cette semaine on va chez Maxi oui oui Maxi 108,47$ pour 6 repas minimum donc 4,50$
par portion
FRUITS ET LÉGUMES 50$
● Bleuets 1,50$. J’en prends 4 pour 6$
● Brocoli 1,50$ j’en prends 2 pour 3$
● Concombre anglais 1,50$ j’en prends 2 pour 3$
● 20 lbs de patate Russet pour 5$
● Tomates sur vigne 2$ la lb donc 2 lbs pour 4$
● Pommes ou poires 2$ la lb on prend 3 lbs de un ou l’autre pour 6$
● Ananas 3$
● Poivrons rouge ou champignon 4$ pour chaque produit. Je prends seulement des
poivrons
● Mini melon 5$
● Caisse de clémentine de 5lbs pour 6$
● 3 lbs d’oignon rouge pour 2$
● Avocat 1$ chaque, j’en prends 3 pour 3$
VIANDES, POISSONS ET AUTRES 58,47$
● Poulet entier Maple Leaf Prime 2,1 kg pour 16$ ( j’ai utilisé 2 poitrines pour faire mes
escalope et le reste ira dans de l’eau pour une soupe 😁
● Tofu ferme ou extra ferme Soykei 1,50$ le paquet. 1 paquet suffit pour 1 repas. Des
recettes sont déjà sur le site de rythme fm section rattrapage😉
● Filet de porc 3$ la lb on a besoin d’un filet pour 4 personnes -/+ 6,61$
● Haut de cuisse de poulet sans peau format club +/- 15$
● Fromage petit Québec 320 gr pour 4,87$
● Frites Cavendish 2,49$ le sac
● Fromage fêta ou bocconcini Saputo 4$ le pot
● Sac de chips Tostitos 4$
● Salsa 4$
RECETTES
1- Figues farcies en bouché
● Agneau du Québec ½ lb environ
● 1 échalote française hachée finement
● 4 figues hachées très finement
● 1 pincée de noix de muscade
● 1 pincée de cannelle
● Sel et poivre
● 10 figues coupées en deux pour les farcir.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Mélanger tous les ingrédients à l’exception des 10 figues coupées en deux.
Vider au mieux possible les figues et y déposer l’appareil à viande.
Placer dans une poêle qui va au four et faire cuire 15 minutes.
Déposer les bouchées dans une assiette contenant de la verdure et ce sera l’apéro parfait!
2- escalopes de poulet farcies au miel, noix, poires et figues
● 2 poitrines de poulet que l’on ouvre et aplatit pour en faire des escalopes.
● 4 figues hachées
● 1 c a soupe de confiture de figues de la vallée du moulin
● 1 c a thé de miel de la vallée du moulin
● 1 poire couper en morceaux
● 2 c a soupe de noix de votre choix haché grossièrement.
● Farine
● 2 Œufs battus légèrement
● Chapelure panko ou des pretzels écrasés.
Dans un bol mélanger les figues, la confiture de figues, les poires et les noix et réserver.
Sur une escalope de poulet, placer la moitié du mélange figues, noix et poires et refermer
l’escalope. Ficeler le poulet ou utiliser les cure-dent afin de sceller le plus possible la farce à la
figue.
Enfariner l’escalope roulée et farcie, ensuite passer dans le mélange d’œuf et dans la
chapelure.
Déposer chaque rouleau d’escalope au Airfryer à 375 degrés durant 45 minutes. Vérifier à mi
cuisson et s’assurer que la température interne de votre poulet sera de 180 degrés. Attendre
quelques minutes avant de servir. Au moment de servir je fais une sauce très simple, vinaigre
balsamique et figues réduites à la poêle.
3-Natcho du vendredi au poulet pop-corn.
Marinade pour le poulet
● 2 tasses de babeurre ( on peut aussi le faire 2 tasses de lait avec 2 à soupe de vinaigre
blanc)
● 1 c a soupe de poudre d’ail
● 1 c a soupe de paprika
● Sel
● Poivre
● 1 c a thé de poivre de Cayenne
● La moitié du paquet de haut de cuisse de poulet que l’on cube en bouchée le plus
uniforme possible.
Panure Sèche
● 3 tasses de farine
● 1 c a soupe de poudre de chili
● 1 c a soupe de poudre d’ail
● 1 c a soupe de poudre d’oignon
● Sel et poivre
● 1 c a soupe de paprika
● 1 c a thé de poudre à pâte
Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients pour la marinade et laisser reposer une
nuit.
Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients pour la panure et y ajouter 1 à 2 c a soupe
mélange de la marinade et bien mélanger.
Retirer les morceaux de poulets de la marinade et bien les fariner avec de la panure. Remettre
ensuite le poulet dans le mélange à marinade et refaire l’exercice pour une double panure.
Déposer dans un airfrayer à 350 degrés durant 8 minutes environ ou jusqu’à ce que le poulet
soit très croustillant et que la température interne indique 180 degrés. Si vous désirez faire frire
les morceaux de poulet dans l’huile, il faut environ 4 minutes et faire attention pour ne pas
surcharger l’huile de poulet.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer la moitié du sac de tostitos et y ajouter les ingrédients que
vous aimez dans un natcho. ( personnellement, je n’ajoute pas de salsa avant la fin de la
cuisson sinon les chips deviennent mous 🫣)
Déposer la moitié du poulet popcorn, du fromage râpé et remettre le reste du sac de chips
par-dessus. Garnir de ce que vous aimez encore et le reste du poulet et du fromage râpé. Je
place au four à 400 le temps de faire fondre le fromage et une dernière minute au maximum
pour que le fromage brunisse un peu.
Une fois sortie du four, on ajoute des morceaux d’avocat ou de guacamole que vous avez fait
vous même . C’est à ce moment que j’ajoute la salsa.
Un vendredi très festif !
4- Filet de porc teriyaki maison
SAUCE
● 1 tasse d’eau
● 4 c a soupe de cassonade
● ¼ de tasse de sauce soya
● 1 c a soupe de miel de la vallée du Moulin
● 2 gousses d’ail hachée très finement
● 2 c a soupe de fécule de maïs dans ¼ tasse d’eau froide ( nécessaire pour épaissir la
sauce ).
Dans un chaudron y déposer l’eau, la cassonade,la sauce soya,le miel et l’ail et amener à
ébullition. Une fois que le mélange a de gros bouillons, ajouter la fécule avec de l’eau froide.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Saler et poivrer le filet de porc. Dans une poêle chaude pouvant aller au four, faire fondre 2 c a
soupe de beurre et 1 c a soupe d’huile. Faire dorer la viande de tous les côtés. Ajouter de la
sauce teriyaki sur le filet de porc et mettre dans un four chaud à 350 degrés durant 15 minutes.
Au moment de servir, j’ajoute toujours de la sauce.