Segment de Mélanie Germain

● L’histoire de La Pinte tire ses racines d’une grande amitié qui date de plus de
trente ans. À cette époque, les parents de Rémi et de Pascal sont de très bons
amis. Ils se réunissent par plaisir ou, lors des jours d’été, pour travailler dans les
champs à la ferme laitière de la famille Valade, située à Baldwin Mills, dans les
Cantons-de-l’Est. Dès lors, Pascal et Rémi participent aux travaux de la ferme
tout en discutant et en rêvant des projets qu’ils réalisaient lorsqu’ils seraient
grands. Alors que la ferme a dû être vendue Rémi et Pascal sont néanmoins
demeurés amis et ce n’est que plusieurs années plus tard, avec un troisième
associé à l’époque que le projet de la pinte a débuté.
● Aujourd’hui, la laiterie a agrandi il y a 3 ans cet été permettant une livraison dans plus
200 points de vente dans les Cantons-de-l’Est, en Montérégie, dans les Basses
Laurentides et une dizaine à Québec.
● Les bouteilles en verre sont utilisées une trentaine de fois avant d’être recyclées ou
envoyées chez Boutiverre, qui souffle le verre.
● 85% des bouteilles reviennent chaque semaine, donc les gens adhèrent vraiment au
principe de la consigne.
● L’approvisionnement jersey vient de 2 fermes familiales de Coaticook.
● Notre lait parcourt donc autour de 25 km pour arriver à La Pinte, ce qui est très peu.
● Notre lait est transformé dans les 48h suivant sa réception et la livraison commence dès
sa mise en caisse.
● Saviez vous que le lait au chocolat de la Pinte à sa propre recette, il ne s’agit pas d’un
mélange déjà fait. Il est confectionné avec leur recette et utilise un cacao de haute
qualité ce qui lui donne ce goût si velouté
● Notre approvisionnement jersey vient de 2 fermes familiales de Coaticook
● Les avantages du lait jersey ;
1. Goûteux et onctueux
2. Riche en protéines
3. Riche en gras
4. Riche en vitamines et minéraux
Aujourd’hui, la pinte c’est Pascal et Rémi, toujours les deux amis mais aussi des employés, leur
famille qui devient également notre famille.
La crème glacée vient de Coaticook, nous collaborons avec eux l’été, ils prennent notre lait pour
leurs laits fouettés et nous vendons leur crème glacée.
Un de mes produits chouchous à La Pinte c’est le riz au lait. C’est mon amie Sandra qui m’a
fait découvrir ça et depuis lors impossible de m’en passer. Ce produit n’est pas vendu en
épicerie mais il faut se rendre à la pinte ne serait ce que pour rencontre cette famille. Le riz au
lait est fait et préparé par la charmante Emilie Hebert. Le riz au lait est fait au deux semaines
environ et sa recette est divine. Le riz au lait n’est pas du pudding au riz. Le pudding au riz est
plus épais et consistant. Du riz au lait c’est l’ajout de riz cuits dans du lait sucre donc dans le
meilleur lait du monde ça donne un miracle.

Les personnes qui travaillent à la boutique ; Lisiane la très charmante maman de Rémi,
Bertrand le père de Remi travaille aussi dans l’usine à l’occasion, Brigitte (notre comptable qui
donne souvent un coup de main), Florence, Alicia est présente le samedi et la merveilleuse
Emilie. Toutes les personnes sont tellement impliquées et charmantes que votre expérience à la
Pinte vous amènera, comme moi, à y retourner chaque semaine.
D’autres produits verront le jour, le lait sans lactose entre autre