CETTE SEMAINE ON VA CHEZ MÉTRO 129,97$ pour 6-7 repas et un peu au IGA(31,95) si
vous pouvez
Fruits et légumes métro
● Maïs en épis 12/2,99$
● Orange 3 lbs 0,99$
● Laitue en feuille du Québec 0,99$ chaque je prends 4 laitues 3,96$
● Raisins bleus 3,88$
● Patates blanches lavées 2,99$ prix membre
● Pêche de l’ontario ( les dernières semaines ) 6,99$
● Radis 3 paquets pour 4$ ( excellent dans les lunchs )
● Choux fleur différente couleur 3,99$
● Champignons de Paris +/- 3,00$
Fruits et légumes IGA si vous le pouvez
● 10 lbs de carottes 4,99$
● 10 lbs d’oignon 4,99$
● 2,5 lbs de poivrons 4,99$
● 15 lbs de betterave 8,99$
● Panier de 3 L de concombre 7,99$
Viandes et poisson Métro uniquement
● Rôti français ( rosbif 😁) 13,21 le kg. On prend 1 kg 13,21$ ( on le coupe en deux, faïtas
avec une partie et rosbif pour l’autre )
● 2 petits jambons fumé sélection 15$
● Filet de saumon coho 1 lb pour 8,99$
● Filet de morue 1 lb pour 11,99$
● Pétoncle 100gr 3,99$
● Couronne de crevettes 7,99$
● Rôtie de bas de palette ( le premier braisé 🎉) 15$
● Cube de bœuf bourguignon format économique 17,00$ pour 1 kg.
● 1 paquet de soupe à l’oignon sèche 3,99$
La quantité est plus grande mais il y a des recettes doubles pour la congélation des repas
pressés de l’école.
** il vous faudra des pâtes à lasagne et pâtes alimentaires, de la pâte de tomates, du thym ou
fines herbes que vous aimez et de l’ail.
RECETTES DE LA SEMAINE
1. Sauce aux fruits de mers qui fait 2 repas; une lasagne, des vols au vent ou des
spaghettis au fruits de mers
SAUCES
● 1 tasse de crevettes ( de votre couronne )
● 100 gr de pétoncle
● 1 lb de saumon coupé en cube
● 1 lb de morue coupé en cube
● 1 oignon haché
● 1 gousse d’ail haché
● 2 carottes hachées en petits cube
● ½ tasse de beurre
● ½ tasse de farine
● Du lait pour environ 1 ½ litre
● 1 petite conserve de pâte de tomates
● Aneth, thym
● Sel et poivre
Vous commencez par mettre du beurre et les oignons à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine
d’un trait. Lorsque le beurre et la farine sont bien mélangés, ajoutez progressivement le lait afin
de faire une béchamel. Vous ajoutez une petite conserve de pâte de tomates. Par la suite, vous
incorporez l’ail, les carottes et tous les poissons.
Rectifier à la toute fin avec le sel et poivre.
Avec cette quantité de sauce, vous pouvez faire un plat 9X11 de lasagne ( suffisant pour 4-5
personnes.) Vous pourrez également avoir de la sauce pour faire des vols au vent ou des pâtes.
Personnellement, je fais toute la sauce, je fais une lasagne que j’envoie au congélo et j’aurai un
souper tout près.
2. Rôti de palette de ma grand-mère et la plus populaire
Rien de plus simple
● 1 rôti de palette
● 1 sachet de soupe à l’oignon sèche
Dans une grande marmite allant au four, déposer du papier d’aluminium pour couvrir l’intérieur.
Placez votre rôti de palette et saupoudrez le sachet de soupe à l’oignon. Refermer le papier
d’aluminium et placer au four à 200 degrés 4-5 heures. ( vous pouvez partir cette recette le
matin réduire la température du four à 180 F et faire cuire toute la journée )
La cuisson lente de ce plat réchauffe les cœurs. Je le sers avec une purée de patate et des
carottes en rondelles.
** s’il vous reste de la viande, faite seulement la mettre dans un plat, mettez du blé d’inde
dessus et des patates sur le dessus et vous aurez le meilleur pâté chinois du monde .
3. Le macaroni au jambon gratiné
● 1 petit jambon coupé en cube.
● Une conserve de soupe de crème de champignon
● Deux poivrons couper en morceau
● Beurre
● Macaroni
● Fromages si vous désirez le gratiner.
Faire cuire les pâtes.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les cubes de jambon et les
poivrons. Ajouter les pâtes cuites et la conserve de crème de champignons . Ajouter la quantité
de lait ou d’eau demandée pour la soupe.
Ajuster l’assaisonnement
Ajoutez du fromage si vous en avez pour gratiner. Succès assuré.
4. Bœuf bourguignon de Jehanne Benoit et moi 😁( partie au congélo et l’autre en souper
😃)
● 1 kg de cube de bœuf
● 6 tranches de bacon ou des petits lardons si vous en avez.
● 1 gros oignon 🧅 haché finement
● 2 grosse gousses d’ail hachées
● 225 gr de champignon de paris
● 750 ml de vin rouge mais du bouillon de bœuf du commerce ou de l’eau fait aussi.
● Farine
● Fines herbes
● Persil
● Sel et poivre.
Dans un sac, placer environ ½ tasse de farine, 3 c. Soupe de fines herbes de votre choix.
Incorporer les cubes de bœuf et bien mélanger. Enlever l’excédent de farine et réserver dans
une assiette.
Faire cuire les lardons ou le bacon. Si vous n’en avez pas, aucun souci, mettez 3 c a soupe
d’huile végétale et faites chauffer. Faire revenir les champignons à cette étape.
Une fois les lardons et champignons cuits, enlever les champignons et ajouter les cubes de
viande dans une poêle chaude. Il faut essayer de faire colorer la viande de tous les côtés.
Pour ma part, je ne place pas tous les cubes en même temps ( je veux pas bouillir). Une fois
les cubes colorés, nous les laissons dans une assiette.
Ensuite, il faut déglacer la poêle avec du vin rouge ou tout autre liquide.
Remettre la viande dans la poêle avec les champignons.
Laisser réduire le liquide et vous pouvez ajouter une noisette de beurre pour faire de cette
sauce plus onctueuse. Enfin, à la toute fin, j’ajoute des feuilles de laurier, du basilic séché et du
thym. Je laisse mijoter le temps que la sauce épaississe.
Je sers avec une purée de patate.
Le bœuf se congèle très bien.
5. Pain de maïs au fromage, jalapeño et herbes salées du bas-du-fleuves
● 2 tasses de semoule de maïs
● 1 ⅔ de farine
● 2 tasses de lait ( peut nécessiter 2 ¼ voir 2 ½ tasse de lait)
● 2 c a soupe de sucre * facultatif
● 1 c a soupe de levure chimique
● 2 œufs
● ½ tasse d’huile
● 2 c a soupe d’herbes salées du bas-du-fleuve
● 2 tasses de fromage râpé
● 2 c a soupe de jalapiño haché finement.
Préchauffer le four à 400 F
Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre.
Incorporer le mélange d’ingrédients secs à celui liquide. Incorporez le fromage en toute fin. Bien
mélanger.
Faire cuire 30/35 minutes au four.
Laisser reposer avant de trancher.
6. Gnocchis aux herbes salées du bas-du-fleuve
● 4 patates Russette moyennes cuites et pilées
● 1 à 2 tasse de farine 00 ( il faut avoir la consistance d’une pâte mole)
● 1 œuf
● 2 c a thé d’herbes salées du bas-du-fleuve.
Confectionner une boule de pâte en incorporant tous les ingrédients.
Pour confectionner les gnocchis, il faut former des rouleaux de pâte et couper en morceaux de
2 cm environ. Une fois tous les gnocchis confectionnés, il faut les faire bouillir jusqu’à ce que
les gnocchis remontent à la surface.
Ensuite, dans une poêle très chaude avec une grande quantité de beurre, il faut faire rôtir les
gnocchis. J’ajoute des herbes à mon beurre et simplement du parmesan une fois rôtis.