Pretty Ugly – L’Art de la Salsa et des Chips au Québec
Dans un monde où une multitude de marques alimentaires semble se multiplier de jour en jour, il est rafraîchissant de découvrir des entreprises qui se démarquent par leur authenticité et leur créativité. Pretty Ugly, une entreprise québécoise, est l'une de ces joyaux qui mérite d'être mise en lumière. Spécialisée dans la production de salsa et de chips, Pretty Ugly nous offre une expérience gustative à la fois unique et délicieuse.
Pretty Ugly c’est deux humains complètement funs et passionnés. C’est Pierre-Olivier et Lysanne, un couple dans la vie qui a travaillé dans la restauration et qui a constaté l’ampleur du drame dans le gaspillage alimentaire. En parlant à ce couple, on se rend bien compte que leur salsa, ce n’est pas juste une salsa. On m’explique que les tomates proviennent directement du producteur ou même de ceux qui distribuent les tomates. Pierre-Olivier et Lysanne sauvent des tomates. Oui oui, les tomates sont sauvées en début de chaîne, ce qui permet de diminuer la perte à la fin de la chaîne.
Fondée en 2017, Pretty Ugly s'est rapidement fait un nom sur la scène culinaire québécoise grâce à son approche innovante et sa philosophie axée sur la qualité et le plaisir. La marque se positionne comme un véritable ambassadeur des saveurs du monde, tout en restant fidèle à ses racines québécoises. Avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, chaque produit est un hommage à la terre d’où il provient.
La salsa Pretty Ugly est particulièrement remarquable. Élaborée à partir de légumes frais (oui oui, les tomates sont fraîches) et de recettes inspirées, elle se décline en plusieurs saveurs qui raviront les papilles des amateurs de piquant, comme celles de ceux qui préfèrent des options plus douces. Que vous soyez fans de salsa classique, de salsa aux piments jalapeños ou même de combinaisons audacieuses comme mangue et habanero, il y en a pour tous les goûts. La qualité des ingrédients fait vraiment la différence : pas de conservateurs, pas de colorants artificiels, juste des ingrédients frais et savoureux. Faible en sel et en sucre, on se sent moins coupables 😄
Les chips, quant à elles, sont tout aussi captivantes. Elles sont fabriquées à base de drêche et de farine de maïs bio. Croquantes et délicieuses, ces chips ne sont pas juste des chips, elles ont aussi le pouvoir d’être mangées sainement, sans culpabilité et de manger local.
Mais Pretty Ugly ne se limite pas seulement à la vente de produits. L'entreprise s'engage également dans des pratiques durables et responsables. En soutenant les agriculteurs locaux et en adoptant des méthodes de production qui respectent l’environnement, elle contribue à un avenir plus durable pour l'industrie alimentaire. En 2022, Pretty Ugly a sauvé 50 000 livres de légumes du gaspillage alimentaire.
Ce qui est très important également, c’est que tout le processus s’inscrit dans l’économie circulaire. Une économie circulaire, c’est une économie qui tourne. Ce n’est pas comme une économie linéaire qui fait qu'un produit est vendu et finit à la poubelle. Circulaire sous-entend que le produit, après sa consommation, sera récupéré, réutilisé et que l’on recommence.
En conclusion, Pretty Ugly est une entreprise qui illustre parfaitement le potentiel de la gastronomie québécoise. Non seulement elle propose des produits de haute qualité, mais elle incarne aussi une philosophie de respect de l’environnement et de l’art culinaire. Si vous n'avez pas encore découvert leurs salsas et leurs chips, il est grand temps de vous plonger dans cet univers de saveurs et de faire plaisir à vos papilles. Pretty Ugly, c'est une invitation à savourer le bon, tout en étant conscient de son impact. À vos chips et salsas!
Les produits Pretty Ugly sont en vente dans les grandes surfaces, telles que IGA, MÉTRO ET MÊME AVRIL.
Les recettes créées pour Pretty Ugly respectent également l’engagement du couple, car tout peut être utilisé et doit l’être. Ils ont sauvé des tomates, il faut donc honorer le produit jusqu’à la dernière goutte.
CETTE SEMAINE ON SE REND CHEZ IGA et MAXI 169,43$
IGA
FRUITS ET LÉGUMES 32,95$
⦁ Petits concombre Toundra 2 paquets pour 3,00$ ( salade grecque)
⦁ Laitue GenV 2 pour 4,00$
⦁ Champignons blanc entier 1,99$
⦁ Tomates Savoura la caisse 7,99$ (salade grecque)
⦁ Melon d’eau ( *attention prendre celui du Mexique pas des États Unis ) 5,99$
⦁ Choux de Bruxelles ( prendre Mexique) 2,99$ la lb prendre 2 lbs 5,98$
⦁ Poireaux 2/4,00$
MAXI 18,68$
⦁ Brocoli du Mexique 0,84$ on en prends 2 pour 1,68$
⦁ 3 lbs de pommes du Québec pour 3,00$
⦁ Oignons verts 1$
⦁ Chou vert ( prendre celui du Canada ) 1$/lb un bon gros chou coûtera 4$
⦁ Betteraves 1$/lb prendre 5 lbs pour 5,00$
⦁ Limes 2/1$
⦁ Sac de 10lbs de patates 3$
VIANDES, POISSONS ET AUTRES
IGA 73,27$
⦁ Petites crevettes nordiques 9,99$ ( tartare de crevettes et pommes)
⦁ Pâtes Barilla 1,65$ on en prend 2 paquets 3,30$
⦁ Filet de morue 10,99$ lb ( recette du 30 octobre 2024 remplacer la purée de pois par une purée de brocoli)
⦁ Format prix club porc haché 1,2 kg pour 10$ ( burger de porc aux pommes recette dans la section rattrapage du 3 avril 2024)
⦁ format prix club hauts de cuisse de poulet 25,00$ ( recette section rattrapage 29 mai 2024)
⦁ Filet de truite des bobines 13,99$/lb ( simplement cuite au four avec sel et poivre, sauce vierge )
MAXI 44,53$
⦁ barres de fromage 400gr 5$
⦁ Beurre SAMEDI ET DIMANCHE SEULEMENT 3,50$ j’en prends 4 pour 14$
⦁ Fromage Fêta Saputo 2 paquets pour 6$ ( salade grecque en vue)
⦁ Les Yop pour les lunchs 1$ chacun. J’en prends 5 pour 5$
⦁ Tofu sunrise mou ou dessert 1$ le paquet ( je prends 1 mou pour une soupe miso)
⦁ Tubes yoplait 2,69$ la boîte
⦁ Bœuf haché 5$ /lb
⦁ Pain hamburger gadoua 2,85$
⦁ Semoule de maïs 2,99$ ( pain de maïs)
RECETTES PRETTY UGLY
1. Bouchées de cheeseburger salsa moyenne Pretty Ugly et panure de chips tortillas
Jalapeno Pretty Ugly
Ingrédients
⦁ 1 livre de boeuf haché
⦁ 2 tranches de fromage cheddar orange
⦁ ⅓ tasse de salsa Pretty Ugly le degré de piquant de votre choix
⦁ ⅓ de sac de chips tortillas Pretty Ugly au Jalapeno écrasé
⦁ 1 oeuf légèrement battu
Préparation
- Dans un sac de type Ziploc, déposer les chips et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtes.
- Dans un bol, déposer l’œuf légèrement battu.
- Dans le fond d’une cuillère à crème glacée, mettre une pellicule plastique, style Saran Wrap.
- Prendre une quantité de boeuf haché et bien presser dans le fond et sur les côtés de la
cuillère à crème glacée.
- Au centre de la cuillère, déposer un morceau de fromage cheddar et de la salsa.
- Refermer la boulette à l’aide de la pellicule plastique. Au besoin, ajouter de la viande pour
recouvrir votre cheeseburger. Retirer la pellicule plastique.
- Rouler chaque boulette dans l’œuf et ensuite dans le sac contenant les chips tortillas
écrasées.
- Déposer toutes les boulettes dans le AirFryer ou dans une friteuse.
- Arroser d’huile en aérosol et cuire à 350 degrés pendant 12 minutes.
*** NOTE: Tous les AirFryers étant différents, je vous suggère de faire un test préliminaire avec une boulette afin de déterminer le temps de cuisson qui pourrait être moins que 12 minutes, selon le cas.
Montage
Au moment de servir, garnir l’assiette d’un peu de salsa et de fleur de sel et y déposer les bouchées de cheeseburger.
DÉLICIEUX 🤤
2. Gaspacho Pretty Ugly
Ingrédients
⦁ 1 pot de salsa Pretty Ugly moyennement épicé
⦁ 2 petits concombres, la peau retirée
⦁ Quelques chips tortillas grossièrement écrasées (pour remplacer le pain grillé normalement déposé sur la brunoise de légumes)
⦁ Utiliser la peau des concombres pour les couper en brunoises
Préparation
- Réserver 2 c. à soupe du pot de salsa pour la décoration.
- Déposer le pot complet dans un robot culinaire ou dans un appareil mélangeur.
- Ajouter 1 concombre et demi dans la salsa.
- Réduire le tout en purée.
- Goûter afin d’assaisonner au besoin, mais dans mon cas, je n’ai ajouté ni sel ni poivre.
- Mettre le gaspacho dans un bol sur la glace. Le gaspacho se sert bien froid.
- Couper le reste des concombres et la peau en brunoise (très petits cubes).
- Mélanger avec la quantité de salsa que vous avez réservée.
Montage
Au moment de servir, vous déposez le gaspacho dans un bol ou un petit verre et vous le décorez d’un peu de mélange de concombres salsa et de quelques chips tortillas écrasées. Ajouter un filet d’huile d’olive à l'ail, si vous en avez. Garnir de quelques fines herbes, si vous aimez.
3. Pain de maïs salsa Pretty Ugly
Ingrédients
⦁ 1¼ tasse de semoule de maïs fine
⦁ 1 tasse de farine
⦁ 2 c. à soupe de sucre
⦁ 2 c. à thé de poudre à pâte
⦁ 2 c. à thé de bicarbonate de soude
⦁ 1 tasse de salsa Pretty Ugly réduite en purée + 3 c. à soupe de salsa non réduite en purée
⦁ ¼ tasse de beurre fondu
⦁ 3 œufs
⦁ ½ tasse de fromage râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans un bol, battre les œufs.
- Au mélange d’œufs, incorporer la semoule, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le
bicarbonate et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le beurre fondu, la purée de salsa Pretty Ugly et presque tout le fromage
(garder une petite quantité pour mettre sur le dessus).
- Déposer le mélange dans un moule rond recouvert d’un papier parchemin.
- Décorer de la salsa que vous avez réservée au départ et du reste de fromage.
- Cuire au four pendant environ 30 minutes.
*** Très agréable ce pain au moment du brunch ou en accompagnement.
4. Cocotte d’œufs aux légumes et salsa Pretty Ugly
Ingrédients
⦁ Un peu d’huile d’olive
⦁ 1 oignon émincé
⦁ 1 tasse d’épinards
⦁ 1 tasse de petites patates en cubes déjà cuites
⦁ 1 pot de salsa de votre choix
⦁ Fines herbes
⦁ 1 ou 2 saucisses cuites et coupées en rondelles
⦁ 4 ou 8 œufs (1 à 2 œufs par cocotte)
⦁ Fromage râpé (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Dans une poêle, déposer les oignons dans un peu d’huile et faire tomber les oignons.
- Ajouter les épinards et les cubes de patates.
- Ajouter les saucisses et la salsa.
- Réchauffer le tout et diviser dans 4 cocottes.
- Ajouter les œufs au milieu et le fromage, si désiré.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que vous puissiez voir une fine couche
blanche cuite sur les œufs.
5. Tartare de crevettes et pommes sur chips tortillas Pretty Ugly
Ingrédients
⦁ 1 ½ tasse de petites crevettes de Matane
⦁ 1 c. à soupe de jus de lime
⦁ 2 c. à soupe de mayonnaise
⦁ ½ c. à thé de paprika
⦁ ½ pomme coupée en brunoise (petits cubes)
⦁ ½ oignon vert haché finement
⦁ 1 à 2 c. à soupe de coriandre, au goût
⦁ Sel et poivre
Préparation et montage
- Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure minimum,
si possible.
- Déposer sur des chips Pretty Ugly
*** La mise en bouche parfaite.
6. Les baguettes Touski
*** Quand on parle de touski, on parle de tout ce qui reste dans le frigo. Une des recettes que je fais souvent, c’est de sortir ce qui reste dans le frigo, en plus d’utiliser les baguettes, Foccacia ou autres pains qui restent du long week-end.
Il n’y a pas d’ingrédients proprement dits, puisque nos frigos sont tous différents, mais voici nos baguettes du lundi suivant le long week-end.
Baguettes, steak, poireaux et fromage
⦁ Un reste de steak déjà cuit
⦁ Un morceau de baguette coupée en deux
⦁ Un peu de mayonnaise aux cornichons Silly Billy
⦁ 1 c. à soupe de sriracha Silly Billy
⦁ Le reste des poireaux déjà cuits
⦁ Du fromage pour gratiner
Foccacia, jambon, oeufs et épinards
⦁ Un morceau de Foccacia ouvert en deux
⦁ Un peu de moutarde assaisonnée
⦁ Le reste du jambon à l'érable
⦁ Le reste des œufs mimosas écrasés (du reste du brunch)
⦁ Des épinards juste un peu tombés à la poêle.
⦁ Un fromage pour gratiner
Tartinade de légumes au fromage
- Dans une poêle, faire sauter tous les légumes restants.
- Sur une tranche de pain de ménage, déposer du houmous et tous les légumes.
- Ajouter du paprika et des épices à tajine à la Fadwa.
- Garnir de n’importe quel fromage restant et mettre au four.
Baguette de saumon sauce tartare simple
⦁ Une demi-baguette
⦁ Un morceau de saumon cuit restant du brunch
⦁ Une sauce tartare simple (mayonnaise, cornichons hachés, aneth haché, basilic frais haché)
⦁ Morceaux d’oignon
⦁ Câpres
⦁ Fromage de chèvre (un tout petit peu)
*** Pour ma part, je ne fais pas chauffer cette baguette, car je tiens à garder le saumon encore
rose.
Les salades
Avec le reste des patates en quartiers, je fais une salade en ajoutant:
Pour 2 tasses de patates,
……..à venir hahahahahah demain ou ce soir