Mélanie Germain - Les rabais et recettes de la semaine du 27 novembre

CETTE SEMAINE ON VA CHEZ SUPER C 135,92$

FRUITS ET LÉGUMES 25,66$
● clémentines Maroc 2,99$ sac de 4 lbs
● 6 avocats pour 1,98$
● Oignons verts 0,99$ ( produits du Québec 😁)
● 1 sac de 3 lbs de patate Rousset 0,99$
● Tête de brocolis produit du Québec 1,69$
● Laitue en duo GrenV produit du Québec 2,99$
● Banane 0,69$ la lb je prends 3 lbs pour 2.07$
● Céleri 1,99$
● Melon miel ou melon d’eau 3,99$
● Ananas 2,99$
● Oignon rouge sac de 2 lbs 2,99$

VIANDE, POISSON ET AUTRE 110,26$
● Bacon 2,99$ SEULEMENT VENDREDI
● Bœuf haché mi maigre 3,95$ la lb en format économique +/- 10$ pour près de 3 lbs (
j’en utilise ½ lb pour mon ragoût et le reste pour me faire un macaroni ou hamburger
steak cette semaine )
● Jeune dindon Flamingo 1,49$ la lb ou 3,17$ le kg et chaque dindon est entre 4-8 kg. Je
vais donc essayer de trouver un dindon de 6 kg pour 19,02$( on l’achète congelé et on
le garde au congélateur jusqu’à 5 jours avant le besoin de le faire cuire)
● Fromage Black Diamond 4,87$
● Pâtés alimentaires Primo ou tomates en conserves 3 pour 5$ je prends 1 macaroni et 2
tomates ( les pâtes alimentaires me serviront pour préparer une délicieuse salade de
macaronis pour le souper de noël )
● Porc haché extra maigre 3,99$ la lb format économique. +/- 15$ pour près de 2 kg j’en
prends 1 lb pour faire mes boulettes et je congèle le reste)
● Jarret de porc frais 2,77$ la lb ou 6,11$ le kg. Pour le ragoût on a besoin de 3 lbs 8,31$
● Rôti du roi bardé ou le rosbif 😀 8,99$ la lb on prend 2 lbs pour 6 personnes 17,98$ ( un
excellent repas du vendredi soir)
● Filet de truite frais 11,99$ la lb on en prend 1 lb
● Haut de cuisse de poulet 6,99$ la lb format économique +/- 15$
Si vous désirez faire la recette de tataki aux épices de Zacharie, vous avez besoin d’une
bavette de bœuf d’une lb qui vous coûtera environ 16$ à 20$. Aucun spécial pour cette
semaine.

RECETTES
1- tataki de bœuf aux épices st-zacharie
● 1 lb de bavette
● Épices Jerk à l’érable st-zacharie et épices d’automnes St-zacharie
● Beurre
Sauce
● ⅓ tasse de sauce tamari ou soya
● ¼ tasse de Mirin ( si vous n’en avez pas mettez un peu moins de ¼ de tasse de
vinaigre avec 3 c a soupe de sucre )
● ¼ tasse huile de sésame
● ¼ tasse d’huile d’olive
● 1 gousse d’ail hachée
● 1 c a thé de gingembre haché
● Zest de 1 lime
● Coriandre et persil au goût
Dans une assiette, déposer 2 c a soupe d’épices Jerk à l’érable St-zacharie et 1 c a thé
d’épices d’automne St-zacharie. Bien mélanger le tout . Enrober la bavette des épices et
attendre quelques minutes.
Faire fondre le beurre et y faire revenir la viande de tous les côtés pas plus de 1 minute de
chaque côté.
Laisser reposer la viande dans une assiette et préparer la sauce.
Une fois la sauce prête, trancher la bavette et y déposer un peu de sauce dessus.
Une mise en bouche ou entrée très facile à faire et peu coûteuse.

2-soupe de style bloody cesar aux épices st-zacharie.
Option 1 tomates fraîches
● Environ 8 tomates fraîches coupées en morceaux
● 1 poivron rouge coupé en morceaux
● 1 oignon espagnol coupé en morceaux
● 4 gousses d’ail en morceaux
● Quelques branches de thym frais
● Huile d’olive
● 2 tasses de bouillon de légumes
Option 2 tomates en conserve
● 3 conserves de tomates à l’italienne coupées.
● 1 poivron rouge coupé en morceaux
● 1 oignon espagnol coupé en morceaux
● 4 gousses d’ail en morceaux
● Quelques branches de thym frais
● Huile d’olive
● 2 tasses de bouillon de légumes
Pour réaliser l’option 1 , il vous suffit de mettre sur une plaque à pâtisserie ayant déjà un papier
parchemin, tous les ingrédients ( sauf le bouillon) et mettre au four à 400 degrés pendant 40-45
minutes.
Après ce temps, vous placez les ingrédients de la plaque au robot culinaire ou dans un
chaudron et vous réduisez en purée tout en ajoutant le bouillon de légumes.
Rectifier l’assaisonnement.
Pour l’option 2, vous faites cuire dans un chaudron tous les ingrédients et passer ensuite au
bras mélangeur ou au robot culinaire.
Pour réaliser les croûtons et les tomates, on prend un morceau de baguette de pain que l’on va
enrober d’huile et d’épices à bloody césar St-Zacharie. On dépose au four à haute chaleur le
temps de rendre nos croûtons très croustillants. Dans une poêle avec de l’huile et du beurre,
faire revenir 2 tomates coupées en morceaux dans les épices Bloody César st-Zacharie.
Avant de servir, pour givrer les bols, je fais rouler le tour du haut du bol dans de la vodka et
ensuite dans les épices st-zacharie.
Ce potage se boit en utilisant pas de cuillère 🤣🤣.

3- gravlax de truite au poivre érable St-Zacharie et whisky à l’érable de cherry river.
● 1 filet de truite des bobines que l’on assèche bien
● 4 c a soupe de poivre à l’érable
● 5 c a soupe de sel
● 1 c a soupe de sucre d’érable
● 2-3 c a soupe de whisky à l’érable.
Bien assécher le filet de truite.
Mélanger toutes les épices ensemble et en déposer 1 c à soupe dans le fond d’un plat de type
pirex. Déposer le reste des épices sur le filet et ajouter l’alcool. S’assurer que les épices sont
encore sur le filet sinon les remettre.
Recouvrir d’un papier sarah wrap et déposer quelque chose de lourd sur votre filet. Déposer
pour 48 heures au réfrigérateur.

4- Truite ou poulet général tao st-zacharie.
● 1 lb de truite ou de haut de cuisse de poulet couper en cube d’une bouchée
● 2 tasses de farine 00
● ⅔ tasse d’eau pétillante
● Huile pour frire
● Sauce général Tao de St-zacharie
Bien assécher le poisson ou le poulet.
Préchauffer l’huile à 350 degrés.
Dans un bol déposer la farine et l’eau pétillante.
Déposer chaque morceaux de protéine dans l’appareil de farine et déposer dans l’huile chaude.
Mettre quelques morceaux à la fois pour éviter que tout «pogne» ensemble 🤪.
Une fois tous les morceaux cuits et bruns , je les enrobe de la délicieuse sauce Général Tao
st-zacharie. Servir avec du riz et un légume vert 🎉🎉

5- ragoût de boulettes et de pattes de cochon de JEHANNE Benoît et moi 😁
Pour faire les boulettes
● 1 lb de porc haché
● ½ lb de bœuf haché
● 1 petit oignon haché très finement
● ¼ c a thé de gingembre
● 1/4 c a thé de cannelle
● ¼ c a thé de clous de girofle moulus
● ¼ c a thé de moutarde en poudre ou sèche
● 2 tranches de pain sans les croûtes coupées en dés
● ½ tasse de lait
● Gras de canard environ ⅓ tasse
● Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients et mettre en boule de grosseur désirée.
A cette étape, je fais cuire les boulettes sur une plaque à pâtisserie durant 30 minutes à 350
degrés et je les arrose de gras de canard avant et pendant la cuisson.
Une fois cuit, je les laisse refroidir complètement, je les place au congélateur sur une nouvelle
plaque pour les congeler individuellement.
Pour les pattes de cochon
● 3 lbs de pattes de cochon
● ½ c a thé de ; poivre,cannelle,clous de girofle moulus
● ¼ c a thé de muscade
● ½ tasse de vin rouge sec
● ⅓ tasse de gras de canard
● 1 tasse d’oignons rôtis ( faire rôtir sur une plaque durant 15 minutes à 375 degrés)
● 4-5 tasses d’eau
● 4 c a soupe de farine grillée ( elle se vend à l’épicerie sinon vous placez la quantité de
farine dans une poêle sèche très chaude et vous brassez sans arrêt jusqu’à l’obtention
d’une belle couleur brune.)
● ½ tasse d’eau
Enrober chaque pattes du mélange d’épices. Faire fondre le gras de canard et faire dorer
chaque patte de cochon jusqu’à ce qu’elles soient brunes dorées.
Ajouter ensuite le vin pour déglacer et ajouter de l'eau. Couvrir et laisser mijoter environ 2
heures.
Si vous désirez congeler votre ragoût, vous vous arrêtez à cette étape et vous le placez dans
des sacs de congélation ou des plats. Vous pourrez épaissir votre sauce le soir venu.
Si vous désirez le manger maintenant, vous mélangez la farine brune et l’eau et vous l'ajoutez
au bouillon. Une fois le bouillon de la bonne consistance vous ajoutez des boulettes dégelées
et vous poursuivez la cuisson durant 15 minutes. Vous servez avec des patates bouillies.