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Un restaurant qui m'a vraiment séduite

Un restaurant qui m'a vraiment séduite
Chaque bouchée était une surprise / Restaurant L'Antidote FoodLab | Sherbrooke

Une chose à savoir sur moi: j’adore découvrir de nouveaux restaurants. Rien ne me fait plus plaisir qu’une belle soirée en bonne compagnie, autour d’une bonne assiette et d’un drink savoureux.

Depuis mon arrivée en Estrie, un nom revenait sans cesse dans les conversations: l’Antidote. On me l’a présenté comme l'un des meilleurs restaurants de Sherbrooke — et je confirme, sans hésiter!

Situé au 35, rue Belvédère Nord, suite 10, le restaurant nous plonge dès l’entrée dans une ambiance chaleureuse, conviviale, avec un service professionnel et attentionné qui met tout de suite à l’aise.

Le menu, en constante évolution, offre une sélection d’environ cinq plats principaux soigneusement pensés. Ce soir-là, j’ai opté pour une limonade maison sans alcool et l’assiette de bœuf, tandis que mon conjoint s’est laissé tenter par un Bloody César et lui aussi, le bœuf. Les cocktails étaient tout simplement parmi les meilleurs que j’ai goûtés depuis longtemps — parfaitement équilibrés et raffinés.

En attendant nos plats, notre serveur nous a proposé un pain maison citron et poivre, accompagné d’un beurre fouetté maison : une mise en bouche étonnante et délicieuse qui annonçait la suite. Lorsque l’assiette est arrivée, j’ai eu un instant d’hésitation… elle était si belle que je n’osais y toucher! Le serveur a pris le temps de nous expliquer le processus de cuisson et les particularités de notre plat. Dès la première bouchée de bœuf et de champignons, j’ai échangé un regard complice avec mon chum : on venait tous les deux de comprendre que ce restaurant n’était pas seulement un coup de cœur régional… c’était probablement l’un des meilleurs du Québec.

Chaque bouchée était une explosion de saveurs, parfaitement équilibrée, avec une maîtrise évidente du détail et de la texture. Et pour finir en beauté : le Crackerjack — une crème glacée au popcorn, concassé d’arachides et caramel, poudre de beurre d’arachides salé. Une création surprenante, audacieuse, et surtout inoubliable.

Depuis cette soirée, pas une semaine ne passe sans que l’on reparle de notre expérience. L’Antidote, ce n’est pas qu’un restaurant : c’est une destination culinaire qui ne vous laissera pas indifférent.

Laurie Garon

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