa vision claire, souhaite offrir le meilleur à sa communauté. Sa boutique est devenue une découverte inestimable pour quiconque cherche à adopter une alimentation plus saine, mais aussi pour soutenir nos producteurs manger local. Pour ceux qui habitent à proximité, faire un tour chez Mademoiselle Nature, c’est bien plus que faire des courses ; c’est emboîter le pas vers un style de vie réfléchi et conscient. Pour ceux qui sont plus loin, Karine dispose de glacières vous permettant de retourner chez vous avec toute la qualité de vos produits, sans en perdre la fraîcheur.
Vous pouvez visiter son site web à :
http://mademoisellenature.ca
CETTE SEMAINE ON VA CHEZ IGA ET SUPER C
189,62$ et 249,62$avec produit de mademoiselle nature
Ceci inclus un brunch de Pâques pour 6 personnes
Souper de Pâques pour 6 personnes
Et 4 soupers de semaine et des restes 😉
IGA
Fruits et légumes 16,96$
● fruits de la passion 2X 4$
● Cantaloup 4,99$
● Petite patate little potato 3,99$ ( recette écrasé de patates gratinés à la saucisse )
● Paquet petites tomates Leciel 3,99$
Viande, poisson et autres 80,96$
● Demi poitrine de dindon UNIQUEMENT EN SPÉCIAL VENDREDI OU SAMEDI ) 3,99$ /lb. Nous allons avoir besoin de 2 lbs pour environ 8$
● Bacon Olymel 4,99$
● Cuisses de canard confites Canabec paquet de 2 cuisses pour 13,99$ je prends 2 paquets pour 27,98$ ( un souper de Pâques pour 5-6 personnes avec la recette de risotto avoine aux champignons dans la section rattrapage 22 janvier )
● Un gros poulet des voltigeur 5,99$ / lb il vous en coûtera environ 18$ mais vous allez avoir 2 repas avec ce même poulet.
● Pâtés et fromages plus de 75 variétés 3X18$. ( assurément j’ai besoin de fromage de chèvre )
● Proscuitto 3,99$/100 gr
PRODUITS CHEZ MADEMOISELLE NATURE POUR FAIRE LES RECETTES +/- 60$
SUPER C
Fruits et légumes 37,79$
● céleri 1,88$
● Noix de coco 0,99$
● 10 lbs de patates 4,99$
● Laitue GenV paquet de 2 pour 3,99$
● Asperge 3,99$ le paquet j’en prends 2 paquets pour 7,98$
● Champignon blanc 1,99$ je prends 2 paquets 3,98$ ( risotto )
● Citron 3,99$
● Caisse orange navel 9,99$
Viande, poissons et autres 53,91$
● Beurre 4,88$ j’en prends 2 pour 9,76$
● Sac de crevettes surgelé ( recette de couscous) 5,99$
● 900 gr de pâtes alimentaires pour 1,67$ ( macaroni pour salade de pâtes pour le brunch)
● Gros paquet de saucisses 10$ ( 1 paquet pour la recette d’écrasé et pour le couscous)
● Jambon cuit sélection 1,4 kg 12,99$ ( en brunch la recette de salade de pâtes recette en rattrapage segment du 4 décembre), en repas en tranche dans la poêle et en cube dans le macaroni ( section rattrapage segment 21 août)
● Pesto du commerce il vous en coûtera environ 5$ ( pas de spéciale )
● Semoule de couscous environ 5$ ( pas de spéciale)
● Petit pain Weston à salade 3,50$ ( je fais les guédilles dedans )
Votre brunch de Pâques
Salade de macaroni
Proscuitto cantaloup
Pâtés, fromages et Foccacia
Fruits
Crudo de pétoncle si vous pouvez aller chercher les pétoncles de mademoiselle nature
Tartare de saumon mademoiselle nature
Guédille aux crevettes mademoiselle nature
Déposer le crabe sur la table mais découper le à l'avance. Avec des morceaux de citron et une mayonnaise aux herbes un pure délice
Gâteau moelleux sans gluten aux fèves et chocolat.
Votre souper de Pâques
Entrée de saumon cru aux agrumes mademoiselle nature
Risotto d’avoine aux champignons et canard confit ( mademoiselle nature à de l’avoine pour risotto du Québec environ 10$)
Salade verte aux figues ( salade GenV, asperges et figues)
Assiettes de fromages et foccacia maison ( recette en rattrapage 28 août)
JOYEUSES PÂQUES 🐣
RECETTES
1- Gâteau chocolat aux fèves rouges du Québec sans gluten
Ingrédients
● 250 gr de fèves rouges sous vide de chez Mademoiselle Nature
● 175 gr de chocolat noir
● 3 œufs
● 40 gr de sucre d’érable
● 50 ml de lait d’avoine, non sucré
● 40 gr de fécule de maïs (ou farine sans gluten, si vous en avez)
● 1 c. à thé de poudre à pâte
Préparation
*** Puisque Karine, propriétaire de Mademoiselle Nature, blanchit et met sous vide elle-même les fèves rouges du Québec, faire ce gâteau devient ultra facile.
- Au robot culinaire, mélanger ensemble les fèves, les œufs, le sucre d’érable, le lait d’avoine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.
- Une fois que l’appareil à gâteau est lisse, c’est-à-dire que les fèves sont complètement déchiquetées, ajouter le chocolat qui doit être préalablement fondu. Mélanger.
- Mettre le mélange dans un plat recouvert d’une feuille de papier parchemin et ajouter quelques grains de chocolat sur le dessus du gâteau.
- Cuire au four 350 degrés pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Ce gâteau est vraiment moelleux et délicieux. Avec un café ou un thé en après-midi ou en dessert. Personne ne pourra croire qu’il est fait avec des fèves et qu’il ne contient pas de farine.
2- Crudo de Pétoncles gastriques aux fruits de la passion.
Ingrédients
● 8 pétoncles frais de chez Mademoiselle Nature Gastrique
● 2 fruits de la passion coupés en deux et extraire l’intérieur
● 1 c. à soupe de vinaigre de riz
● 1 c. à soupe de Mirin
● 1 c. à soupe de sauce poisson
● 3 c. à soupe d’huile d’olive
● 1 c. à soupe de jus de citron frais
● 1 c. à soupe de poivre des dunes
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur à main et émulsionner le tout. Ce mélange s’appelle la gastrique (sauce gastrique).
Préparation et montage
- Trancher les pétoncles très finement.
- Verser un peu de gastrique dans le fond d’une assiette et y déposer les tranches de pétoncles.
- Verser un peu de gastrique sur les pétoncles et ajouter du fruit de la passion frais.
- Avant de servir, mettre le poivre et quelques verdures pour décorer.
3- Tartare de saumon
Ingrédients
● 1 filet de saumon de Mademoiselle Nature
● 1 jaune d’œuf
● 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
● Environ ¼ tasse d’huile d’olive
● ¼ tasse de sriracha cornichon Silly Billy
● Sel et poivre
● Aneth haché finement, environ 2 c. à soupe
Préparation
- Dans un bol, déposer le jaune d’œuf et la moutarde et fouetter.
- Ajouter lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise.
- Ajouter la sriracha et le reste des assaisonnements.
- Couper le saumon en petits cubes.
- Mélanger le saumon dans la mayonnaise à la sriracha.
- Réfrigérer quelques minutes.
- Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement, selon votre goût.
Montage
Disposer au centre d’une assiette.
Servir avec croûtons, salade et frites
*** Le saumon de Mademoiselle Nature ne demande aucune grande manipulation. Comme dit ma fille Léa, il est comme un bonbon, doux et soyeux.
4- Saumon cru aux agrumes
Ingrédients
● 1 filet de saumon frais de chez Mademoiselle Nature
● De l’huile d’olive
● Grains de baies roses, si possible
● Le zeste d’un citron bien lavé
● Le zeste d’une orange bien lavée
● Les segments de l’orange
● Quelques brins d’aneth
● Le jus de ½ citron
● Fleur de sel
● Poivre des Dunes, si possible
Préparation
- Couper le saumon en fines tranches.
- Déposer les tranches dans un plat de service profond.
- Verser de l’huile sur le poisson.
- Ajouter des baies, de l’aneth et les zestes d’agrumes.
- Recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer durant 2 heures.
- Au moment de servir, ajouter le jus de citron.
- Saler et poivrer et servir.
5- La guédille aux crevettes de Mademoiselle Nature
● 1 sac sous vide de crevettes de Mademoiselle Nature
● 3 c. à soupe de mayonnaise
● 1 oignon vert haché très finement, le vert seulement
● Le zeste et le jus d’un citron ou d’une lime
● Quelques branches d’aneth hachés ou de ciboulette
● Pains hot dog ou brioches de votre choix
● Poivre
*** La simplicité demeure le meilleur plat pour goûter à quelque chose de délicieux et frais.