Macaroni au fromage au homard
Ingrédients :
454 g de macaronis
½ tasse de beurre (ou d’huile de homard)
½ tasse de farine
3 tasses de bouillon de homard
1 tasse de crème 35% à cuisson
2 tasses de fromage Louis Cyr, râpé
2 tasses de fromage Calumet, râpé
2 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé
1 c. à thé de paprika
1 ½ lb de chaire de homard (1 à 2 homards)
1 ½ de panko dorée au four avec un peu de beurre à l’ail fondu.
Sel et poivre
Préparation :
⦁ Préchauffer le four à 400F.
⦁ Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage.
⦁ Égoutter, ajouter une peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent ensemble et réserver.
⦁ Dans une grande casserole, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile de homard) et ajouter la farine.
⦁ À l’aide d’un fouet, mélanger et laisser cuire à feu moyen environ 3 à 4 minutes en évitant de coloré le mélange.
⦁ Ajouter le bouillon de homard progressivement en fouettant constamment pour s’assurer d’avoir une sauce bien lisse.
⦁ Ajouter la crème, toujours en fouettant, et laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes.
⦁ Ajouter le Louis Cyr et que Calumet râpé et bien mélanger pour avoir une sauce lisse.
⦁ Retirer du feu et ajouter les macaronis cuits, la chaire de homard, le paprika et assaisonner au goût.
⦁ Bien mélanger.
⦁ Mettre dans un plat allant au four, et ajouter la mozzarella râpée.
⦁ Enfourner environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
⦁ Sortir du four et saupoudrer de panko à l’ail.
⦁ Déguster!