Recette de salade de nouilles de riz au thon, sauce piquante aux cajous

Cet article est tiré du magazine Blond Story & a été rédigé par Katrine Paradis

Cette recette est tirée du site de recettes K pour Katrine.

Pour une assiette pleine de saveurs, cette recette de salade de nouilles de riz au thon grillé enrobé de sésames et nappée d’une sauce piquante aux noix de cajous saura vous combler! Ce repas combine notamment la richesse en vitamine et minéraux des noix de cajous et en protéines du thon. C’est nutritif, c’est coloré, c’est goûteux, et c’est facile; que voulez-vous de plus? 

Salade de nouilles de riz au thon, sauce piquante aux cajous
Portions : 4
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients
Pour les concombres marinés

• 1/2 tasse (125 ml) d’eau chaude
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 4 concombres libanais, en juliennes ou en tranches minces

Pour la sauce piquante aux cajous

• 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
• 3 c. à soupe (45 ml) de mirin
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
• 1/3 tasse (80 ml) de cajous hachés très finement
• 2 oignons verts, hachés finement
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili

Pour la salade 

• 250 g de nouilles de riz
• 2 steaks de thon (environ 400 g)
• 3 c. à soupe (45 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 tasse (357 ml) de melon au miel, en petits cubes
• 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement

Préparation

Pour les concombres marinés

1. Dans un bol, mélanger l’eau, le vinaigre et le miel. Ajouter les juliennes de concombres. Réserver.

Pour la sauce piquante aux cajous

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Pour la salade

1. Cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
2. Dans une assiette creuse, mélanger les graines de sésame avec le sel et bien enrober les steaks de thon en pressant bien le mélange sur le thon.
3. Dans une poêle antiadhésive, à feu fort, saisir rapidement le thon dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Attention de ne pas trop cuire, on veut qu’il reste cru à l’intérieur! Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
4. Assembler la salade en commençant par les nouilles de riz, les concombres marinés, les cubes de melon, les tranches de thon. Arroser de vinaigrette et garnir de menthe fraîche.

Bon à savoir : Il est recommandé d’utiliser du thon qui a été congelé avant de le consommer cru. Aussi, vous trouverez le mélange de graines de sésame noires et blanches dans la section de la poissonnerie.