CETTE SEMAINE ON VA CHEZ IGA 224,02$ pour la liste complète qui comprend 6 repas pour
6 personnes (environ) de types assis ou en tapas.
** Je me permets de vous rappeler que l’application Food Héros déborde actuellement de
rabais. J’ai vérifié en Estrie et de Eastman à Fleurimont, les épiceries regorgent de produits sur
cette application. Depuis quelque temps, la chaîne d’alimentation métro s’est jointe à
l’application. Donc, maintenant il est possible d’avoir de très bons rabais chez Métro, IGA et les
marchés traditions.
Je vous encourage à essayer les différents produits québécois. Essayer de faire 1 recette
différente.
FRUITS ET LÉGUMES 42,62$
● Gros format de bleuets 2,44$ j’en prends 2 pour 4;88$
● Caisse de clémentine du Maroc 3,87$
● Ananas 2,99$
● Concombre anglais 2 pour 3$
● Chou de Bruxelles 2,47$ la lb j’en prends 2 lb et demi 5,44$
● Laitue du Québec de serre Gen V 2,47$ pour 2 laitues
● Pour vous gâtez et faire une soirée tapas, la caisse de figue est à 9,99$
● Couronne de brocoli 1,99$
● Tomates cerises, gros format 7,99$
Viandes, poisson, fromage et autres 181,40$ avec la dinde et le gigot d’agneau sinon 141,40$
avec dinde seulement.
● Filet de saumon frais 9,77$ la lb
● Fromage cracker barrel ( en brique ou râpé )5,77$
● Crème glacé Coaticook 4,77$ pour 2 litres
● Beurre lactantia 4,99$ on en prend 2 pour 9,98$
● Dindon du Québec Exceldor 3,28$ le kg une dinde de 6 kg 19,68$
● Chips Lay's format familial 2,49$( c’est le temps des fêtes quand même 😋). Je prends 3
sacs 7,40$
● Gigot d’agneau entier du Québec. 9,99$ il s’agit d’un très bas prix. Toutefois, pour
recevoir , il vous en coûtera environ 40$, soit près de 4 lbs. Il s’agit d’une viande que
j’utilise à Noël pour me gâter. Mais le prix est resté élevé.
● Bacon Olymel 4,77$
● Rôti d’épaule de porc frais 3,99$ la lb je prends 3 lbs pour préparer du porc effiloché à la
mijoteuse. 11,97$
● Tourtière du Saguenay lac St jean approuvé par Michel Barrette 26,99$ pour 2,5 kg
● Queue de homard 9,99$ chaque ( je n’en prends 1 ou 2 pour me faire une miche de
trempette chaude.
● Petites crevettes nordiques ( celles que moi j’appelais crevette de matane ) 3,49$ le
100gr. On en prend 200 gr. Pour faire des petits pains aux crevettes 6,98$
● Grande quantité de fromage du Québec en rabais, comtomme 6,99$ le 100gr.
● Chevrochon, fromage de texture crémeuse, 4,29$ le 100 gr. J’en prends 200gr 8,58$
● Fromage philadelphia 3,97$
● Crème sure 3,79$
Recettes
1- Porc effiloché à la mijoteuse pour burger et canapés
● 3 lbs d’épaule de porc
● 1 oignon émincé
● 2 c a soupe de paprika
● 2 tasses de sauce bbq ( j’utilise la sauce St-Zacharie bbq érable )
● 3 à 4 gousses d’ail écrasé et haché
● 1 tasse d’eau environ
On place tous les ingrédients dans la mijoteuse et on cuit 8 heures à Low ( je trouve que parfois
10 heures convient davantage )
J’utilise le porc pour des burgers avec une salade de choux mais j’en utilise aussi pour faire des
canapés. Sur un Blinis ( voir recette avec gravlax), je dépose de la viande et des noix grillées
sur le dessus. Beaucoup moins cher que du canard ( pas le même goût je sais) et cela peut
être tout aussi délicieux.
2- gravlax sur les blinis
Recette de blinis
● 1 tasse de farine
● 1 c a thé de poudre à pâte
● 1 œuf
● 1 tasse de lait tiède
● Une pincée de sel.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients
humides. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
Dans une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et déposer de petite quantité du
mélange. Vous formez de petits pancakes . Faire cuire de chaque côté environ 1 à 2 minutes.
Si vous préparez les Blinis à l’avance, vous pouvez également les faire congeler et réchauffer
au four à 300 degrés durant 5 minutes environ.
Recettes de gravlax classique
● Un filet de saumon coupé en deux.
● 4 c a soupe de l’alcool de votre choix.
● ½ tasse de gros sel
● ½ tasse de sucre de canne ou du sucre d’érable si vous pouvez
● 1 c a thé de baies de genièvre écrasé grossièrement
● 1 c a thé de poivre des Dunes
● Zeste d’un demi citron
● ¼ a ⅓ tasses d’aneth hachée
● 1 c a thé de thym frais
Déposer les deux parties de saumon dans un plat à fond profond.
Déposer l’alcool de votre choix sur les deux filets.
Mélanger les herbes à tous les ingrédients et déposer sur les filets.
Mettre les deux filets l’un sur l’autre, bien rouler dans une papier style Saran wrap et laisser
dans le plat avec quelque chose de lourd dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 48/72 heures.
Bien rincer à la sortie du réfrigérateur.
Servir nature ou sur une crème sur un blinis.
3- trempette chaude dans une miche au homard et crevettes
● Il vous faudra une miche de pain de grosseur moyenne.
● 1 paquet de fromage philadelphia température pièce
● 2 tasses de crème sure
● 1 à 2 queues de homard haché
● 100 gr de petites crevettes bien égouttées
● 2 tasses de cheddar
● 4-5 oignons verts hachés
● Sel et poivre
Ouvrir la miche de pain et vider partiellement la mie à l’intérieur. Il sera intéressant de couper
des morceaux de mie pour les faire griller pour ensuite déposer la trempette dessus.
Mélanger tous les autres ingrédients et mettre le tout dans la miche au four à 350 degrés
pendant 30/45 minutes. À la sortie du four, déposer dans une assiette avec des craquelins, la
mie de pain grillée et des légumes.
4- Gigot d’agneau aux figues à la mijoteuse
● 4 lbs de gigot d’agneau du Québec
● 3 c a soupe de beurre
● 1 c a soupe de paprika
● 1 c a soupe de moutarde de Dijon
● 2 c a soupe de cassonade
● 4 gousses d’ail coupées en deux
● 1 tige de romarin frais si vous en avez sinon pas grave 🙂
● 1 oignon haché
● ½ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
● ¾ tasses de confitures de figues ( elle se trouve pour 5$) si vous n’en avez pas vous ne
pourrez pas faire la recette )
● 1 tasse de bouillon de poulet
● 3 c a soupe de pâte de tomates
● 3 c a soupe de fécule de maïs 1
● 1 feuille de laurier
● 8 figues coupées en quartiers.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile. Assaisonner le gigot sur tous les côtés et le faire
dorer dans l’huile chaude.
Dans un bol, mélanger le beurre, le paprika, la cassonade et la moutarde. Frotter le gigot avec
cette préparation au beurre.
Faire quelques incisions dans le gigot pour y insérer de l’ail et quelques morceaux de romarin.
Déposer le tout dans une mijoteuse avec les oignons autour du gigot.
Mélangez le vin, la confiture, la pâte de tomates, le bouillon et le laurier. Ajouter ce mélange sur
le gigot dans la mijoteuse.
Faire cuire à LOW durant 8-10 heures.
Lorsque la viande est cuite, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau. Vous servez dans la
mijoteuse et remuez. Ajouter les quartiers de figues, remettre le couvercle et poursuivre la
cuisson pendant 20 minutes.
5-
Le pavlova du Chef Nicolas Dutertre
