CETTE SEMAINE ON VA CHEZ MÉTRO
110,14$ 4 soupers, 4 dîners pour 4 personnes
+/- 3,44$ le repas 😀
FRUITS ET LÉGUMES:
● Raisins rouge ou vert 1,99 la lb on prend 3 lbs 5,97$
● Poivrons de couleur du Québec 1,99 la lb on pren 3 poivrons pour environ 5,60$
● Tomate de serre cerise ou de couleur 1,99$ je prends 2 paquets 3,98$
● Laitue en feuille rouge ou verte ou romaine produit du Québec 1,99$ chaque. Je prends
3 laitues 5,97$
● Chou-fleur de couleur ou blanc 3,99$
● 1 conserve de fève cannellini 2,49$
● Mini concombre du Québec 3,99$ le paquet
● Couronne de brocoli 2 pour 5$
● Patate douce 2 grosses 3,50$● LE TEMPS DES POMMES N’EST PAS TERMINÉ!!!
*** 1 sac de patates du Québec 0,95$ MAIS CHEZ MAXI
VIANDES, POISSON ET AUTRES60,58$ :
● Poitrines de poulet frais désossées 14,69$ pour 1 et demi kg ( recette de poulet au
beurre et patate farcies)
● Porc haché extra maigre du Breton 1 lb pour 5$
● Cube de bœuf bourguignon 5,99$ la lb on a besoin de 3 lbs 17,97$
● Cuisse de poulet 2,99$ la lb on en prend 4 lbs 11,96$ les cuisses de poulet je m’en sers
pour les lunchs. En les faisant cuire au four 350 degrés avec sel et poivre dessus, je
garde le poulet cuit pour sandwich et/ ou salade. J’en ai pour au moins 4 lunchs
● Œuf 2,47$
● Fromage mozzarella 5,99$ le sac de 320 gr
● Crème sure 4,79$
● 1 conserve de tomate 796 ml 3,29$
**prévoir aussi des pains hamburger pour 2,50$
RECETTES
1- POULET AU BEURRE
ETAPE 1. Mettre tous les éléments dans un bol au frigo pour 30-45 minutes
● 3 poitrines de poulet coupées en morceaux
● ¼ tasse de yaourt grec nature ou crème sure
● 2 cuillère à thé de paprika
● 1 c a thé de poivre
● 1 c a soupe de cumin en poudre
● 1 c thé de circula
● 1 c a soupe de garam masaala
● 1 c a soupe d’ail
● 1 c a soupe de gingembre râpé
Après 45 minutes, faire sauter le poulet dans une poêle chaude avec de l’huile.
Réserver le poulet et remettre un peu d’huile dans la poêle.
Mettre :
● 1 c a soupe de graine de cumin
● 1 c a soupe de graine de coriandre
Maximum 1 minute dans l’huile.
ÉTAPE 2
Ensuite ajouter:
● 2 tasses de tomates coupées en cube ou en conserve ( 1 grosse conserve)
● 3 c a soupe de beurre
● Une pincée de de circuma
● Une pincée de de piment rouge
● Une pincée de garam masaala
● Sel au goût
Amener la sauce à ébullition et réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes, le
temps que les tomates se détendent et que la sauce épaississe. A ce stade moi je passe le
bras mélangeur pour que les tomates s’incorpore. Ensuite j’ajoute ¼ de tasse de crème 35% et
je laisse mijoter doucement encore 5 à 6 minutes et j’ajoute le poulet déjà cuit.
Avec un riz au jasmin, ce plat fera le bonheur de tous.
2- BURGER DE PATATES DOUCES
● 2 grosses patates douce cuites et réduites en purée
● 1 conserve de 540 ml de fève blanche cannellini rincées
● 3 gousses d’ail hachées finement
● 2 tasses de coriandres hachées
● 1 1/2 tasse de flocon d’avoine
● 2 c a soupe de tahini si vous en avez
● 1 c a soupe de sriracha
● 1 c a soupe de jus de citron
● 1 c a thé de cumin moulu
● 1 tasse de Chapelure
● Sel
● Huile végétale pour faire cuire les burgers ou surtout cuisson airfryer
● Pain hamburger et garnitures de votre choix
Il suffit de mettre tous les ingrédients au robot culinaire si vous en avez un ou sinon il faut
simplement tout hacher le plus finement possible. Il faut faire une boule que l’on roule dans la
chapelure.
Les fèves blanches peuvent aussi s’écraser avec un pile patate. Avec cette quantité, on fait 8
grosses boulettes. Si vous les faites cuire au airfryer, c'est 10 minutes environ. Dans une poêle
chaude avec un peu d’huile végétale, cuire environ 3 minutes de chaque côté.
3-BOEUF BOURGUIGNON
● 3 lbs de cube de bœuf
● ½ tasse de lardon en cube ( pourrait aussi être du bacon ou pancheta )
● Farine
● 1 poireau haché
● 3 gousses d’ail
● Une demi bouteille de vin rouge
● 3 carottes coupées en tronçons
● Sel
● Poivre
● Branche de thym
● Persil
● Une barquette de champignon si vous aimez
● 3 c a soupe de beurre
Faire cuire le lard dans une cocotte pouvant aller au four. Durant que les lardons sont à cuire,
enfariner les cubes de bœuf.
Une fois le lardon cuit, ajouter une cuillère à soupe de beurre et ajouter les cubes quelques un à
la fois. On fait dorer pas une bouillie!
Ajouter le sel, poivre, thym , le poireau, le persil et l’ail. J’ajoute les carottes et je ferme. Bien
mélanger le tout et ajouter le vin rouge en quantité suffisante pour que la viande soit recouverte.
** Si vous n’avez pas de vin, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf tout aussi bien.
Mettre le couvercle et laisser cuire au four à 350 degrés durant 1 heure 40 minutes. Vérifier la
cuisson du bœuf et poursuivre au besoin. Le temps de cuisson va varier. Il est important de
vérifier et brasser la viande au 30-40 minutes.
Une fois le bœuf cuit, j’ajoute une cuillère de beurre et je brasse. Si votre famille aime les
champignons de Paris, faites chauffer du beurre dans une poêle, faites sauter à feu élevé les
champignons et une fois bien grillés, ajoutez- les ajoutez avant de servir.
Je sers ce bœuf sur une purée de patate très onctueuse!
4- patate 🥔 farcie brocolis-poulet-fromage
● 4 patates 🥔
● 3 c a soupe de beurre
● 3 c a soupe de farine
● ½ tasse de lait chaud
● ½ tasse de bouillon de poulet chaud
● 1 c a soupe de moutarde de dijon( si vous en avez)
● ½ tasse de fromage cheddar.
● ¾ de tasse de brocolis haché
● Sel et poivre
● 1 à 2 poitrine de poulet cuite et effiloché
● Cheddar pour garniture
Sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, mettre les patates dessus, ajouter de
l’huile sur les patates avec du sel et du poivre. Faire cuire les patates au four à 375 degré
jusqu’à ce que votre couteau passe facilement au travers ( environ 1 heure si grosses patates
🥔).
Durant ce temps, faites la sauce béchamel cheddar ou Morney.ainsi, on fait fondre le beurre
dans un chaudron. On ajoute la farine et on l’incorpore rapidement au beurre. On incorpore un
peu de lait chaud et on délaye le tout pour enlever les grumeaux de farine. Vous fouettez bien
et continuez d’incorporer le liquide. Ensuite, vous ajoutez le fromage, le brocoli et le poulet en
filament. Mélangez bien le tout. Si la sauce est trop épaisse, vous ajoutez du liquide.
Une fois les patates cuites, vous coupez le dessus de chacune d’entre elles et vous videz
l’intérieur. Vous pilez l’intérieur des patates et vous le mélangez avec l’appareil à béchamel au
poulet. Vous divisez ensuite le tout pour remettre généreusement dans les patates l’appareil.
Vous y ajoutez du fromage sur le dessus et vous retournez le tout au four à 375 degrés pour 10
minutes…..
Vous servez avec une salade verte
5- boulette de porc style suedoise
● 1 lb de porc haché
● 1 c a thé de piment de la Jamaïque
● 1 c a thé de moutarde de Dijon
● 1 c a thé de poudre d’oignon
● ¼ tasse de chapelure
● 1 œuf
● Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients ensemble et formez de petites boulettes. Dans une poêle avec
un peu d’huile, faire dorer les boulettes et réserver dans une assiette.
● 1 tasse de bouillon de poulet
● 2 c a soupe de beurre
● 2 c a soupe de farine
● Une pincée de muscade
● 1 c a thé de sauce worcestershire
● ¼ tasse de crème 35%
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Vous ajoutez le bouillon et vous
brassez vigoureusement afin d’enlever les grumeaux. Vous ajoutez ensuite la muscade et la
sauce worcestershire. Incorporer la crème et bien brasser. Remettre les boulettes et c’est prêt
à servir