CETTE SEMAINE ON VA chez Métro et IGA
140,35$ pour 6 repas
FRUITS ET LÉGUMES 45,22$
MÉTRO
● carottes mini pour lunch 0.99$ le paquet. On en prend 2 pour 1,98$
● Ananas entier 2,99$
● Champignon bio 1,67$ j’en prends 2 paquets pour 3,34$
● Concombre anglais sans pépin produit du Québec 1,49$ j’en prends 2 pour 2,98$
● Oranges sanguines 2,99$ la lb j’en prends 4 pour environ 1 lb
● 2 lb de betteraves du Québec 2,99$
● 2 lbs de carottes 1,99$
● Chou vert du Québec 0,99$ la lb. On en prend 3 lbs 2,97$
● Tomates cerise savoura produit du Québec 2 pour 5$
● Courge butternut 4$
IGA
● Couronne de brocoli 1,29$ j’en prends 2 pour 2,58$
● 1 lb de fraise 2,44$
● Fèves germées 1,99$ la lb pour 2 lbs pour 3,98$ pour les poke bowl
● Patate roussette du Québec 4,99$ pour 5 lbs
VIANDES, POISSONS ET AUTRES 95,13$
MÉTRO
● Filet de saumon coho 8,99$ la lb j’en prends 2 lbs pour 17,98$ ( poke bowl)
● Filets de sébaste 6,99$ la lb on format économique 15$ ( soupe repas)
● Saucisse la Fernandiere, aliment Québec, 3,99$ le paquet. (I seul pour faire le chili )
● Pâtes alimentaire Catelli 1,99$ le paquet j’en prends 2 paquets pour 3,98$
● Poitrine de bœuf entière ( brisket) 13,21 le kg. On a besoin de 2 kg pour la recette
26,42$ ( braisé)
● Biftecks de contre-filet , 19,82$ 1 kg et on peut faire des beaux steaks nous même ( ce
wk faites vous des steaks)
IGA
● poulet entier 1,95$ la lb on prend 4 lbs 7,94$ ( entier ou crapaudière un repas de vendredi et les restes pour des lunchs ou des pâtes ☺)
RECETTES
1-BROWNIES A LA TAJINE
*on a tous une recette de brownies, utilisez la en ajoutant les épices ❤
Ingrédients :
● 100 g de chocolat noir
● 100 g de chocolat au lait
● 150 g de beurre
● 250 g de sucre
● 3 œufs
● 100 g de farine
● 1 gousse de vanille
● 1 c a thé comble des épices Tajine de À la Fadwa
● 1 pincée de sel
Glaçage:
¼ de tasse de mascarpone.
2 c a soupe de miel
¼ c a thé d’épices tajine de À la Fadwa
Pistaches hachées pour déposer le glaçage.
Instructions :
1. Préparation du four : Préchauffez votre four à 350 degrés. Beurrez un moule carré ou
rectangulaire.
2. Faire fondre le chocolat : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le
chocolat noir avec le beurre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le
sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
4. Incorporer le chocolat : Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre fondu au mélange
d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
5. Ajouter la farine et le sel : Incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la
pâte soit lisse. Si vous souhaitez, ajoutez des noix ou des pépites de chocolat à ce stade.
6.Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 20-25 minutes.
Les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester moelleux.
7. Refroidir et servir : Laissez refroidir avant de couper en carrés. Servez tiède ou à température
ambiante.
2- CHILI A LA SAUCISSE ET COURGE AUX ÉPICES À LA TAJINE
Ingrédients :
● 400 g de saucisses (de votre choix,)
● 1 courge (par exemple, courge butternut), pelée et coupée en cubes
● 2 gousses d'ail, émincées
● 2 tasses de légumes congelé ( céleri, oignon, carotte)
● 1 bâton de cannelle
● 1 boîte de haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
● 1 boîte de tomates concassées
● 2 c a soupe de vinaigre rouge ou balsamique pour déglacer
● 1 cuillère à soupe de paprika
● 2 grosses c a thé d’épices Tajine de À la Fadwa
● Sel et poivre au goût
● Huile d'olive
● Bouillon de légumes ou d'eau
Instructions :
● 1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les saucisses en morceaux et faites-les dorer. Retirez-les de la casserole et
coupez-les en rondelles.
● 2. Ajouter le bâton de cannelle et laisser infuser la viande un peu.
● 3. Ajouter les épices et brasser pour que la viande soit dorée dans les épices.
● 4. Déglacer avec le vinaigre balsamique
● 5. Dans la même casserole, ajoutez les légumes congelés et l’ail. Faites revenir jusqu'à
ce que les légumes deviennent translucides.
● 6. Ajoutez les cubes de courge et faites sauter pendant quelques minutes.
● 7. Remettez les saucisses dans la casserole, puis ajoutez les haricots, les tomates
concassées, le sel et le poivre. Mélangez bien.
● 8. Ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau pour ajuster la consistance. Portez à
ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant
de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Bon appétit !
3-FOCACCIA CHERMOULA
Ingrédients :
● 500 g de farine tout usage
● 350 ml d'eau tiède
● 10 g de levure sèche
● 10 g de sel
● 30 ml d'huile d'olive
● Gros sel (pour le dessus)
● ¼ tasse d’épices CHERMOULA de À la Fadwa
Instructions :
● 1. Préparation de la pâte :Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d'eau tiède
(environ 50 ml) et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le reste de
l'eau, et l'huile d'olive.Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (environ 10
minutes à la main ou 5 minutes au robot)
● 2. Première levée :Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement
huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes à température
ambiante.
● 3. Dégazage et deuxième levée :Une fois la première levée terminée, dégonfler la pâte
en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé.Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
● 4.Troisième levée :Après la deuxième levée, faites des espaces avec vos doigts sur la
surface de la pâte. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de gros sel et d' épices À la
Fadwa .Laissez lever encore 30 minutes.
● 5. Cuisson :Préchauffez votre four à 450 degrés . Enfournez la focaccia pendant environ
20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Profitez de votre délicieuse focaccia !
4-POITRINE DE BŒUF ( Brisket) braisée
Ingrédients :
● 1 poitrine de bœuf entière (environ 2 kg 26$)
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 2 oignons, hachés
● 5 gousses d'ail, émincées
● 3-4 carottes, coupées en morceaux
● 2-3 branches de céleri, coupées en morceaux
● 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
● 500 ml de bouillon de bœuf
● 250 ml de vin rouge ou mi eau mi bouillon de bœuf
Instructions :
● Saler et poivrer la viande de tous les côtés
● 1. Préchauffez votre four à 320°F
● 2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-haut. Faites dorer
la poitrine de bœuf de chaque côté pendant environ 5 minutes.
● 3. Retirez la viande de la cocotte et ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.
Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
● 4. Remettez la poitrine de bœuf dans la cocotte, ajoutez le vin rouge ou l’eau et laissez
mijoter pendant 2-3 minutes pour déglacer les sucs.
● 5. Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Couvrez la cocotte et placez-la au
four. Faites cuire pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
● 6.Retirez la viande et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher. Servez
avec les légumes et le jus de cuisson.
5-SOUPE REPAS AVEC FILET DE SÉBASTE AUX LÉGUMES
Ingrédients :
● 300 g de filets de sébaste
● 1 oignon, émincé
● 2 carottes, coupées en dés
● 1 gousse d’ail hachée
● 1 c a thé de gingembre haché
● 2 pommes de terre, coupées en cubes
● 1 courgette, coupée en dés( facultatif)
● 1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 1 gousse d'ail, hachée
● 1 c a thé de sel de céleri
● 1 c a thé de paprika
● Sel et poivre au goût
● Aneth ou basilic en décoration
● Croûton de pain à l’aneth
Instructions :
● 1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez
l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
● 2. Incorporez les carottes, les pommes de terre et la courgette. Faites revenir pendant
environ 5 minutes.
● 3. Ajoutez le bouillon de légumes ou de poisson et les épices incluant le gingembre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce
que les légumes soient tendres.
● 4. Pendant que la soupe mijote, coupez les filets de sébaste en morceaux. Ajoutez-les
à la soupe et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et
se détachent facilement.
● 5. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Je garnis la soupe de croûton de pain que j’ai fait cuire au four avec de l'huile et de l’aneth.
6- SAUMON POKE BOWL
Avec le saumon cette semaine je vais faire des poke bowls.
Je mélange mon saumon en cube avec une sauce simple épicé ( mayonnaise, siracha , huile
de sésame, graines de sésame, sel et poivre) et je le laisse au frigo.
Dans les bols, je vais mettre du riz, des fruits et des légumes que j’ai et du saumon à la dernière
minute. J’ajoute ensuite de la chapelure Panko sur le dessus.
Avec la quantité de saumon dans la liste, vous avez 4 bols et 2 lunchs 😉