12x12 close outline12x12 edit12x12 headphones12x12 headphones outline12x12 pause outline12x12 pause12x12 play outline12x12 play12x12 stop12x12 stop outline12x12 envelope outline12x12 video outline12x12 download outline12x12 share outline12x12 share12x12 caret up outline12x12 caret right outline12x12 caret left outline12x12 caret down outline16x16 arrow right16x16 arrow left16x16 back to top16x16 caret up16x16 caret right16x16 caret left16x16 caret down16x16 check16x16 clock16x16 download16x16 envelope16x16 heart16x16 headphones16x16 info16x16 map pointer16x16 music16x16 pause16x16 phone16x16 photo16x16 play16x16 print16x16 search16x16 stop16x16 share16x16 warning16x16 talk16x16 user16x16 overflow horizontal16x16 overflow vertical16x16 microphone16x16 arrow left outline16x16 arrow right outline16x16 caret down outline16x16 caret top outline16x16 caret left outline16x16 caret right outline16x16 calendar outline16x16 headphones outline16x16 info outline16x16 pause outline16x16 play outline16x16 stop outline16x16 user outline16x16 warning outline16x16 apple16x16 facebook16x16 google16x16 instagram16x16 rss16x16 twitter16x16 youtube16x16 maboutiqueradio16x16 cart16x16 thumbs down16x16 thumbs up16x16 volume down16x16 mute16x16 volume up16x16 close16x16 spotify12x12 arrow left outline12x12 arrow right outline16x16 link12x12 photo outline16x16 google podcasts16x16 apple podcasts
  • Accueil
  • Cafés glacés à l’italienne

Cafés glacés à l’italienne

Cafés glacés à l’italienneBloome Magazine

Cet article est une collaboration avec Bloome Magazine. 

Le café, ils connaissent. Les températures torrides aussi. Voici comment les Italiens apprêtent leur boisson préférée par temps de canicule. À défaut de pouvoir se rendre sur place…

L’affogato

Une boule de gelato ou de glace à la vanille + une shot d’espresso chaud = un rafraîchissement ou un dessert instantané, à déguster sans attendre dans une tasse ou un verre (sur la photo ci-dessus). Il y a deux écoles de pensée : certains insistent pour verser le café sur la crème glacée, les autres déposent la crème glacée dans le café. Peu importe, c’est toujours bon!

Le granita di caffè con panna

Pour réaliser cet hybride entre la boisson et le dessert, infuser 2 tasses (500 ml) ou plus d’espresso, laisser tiédir au comptoir et faire prendre au congélateur dans un contenant hermétique. Remuer toutes les demi-heures en raclant bien les parois jusqu’à ce que la préparation soit bien cristallisée. Servir dans de grands verres et couronner de crème fouettée non sucrée.

Le shakerato 

Spécialité des bars romains, c’est un double espresso légèrement sucré qui est tout simplement passé au shaker avec des glaçons. On le sert de préférence dans un verre sur pied ou un verre à martini.

Le caffè freddo classique.

Source: Le caffè freddo classique.

Le caffè (ou le cappuccino) freddo 

Préparer un double espresso (légèrement sucré si on le désire), le laisser refroidir au comptoir, puis au frigo. On peut aussi laisser le café prendre légèrement au congélateur, façon slush. Servir dans un verre avec du lait entier et des glaçons. Si on a un mousseur de type Nespresso, on peut aussi fouetter le lait à froid.

Bon à savoir: Nespresso vient de lancer la collection de capsules Créations barista sur glace, conçue pour créer à la maison ces excellents cafés italiens. Quatre mélanges au choix, qui offrent l’avantage d’une crema tellement onctueuse qu’on peut se passer de lait. Pour infos, c’est ici.

En direct de 16:00 à 20:00
0
100
Votre version d'internet explorer est trop basse. Utilisez au moins la version 11 ou un navigateur récent comme Google Chrome.