Mélanie Germain - Les rabais de la semaine

CETTE SEMAINE ON VA CHEZ MAXI ET MÉTRO 178,49$ pour 5 soupers pour 4
personnes et 4 dîners donc 4,95$ par portion.

FRUITS ET LÉGUMES :
● Chou-fleur 1,88$
● poireau du Québec 5X2,88$
● cantaloup 1,88$
● oignon 3 lbs 2,88$
● Carotte 3 lbs 2,88$
● fève verte ou jaune 1,88$ la lb j’en prends 2 lbs 3,76$
● poivrons assortis un gros sac 3,88$
● laitue iceberg 1,88$ j’en prends 3 5,64$
● chou du Québec 0,88$ c’est environ 3 lbs 2,64$
● ananas 2,88$
● raisins bleus 2 litres 4,88$
● champignons 3,88$
● patates 10 lbs 1,77$
● navet 2$
● maïs frais 4X 2,50$ il n’est plus affiché en circulaire je me suis fiée à cette semaine. Si
le maïs est plus cher je n’en mets pas dans mon bouilli 😉
● ***Courge butternut chez MÉTRO 1,49$ la lb 2 a 3 lbs 5$-6,30$
● pommes si vous ne pouvez pas aller au verger, 6,88$ pour 6 lbs

PRODUITS LAITIERS
● Beurre Lactantia 4,88$ ( dans la circulaire il n’est pas inscrit de limites mais j’y vais pour
3 moi) 14,64$
● yogourt activia ou Danone 3,99$ chaque je prend un gros et un paquet de 8 petits pour
les lunch 7,76$

VIANDES
● Pilon de poulet frais 1,88$ la lb ou 4,14 le kg on prend 1 ½ kg 6,21$
● Conserve de haricot rouge et tomates Unico 2/2,88$ j’en prends 4 ( 3 tomates et 1
haricot ) 5,76$
● Rôti de palette ( pour le bouilli) 9,88$ la lb on prend 2 lbs 19,76$
● rôti de palette d’épaule Olymel 4,99$ la lb ou 11$ le kg je prends 3 kg 33$
● un rôti français 5,99$ la lb on en prend 4 lbs ( on coupe 1 ½ lb en cube pour le chili et le
reste en rostbif ) 23,96$
● Saucisses la Fernandiere 7,99$
*** Il vous faudra du bouillon de poulet et de bœuf . Si vous n’avez pas maison je vous suggère
le concentrer à 4,99$ chez maxi car vous aurez davantage de bouillon pour ce prix.

RECETTES
1. Tacos de poulet al Pastor Lili et Gordo
Prendre le sac de poulet al Pastor et le mettre dans l’eau bouillante 15 minutes.
Réchauffer les tortillas de maïs de la Quebequita
Déposer la viande dans le tacos avec les condiments désirés
2. Salade de cactus
Prendre une feuille de cactus et enlever les épines de chaque côté avec un couteau.
Découper le tour de la feuille de cactus et les deux extrémités.
A partir de ce moment, vous pouvez soit le couper en lanière et le faire mariner ou le faire griller
sur le bbq de chaque côté.
Aujourd’hui, j’utilise le cactus déjà coupé et vinaigré de chez Lili& Gordo.

Pour une tasse de cactus, j’ajoute
1 tasse de tomates coupées en brunoises,
1 échalotes hachée très finement
⅓ tasse de radis haché ( si vous aimez)
⅓ tasse de carottes en fine julienne.
Il ne s’agit pas de la recette que Lili m’a suggéré mais après quelques essaies, il s’agit de celle
que je préfère 🤪

3. Chili con carne
● 1 conserve de haricot rouge
● ¼ tasse de lard salé coupé en petits dés ( pas minuscule )
● 2 oignons moyens émincés
● 3 gousses d’ails
● 2 c a soupe de poudre de chili
● 1 c a thé de cumin ( je préfère les graines de cumin maïs en poudre peut aussi faire )
● 1 a deux grosses conserves de tomates en dés ( tout dépend de si vous aimez votre
chili plus ou moins liquide)
● 1 conserve de sauce tomate
● 1 c a soupe de paprika
● Une pincée de poivre des dunes ou d’espelette
● 1 ½ lb de cube de bœuf ( à ragoût )
● 1 ½ de morceau de porc ( personnellement je prends de l’épaule de porc, une partie
servira pour faire des pull pork burger et l’autre partie je la laisse effiloché dans mon
chili)
● 1 gros piment guajillo ou jalapeño
● Sel
● Beurre
● Huile
Dans un chaudron je fais fondre environ 2 c a soupe de beurre et 1 c soupe d’huile végétale.
J’ajoute les cubes de lard salée et les épices ( chili, cumin, paprika, poivre et 🌶 piment).
Une fois les cubes de lard rôti, j’ajoute les oignons pour environ 1 minute. Ensuite j’ajoute les
tomates et la sauce tomate et l’ail. Je baisse le feu à médium et je laisse mijoter 5 minutes.
Dans une poêle, je fais fondre 1 c a soupe de beurre et je fais revenir les cube de bœuf. Une
fois chaque côté bien grillé, je les place dans le chili. Je fais quelques cubes à la fois et j’ajoute
du beurre au besoin. Chaque cube doit être rôti.
Après y avoir ajouté les cubes de bœuf,j'ajoute le porc et je rectifie l’assaisonnement au besoin.
Je laisse mijoter durant 40 minutes à feu moyen. J’ajoute les haricots à la toute fin.
Je sers notre chili avec du fromage dessus et on le mange avec des tortillas. Cette recette vous
donne assez pour 4 pour un souper et 2 lunchs.

4. Bouilli québécois de ma famille
● 1 rôti de palette de bœuf 3-4 lbs
● Huile d’olive et beurre
● 4-5 pilons de poulet
● 1 lb de lard salé coupé en longueur
● 4 saucisses
● (** pour ceux qui ont 1 jarret d’agneau je l’ajoute )
● 1 chou coupé en morceau
● 2 blanc de poireau
● 4 carottes coupes en gros morceaux
● 1 navet coupé en morceau
● 5 patates nouvelles avec la peau couper en 4
● 1 oignon
● Des haricots verts attaché en petit paquet
● 4 épis de maïs couper en deux
● Une feuille de laurier
● 2 branche de thym
● 1 bulbe d’ail seulement la tête couper
● Bouillon de bœuf
● Eau
Dans une très grande marmite, je fais chauffer de l’huile et j’y fais revenir chaque morceau de
viande ( incluant la saucisse). Chaque viande doit être dorée et retirer de la marmite.
J’ajoute ensuite les oignons, le poireau. Une fois que les oignons et les poireaux ont sués, je
replace la viande et les légumes( carottes, patates et navets ) dans la marmite en étage ( un
mélange de viande, de légumes, de la viande , des légumes et ainsi de suite). J’ajoute le bulbe
d’ail au milieu et je couvre de bouillon avec le thym et feuille de laurier. Laisser mijoter à feu
doux environ 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf et le poulet se détache bien. A ce moment,
j’ajoute le chou, le maïs et les fèves. Je réduis le feu et je mets un couvercle sur le bouilli pour
un autre 10-15 minutes.
Le plat réconfortant de l’automne pour moi avec des légumes de saison. Cette recette nous
permet de manger 4 pour souper et nous avons tous un lunch le lendemain et même que
souvent il en reste.

5. POTAGE COURGE ET POMMES 🍎
● 1 courge Butternut peau enlever et couper en morceaux
● 4 grosses pommes
● 1 oignon haché
● 8 tasses de bouillon de poulet
● ¼ tasse de sirop d’érable
● 2 gousses d’ail
● Sel et poivre
● ⅓ tasse de crème 35% ** facultatif
● Amandes en morceaux ** facultatif
Un une grande marmite incorporer tous les ingrédients et faire cuire jusqu’à ce que la courge
soit cuite.
Passer au robot culinaire ou au bras mélangeur . Vous pouvez passer au tamis après mais moi
je le laisse comme ça.
Pour plus d’onctuosité, vous ajouter environ ⅓ tasse de crème et quelques amandes sur le
dessus.
6. Porc effiloché
● 4 lbs d’épaule de porc
● ½ tasse de vinaigre de pomme
● ½ tasse de bouillon de poulet
● ½ tasse de cassonade
● 1 c a soupe de moutarde jaune
● 2 c a soupe de sauce Worcestershire
● 1 c a soupe de chili en poudre
● 2 oignons moyens émincés
● 3 gousses d’ail haché
● 2 c a thé de thym séché
● 1 piment guajillo
● Beurre
● 1 bouteille de sauce bbq du commerce ou 1 ½ tasse de votre sauce bbq.

Dans une poêle faire fondre le beurre et faire doré le porc de chaque côté. Faire revenir les
oignons en y ajoutant les épices.
Déposer le porc et les oignons aux épices dans une mijoteuse et ajouter tous les autres
ingrédients. Faire cuire à low 8 heures.
Une fois la cuisson terminée, récupérez le liquide et passez le au tamis. Ajouter du beurre et
laisser réduire le tout pour créer une sauce onctueuse.
*** avant de mélanger le porc dans la sauce après la cuisson, gardez une partie du porc pour
mettre dans le chili con carne.
Servir en burger avec une salade verte à côté. Si pas de pain hamburger, je coupe mon
chou-fleur en tranche très large, je fais griller sur le bbq et je dépose la viande dessus arroser
de sauce….miam